А по ягоды? (Просматривает: 1)

[Михаил76]

Лотошинский район. О грибах пока только мечтается. Перед дождем, пока я переключился на покос, супруга успела немного набрать.

 

[Малинка]

Сегодняшняя поездка по ягоду-малину. Пятницкое ш. До дождя собрала 2 литра, пошел дождь сильный, где-то час шел, хорошо промочил лес. Стало свежо, температура упала до 22 градусов. После дождя еще 1,5 литра. В итоге 2000 кг веса.

 

[PSV1965]

Привет всем! Пока с грибами плохо, собрал малины, ягода в этом году супер, чистая и сладкая, сделал заготовку на зиму. Особенно полезна в таком виде малина при простудных заболеваниях.

 

[Малинка]

Привет всем! Пока с грибами плохо, собрал малины, ягода в этом году супер, чистая и сладкая, сделал заготовку на зиму. Особенно полезна в таком виде малина при простудных заболеваниях.

20 минут мыть малину и потом 2 кг сахара к кг малины. Это будет сахарное варенье с малиновым вкусом
Зачем так мудрить. Собрали малину, добавили желфикс упаковку с 2 стол. л. сахара перемешав, довели до кипения, добавили 500 гр. сахара на 1 кг малины, проварили 3 минуты, выключили, сняли пенку, разложили по банкам. Хранить можно в комнате.

 

[Динамик]

20 минут мыть малину и потом 2 кг сахара к кг малины. Это будет сахарное варенье с малиновым вкусом
Зачем так мудрить. Собрали малину, добавили желфикс упаковку с 2 стол. л. сахара перемешав, довели до кипения, добавили 500 гр. сахара на 1 кг малины, проварили 3 минуты, выключили, сняли пенку, разложили по банкам. Хранить можно в комнате.

А витамины в таком рецепте останутся после кипячения?В рецепте выше думаю останутся.Мы так в прошлом году делали, но больше не будем, потому что косточки эти жевать зубами не очень приятно, я бы сказал больно.Кстати и смородину, клубнику и крыжовник тоже не варим.Храним в погребе.
Буквально сегодня собрали первую партию малины.Промыли, отжали через марлю, добавили сахар и по баночкам.

 

[Малинка]

А витамины в таком рецепте останутся после кипячения?В рецепте выше думаю останутся.Мы так в прошлом году делали, но больше не будем, потому что косточки эти жевать зубами не очень приятно, я бы сказал больно.Кстати и смородину, клубнику и крыжовник тоже не варим.Храним в погребе.
Буквально сегодня собрали первую партию малины.Промыли, отжали через марлю, добавили сахар и по баночкам.

Желе из малины очень вкусно. Если добавить туда агар агар или желфикс, будет как мармелад и стоять долго будет даже в комнате. Тоже косточки не очень люблю. Не больно, просто костляво...Если погреб есть, хорошо, но в квартире негде хранить. Холодильник не резиновый.

 

[PSV1965]

20 минут мыть малину и потом 2 кг сахара к кг малины. Это будет сахарное варенье с малиновым вкусом
Зачем так мудрить. Собрали малину, добавили желфикс упаковку с 2 стол. л. сахара перемешав, довели до кипения, добавили 500 гр. сахара на 1 кг малины, проварили 3 минуты, выключили, сняли пенку, разложили по банкам. Хранить можно в комнате.

Привет, тут не соглашусь, залить на 15-20 минут ягоды, чтобы избавиться от малинного жучка, ну не люблю я их, сахара 1:1 или 1:1,5, ну никак не сахарное варенье, а протертая малина с сахаром без термообработки. Если проварить хоть 1 минуту, хоть 5 минут- это варенье, от слова варить, витаминов в нем на порядок меньше, против варенья ничего не имею, просто давно все ягоды готовлю без варки. Много не делаю, несколько баночек спокойно стоят в холодильнике.

 

[Малинка]

Я рассматриваю варенье не как кладезь витаминов, а как лакомство прежде всего, поэтому по минимум добавляю сахар в варенье. Я сладкоежка и могу баночку за присест умять. Желирующие компоненты типа желфикса и агар агара позволяют варенью сохраняться очень долго без излишнего сахара за счет желеобразования, поэтому не закисает. Приторное варенье с большим содержанием сахара очень вредно, много не съешь, да и не нужно им вообще злоупотреблять. Хотите витаминов?, замораживайте ягоды, размораживайте медленно, оставляя их в холодильнике. при варке варенья разрушается только витамин С и то не полностью. Остальные микро элементы и витамины остаются. Витамин С можно добрать любыми др. продуктами. Тот же лимон, шиповник и т.д.
Вот варенье из облепихи с агар агаром. Обычно если перетираете его с сахаром, оно расслаивается на 2 компонента, масло отделятся, а с агаром оно как мармеладное. Очень вкусное.

 

[Елин]

Всем привет. Солнечногорский р-он. В четыре руки, примерно около часа собирали. Малины по прежнему много.Единственный минус это бурилом. Комаров нет вообще.

 

[Малинка]

Вчера за малиной ездила, собрала последнюю, поехала разведывать новые места. Проезжая по дороге проселочной, увидела кустики смородины черной. Чья она и откуда взялась неведомо, собрала. Крупная и сладкая. Делала сегодня варенье. Ч. смородину блендером перебила и с сахаром 1/1. Желе из смородины и желе из малины 400 сахара на кило ягод с агар агаром.

 

[volk1869]

Жара спала.... А я на работе... А ягоды еще полно)))

 

[Brykner]

Очень много черники. Практически, как и в прошлый год. Голубика - просто ужас сколько. Брусника - будет очень много. Пока созревает. Клюква - тоже очень много будет. Лишь бы не замокла

 

[Brykner]

Да. Костромская глубинка...

 

[glean]

 

[Brykner]

Голубика...