Сегодня готовил одно из любимейших блюд моей семьи - щучьи головы с чесноком. Блюдо, описанное во многих рецептах, связанное с отвариванием голов, на мой взгляд, безумное искажение старинного рецепта! Мои все попросили так больше не делать. Итак: подготавливаем ингредиенты. Далее, обжаривание голов с трех сторон на растительном масле до заметной корочки. Затем в этом же масле обжарить чеснок, 3-4 зубчика, порубленного на особо мелко. Отдельно спассируем лук и морковку. Для заливки, смешиваем специи, которые на фото, 100гр. сметаны и 100 мл воды, соль и перец по вкусу, с учетом, что этой смесью будут заливаться щучьи головы. В лоток укладываем спассированные лук и морковь, на них головы и заливаем все подготовленной смесью. Отправляем в духовку при температуре 200 гр на 20 мин. Через 20 мин достаем, переворачиваем головы и опять в духовку еще на 10 мин. Вуаля! Приятного аппетита!
P.S. Казалось бы, что там есть, в щучьих то головах... Уверяю, блюдо необыкновенно сытное. Гарнир, исключительно зелень. И еще... Головы перед обжариванием, максимально просушить бум. салфетками.
