Березовый сок (Просматривает: 1)

[Пилюлькин]

Канадцы из кленового сока сироп варят, интересно, из берёзового можно замутить?

нет, сахара мало.....

 

[Amateur Fisher]

Инет, навскидку... Берёзовый сок - общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %; кленовый - сахароза, в среднем 2-3%, но может быть от 0,5 до 10%.
Маловато, да, но попробовать можно...

 

[Пилюлькин]

Инет, навскидку... Берёзовый сок - общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %; кленовый - сахароза, в среднем 2-3%, но может быть от 0,5 до 10%.
Можно попробовать...

можно, но выход будет маловат.. в клене даже на вкус сахара больше...

 

[Иваныччч]

Сегодня подморозило, даже новый лёд на пруду не таял...

Каждый год весной, на даче, вместо воды пью сок кленовый. А как заканчивается, идёт березовый.
Кленовый более сладкий, бывает даже приторный... Высверливаю только одно отверстие, ибо жаль деревья, да и сок хранится плохо...
Никогда не было желания что-то «мутить» из сока, даже в советские времена... Не вижу ни выгоды, ни пользы, а деревьям вред.
Сегодня сокодвижение в клёне практически остановилось, а еще два дня назад за сутки бутылка наполнялась на 90%.

 

[Скиф_СВ]

Инет, навскидку... Берёзовый сок - общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %; кленовый - сахароза, в среднем 2-3%, но может быть от 0,5 до 10%.
Маловато, да, но попробовать можно...

Я читал, что канадцы из специальных сортов клена, сок собирают, в котором повышенное содержание сахара. У нас эти сорта не растут. А из березового сока, вроде в Карелии сироп раньше варили. Но при таком содержании сахара, замучаешься выпаривать. Если даже взять 2%, то это из бочки, литров 5 получится.

 

[maksfisher]

Канадцы из кленового сока сироп варят, интересно, из берёзового можно замутить?

Можно, я варил. Вдохновился этим:
https://www.youtube.com/watch?v=DHAFaWD2R_c
Получается горьковато. Т.е. когда наступает концентрация сиропа, он уже очень темный и горький. А если перестать выпаривать раньше- будет "водичка". В этом году хочу попробовать добавлять сахар.

 

[Креаторыч]

Вчера по дороге на лодочную станцию заехал в аптеку,купил три капельницы для сбора берёзового сока...одну поставил на пробу...плохо тёк(низина,почти на берегу Оки)...оставил на ночь...сегодня проверил...всего с пол литра за сутки накапало...
ps Старожилы лодочной станции сказали,что рано пока,на Пасху будет самое ТО...ждёмс.

 

[Иваныччч]

Кленовый сок закончился. Идет берёзовый...

 

[maksfisher]

Кленовый сок закончился. Идет берёзовый...

Здравствуйте! можно глупый вопрос? Есть ли надежные признаки, по которым можно определить клен, когда он без листьев?

 

[Иваныччч]

Здравствуйте! можно глупый вопрос? Есть ли надежные признаки, по которым можно определить клен, когда он без листьев?

День добрый. Прикольный вопрос...
Лет ~ 15 назад посадил около садового участка два клёна. Эти клёны и дают сок.
Ранней весной клён легко определить по коре, ветвям и опавшим прошлогодним кленовым листьям вокруг ствола.

 

[Креаторыч]

У нас вообще сейчас около нулевая температура и сегодня ночью снег выпал и пока не тает...сок не течёт

 

[leon9]

2 года подряд начал собирать березовый сок. В прошлом году за 4 часа собрал 36 литров, в этом за 6 всего 50 л. В прошлом теплее было в момент сбора, тек быстрее.
Сверло длинное... 4мм, капельницы и по 2 дырки на 5л баклашку. Потом их чепиками забиваю. Я в морозилку баклашки по 2л закладываю, летом самое то.

 

[kap66]

Инет, навскидку... Берёзовый сок - общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %; кленовый - сахароза, в среднем 2-3%, но может быть от 0,5 до 10%.
Маловато, да, но попробовать можно...

Если не ошибаюсь, канадский клен, а именно из его сока и варят сироп, более сладкий. На ВДНХ в Главном Ботаническом Саду их много.

 

[Креаторыч]

Приболел чуток...только сегодня проведал лодочную станцию и место сбора сока...неделю назад поставленная баклажка была естественно полной,но вместо сока-каша...заморозки...поставил по новой 5-ку,но погода около нулевая у реки сейчас...завтра поглядим,что наберётся.

 

[volk1869]

малость подождать надо, пока потеплеет....сок гораздо лучше пойдет