- С нами с
- 18.12.2012
- Сообщения
- 912
- Репутация
- 9 335
- Возраст
- 71
А у Вас что сегодня на ужин?
Тема готовки в горшочках меня действительно заинтересовала.
Во-первых, в горшочек каждый раз можно заложить что-то другое и сразу получить новое блюдо. Это вам не то, как три-четыре дня подряд хлебать один и тот же суп. Вкусный в начале, через день, другой он уже прилично надоедает. А выбрасывать жалко. Вот и давишься! Как говорят: "Лучше в нас, чем в таз!" ))) Хотя, честно говоря, у нас с этим проблемы нет - Дина, наша овчарка, и домашняя "стая" кошек всегда готовы прийти нам на помощь. Но, тем не менее...
Во-вторых, горшочки у нас "порционные", т.е. рассчитаны как раз на одного человека. Так что после обеда, ура, ничего не остаётся!
В-третьих, даже в рамках рецепта одного блюда всегда можно учесть персональные пристрастия или фобии конкретного едока: кто-то не любит варёный лук, кто-то не любит перчёное, кому-то понравится лишний томатик или кусочек жира в его горшочке. Удобно, не правда ли?
Ну, и в-четвёртых, сама процедура готовки в горшочках предельна проста: подготовь продукты, нарежь как надо, обжарь при необходимости, заложи, добавь специй и соль, залей чем хочешь и - в печь! Т.е. - в духовку. Поставил и забыл на час-полтора.
В этот раз я решил приготовить банальную тушёное мясо с картошкой.
Для придания особого вкуса в каждый горшочек вначале положил по приличной горсти сухих грибов. В данном случае это были сухие варушки или, иначе, летние опята - вкусные, очень ароматные грибочки с насыщенным и чистым грибным вкусом.
Мясо (сегодня это была свинина) нарезал кусочками и обжарил на растительном масле до золотистой корочки, после чего отправил их в горшочки.
Репчатый лук и немного моркови также припустил на сковороде и разложил по порциям.
В заключение в горшочки отправился картофель, нарезанный довольно крупными кусками, соль, перец горошком, душистый перец, немного лаврушки и по зубчику чеснока. Всё залил водой, прикрыл крышкой и отправил в разогретую до 180 градусов духовку.
Минут через 15, после того, как жидкость в горшочках закипела, уменьшил нагрев, оставив томится ещё на 45 минут. После этого в каждый горшок добавил немного мелкорубленных стеблей укропа, а сами веточки тоже порубил и приберёг для уже готового блюда.
Продержав горшочки в духовке в общей сложности час с четвертью, они были торжественно извлечены на свет Божий и установлены в центре стола.
Снимаю крышку и мы с женой, уже сидящей за столом с ложкой наперевес, с наслаждением вдыхаем великолепный аромат горячего блюда, в котором смешались запахи мяса, овощей, специй и, конечно, грибов! Вначале в глубокую тарелку выкладываю картошку, распределяя её ровным слоем, затем достаю мясо и аккуратно кладу его на слой картофеля. После чего горшочек опрокидываю, выливая всё оставшееся содержимое (овощи, грибы, бульон) в тарелку.
Сверху немного рубленного укропа и прошу к столу! Ву а ля!
Свежий, ещё тёплый лаваш, порванный на кусочки и уложенный по краю тарелки для удобства "поедания" бульончика, добавил "изюминки" готовому блюду.
Сразу скажу, что тушёная картошка с мясом и грибами всегда была одним из моих любимых блюд, а приготовление его горшочках только укрепила меня в этой бескорыстной любви! ))))))))))))
Попробуйте приготовить - не пожалеете!
Во-первых, в горшочек каждый раз можно заложить что-то другое и сразу получить новое блюдо. Это вам не то, как три-четыре дня подряд хлебать один и тот же суп. Вкусный в начале, через день, другой он уже прилично надоедает. А выбрасывать жалко. Вот и давишься! Как говорят: "Лучше в нас, чем в таз!" ))) Хотя, честно говоря, у нас с этим проблемы нет - Дина, наша овчарка, и домашняя "стая" кошек всегда готовы прийти нам на помощь. Но, тем не менее...
Во-вторых, горшочки у нас "порционные", т.е. рассчитаны как раз на одного человека. Так что после обеда, ура, ничего не остаётся!
В-третьих, даже в рамках рецепта одного блюда всегда можно учесть персональные пристрастия или фобии конкретного едока: кто-то не любит варёный лук, кто-то не любит перчёное, кому-то понравится лишний томатик или кусочек жира в его горшочке. Удобно, не правда ли?
Ну, и в-четвёртых, сама процедура готовки в горшочках предельна проста: подготовь продукты, нарежь как надо, обжарь при необходимости, заложи, добавь специй и соль, залей чем хочешь и - в печь! Т.е. - в духовку. Поставил и забыл на час-полтора.
В этот раз я решил приготовить банальную тушёное мясо с картошкой.
Для придания особого вкуса в каждый горшочек вначале положил по приличной горсти сухих грибов. В данном случае это были сухие варушки или, иначе, летние опята - вкусные, очень ароматные грибочки с насыщенным и чистым грибным вкусом.
Мясо (сегодня это была свинина) нарезал кусочками и обжарил на растительном масле до золотистой корочки, после чего отправил их в горшочки.
Репчатый лук и немного моркови также припустил на сковороде и разложил по порциям.
В заключение в горшочки отправился картофель, нарезанный довольно крупными кусками, соль, перец горошком, душистый перец, немного лаврушки и по зубчику чеснока. Всё залил водой, прикрыл крышкой и отправил в разогретую до 180 градусов духовку.
Минут через 15, после того, как жидкость в горшочках закипела, уменьшил нагрев, оставив томится ещё на 45 минут. После этого в каждый горшок добавил немного мелкорубленных стеблей укропа, а сами веточки тоже порубил и приберёг для уже готового блюда.
Продержав горшочки в духовке в общей сложности час с четвертью, они были торжественно извлечены на свет Божий и установлены в центре стола.
Снимаю крышку и мы с женой, уже сидящей за столом с ложкой наперевес, с наслаждением вдыхаем великолепный аромат горячего блюда, в котором смешались запахи мяса, овощей, специй и, конечно, грибов! Вначале в глубокую тарелку выкладываю картошку, распределяя её ровным слоем, затем достаю мясо и аккуратно кладу его на слой картофеля. После чего горшочек опрокидываю, выливая всё оставшееся содержимое (овощи, грибы, бульон) в тарелку.
Сверху немного рубленного укропа и прошу к столу! Ву а ля!
Свежий, ещё тёплый лаваш, порванный на кусочки и уложенный по краю тарелки для удобства "поедания" бульончика, добавил "изюминки" готовому блюду.
Сразу скажу, что тушёная картошка с мясом и грибами всегда была одним из моих любимых блюд, а приготовление его горшочках только укрепила меня в этой бескорыстной любви! ))))))))))))
Попробуйте приготовить - не пожалеете!
На завтрак скорей всего оставлю.
