Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".



Анонс ближайших Клубных мероприятий:
15.12.2018г. Автобусный выезд, Яуза(Ст.Устиново)!
13-16.12.2018г. "47 Пингвинов" Фестиваль, Щукино!
03-08.01.2019г. НОВОГОДНИЕ КАНИКУЛЫ 2019г. в ДВ!
30.03-06.04.2019г. "ЗОЛОТОЙ СУДАК 2019" (Весенний)!
График Фестивалей-Астраханская обл. сезон 2019 год!

Отчёты с: 07-09.12. КЛУБНОГО НОВОГО ГОДА! в Конаково!.
Отчёты с: 15.12. Автобусного выезда, Яузское вдхр.
Отчёты с: 01.12. "Золотой рыбки 2018", (спиннинг)
Отчёты с: 22-25.11. Первого ЛЬДА в ЩУКИНО!
Отчёты с: 27.10-03.11. "ЗОЛОТОЙ УНЦИИ 2018" (осень)!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 05.03.2018, 19:14   #271
Алексей Н.Новгород
 
Аватар для Алексей Н.Новгород
 
С нами с: 30.09.2015
Адрес: Н.Новгород
Возраст: 42
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 9,090 раз в 1,865 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!


Мне на клюкве тоже нравитца и с сахаром и без.
А также и на черноплодке.
Её и собирать попроще.
Главное с сахаром не переборщить - тяжко на утро.
Ждём рецептов настойки, желательно с фото.
__________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Алексей Н.Новгород вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2018, 20:20   #272
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Черноплодка вкусна!!! Но уж больно давление понижает...
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 00:30   #273
ponomar
 
Аватар для ponomar
 
С нами с: 01.12.2009
Адрес: балашиха
Возраст: 39
Сообщений: 174
Сказал(а) спасибо: 1,840
Поблагодарили 1,118 раз в 346 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

[QUOTE=ГАЮ61;10336747]Как только спиртометр показывал меньше 30%,выключал.

Попробуйте выгонять « продукт» не по спиртометру, а по температуре внутри куба. В вашем случае в автоклаве. Я заканчиваю отбор при 92градусах. Спиртометр показывает гораздо больше 50градусов. А в старину без спиртомера гнали пока горит. так вот 30 градусов почти не горит. Мое ИМХО при таком методе отбора , вы цепляете хвосты, соответственно и запах сивухи. Продукт выгнанный правильно, будет иметь приятный запах.
ponomar вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 06.03.2018, 12:00   #274
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Хочу высказать еще мнение, не претендуя на истину, если делаются настойки на травах (выше человек написал, что от зверобоя крышу сносит), то настаивать нужно на не разбавленном самогоне, т.е. ~70°! А уже по готовности разводить до питейной крепости и в стекло на отдых, на пару недель. И "крыша" будет сидеть крепко на месте...
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 17:04   #275
Дима 22
 
С нами с: 17.09.2008
Адрес: Москва, Южное Тушино
Возраст: 54
Сообщений: 369
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 1,036 раз в 164 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от murzik Посмотреть сообщение
Черноплодка вкусна!!! Но уж больно давление понижает...
Да уж, это точно. С ней поаккуратнее надо... У меня сейчас пять литров настаивается, опять же ягода своя, так этого на полгода хвати, хотя выпить любим... Вечером гипертоникам полезно перед сном пару рюмочек...

---------- Сообщение добавлено в 17:04 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:01 ----------

Цитата:
Сообщение от murzik Посмотреть сообщение
Хочу высказать еще мнение, не претендуя на истину, если делаются настойки на травах (выше человек написал, что от зверобоя крышу сносит), то настаивать нужно на не разбавленном самогоне, т.е. ~70°! А уже по готовности разводить до питейной крепости и в стекло на отдых, на пару недель. И "крыша" будет сидеть крепко на месте...
С джин корзиной здорово получается... Но я зверобой не люблю...
Дима 22 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 19:22   #276
Алексей Н.Новгород
 
Аватар для Алексей Н.Новгород
 
С нами с: 30.09.2015
Адрес: Н.Новгород
Возраст: 42
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 9,090 раз в 1,865 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Значит баночку черноплодки надо бриберечь - давление повышенное.
Я то черноплодки три ведра набрал с соседской всякого слаще
Завтра поздравления девушек на работе - им лимонную на цедре, нам хреновухи
Все ждут.
__________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Алексей Н.Новгород вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 19:27   #277
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Хочу предложить очень достойный рецепт перцовки! Рецепт не мой. Принадлежит известному на одном из профильных форумов человеку под ником Pepper. Рецепт опробован мной неоднократно и буквально, поэтому и решился выложить его здесь.
Итак:
Берем 3 л сахарного самогона крепостью ~ 45°, максимально возможного качества. Обращаю внимание на качество основы: никаких сивушных хвостовых фракций не должно быть!!! И, особенно голов!!! Перцовка - хитрая настойка - она обнажает недостатки основы после настаивания, а не камуфлирует их. Далее - перец. Нужен мелкий чили из супермаркета. На рынках, почему то говорят, что хорошего не купить. Использовать в количестве 3-х стручков на банку (3л).
Паприка. Вот тут нужно искать и экспериментировать. Главное, что нужна мелкорезаная паприка, а не порошок. А вот какой цвет она даст при настаивании, сразу и не поймешь. Может быть желтый, а может коричневый. Итак, паприки нужно одну столовую ложку с горкой.
Перец черный горошком. Тут всё просто. Не молоть, не давить, бросить как есть в кол-ве 7 штук.
Ванильный сахар. Примерно 1/3 чайной ложки.
Корица молотая 1/2 чайной ложки.

Мёд. А вот тут опять начинаются эксперименты. Мне более всего понравился липовый. Аромат сногсшибательный у него, но его нужно класть чуть меньше требуемого количества, т.к. забивает остальные компоненты (даже перец). Но это относится к шикарному зрелому липовому меду. Если же используется обычный цветочный, смело кладите 1 ст. ложку (стандартная норма меда для Перцовки).
Настаивание. 10 дней. Взбалтываем без фанатизма, как вспомним. Потом фильтрация через ватку, розлив в литровые бутылки с добавлением перчинок в каждую. Отдых с недельку, и вперед, коллекционировать восторженные отзывы дегустаторов.
Пить Перцовку тоже нужно с умом. Первая никогда не закусывается. Да, жжение во рту есть, но терпимое. Рекомендуйте присутствующим дегустаторам дождаться, когда жжение во рту опустится теплом в желудок и по телу прокатится теплая волна. Аплодисменты гарантированы!
И еще один важный момент: Делать всё нужно с большой любовью и уважением к продукту.

Пы.Сы. Единственное изменение, которое я позволил себе в этом рецепте, после недельного отдыха напитка, я убрал стручки из бутылок. Не так эффектно выглядит при подаче, но если не убирать, напиток уж больно жгучий получается. Но тут уж как говорится на вкус и цвет....
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 20:43   #278
Алексей Н.Новгород
 
Аватар для Алексей Н.Новгород
 
С нами с: 30.09.2015
Адрес: Н.Новгород
Возраст: 42
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 9,090 раз в 1,865 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Андрей, я не пойму, ты на балконе у меня???
Перец пробовал разный, но с рынка Таджикский чили - вещщьь
Щас Драган сухой с Таиланда привёз - бум прибывать.
А так все настаивают также в пересчете на другой бутыль меду поболее
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20180306_203748.jpg (31.0 Кб, 52 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20180306_205042.jpg (62.6 Кб, 51 просмотров)
__________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Алексей Н.Новгород вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 06.03.2018, 20:49   #279
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от Алексей Н.Новгород Посмотреть сообщение
Андрей, я не пойму, ты на балконе у меня???
Перец пробовал разный, но с рынка Таджикский чили - вещщьь
Щас Драган сухой с Таиланда привёз - бум прибывать.
А так все настаивают также в пересчете на другой бутыль меду поболее
Поле для экспериментов... Не паханное причем. А на балкон.... заглядываю иногда
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 07.03.2018, 01:03   #280
Новиночка))
 
Аватар для Новиночка))
 
С нами с: 06.09.2011
Адрес: Балашиха Новый Свет
Возраст: 32
Сообщений: 381
Сказал(а) спасибо: 1,777
Поблагодарили 664 раз в 191 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

А я щас с Кодзи эксперементирую , рисовая водовка вышла, ну очень даже ничего . Ржаной солод тоже супер , но с ним проблема очень он активно бродит . Тут либо емкость ну очень больше для шапки либо пеногоситель .
Новиночка)) вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2018, 08:22   #281
zvastr
 
Аватар для zvastr
 
С нами с: 12.01.2014
Адрес: Стерлитамак
Возраст: 47
Сообщений: 147
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 153 раз в 87 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Тоже, ибо знаю из чего продукт.
Изображения
Тип файла: jpg IMG-20170917-WA0025.jpg (50.8 Кб, 90 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170918-WA0000.jpg (57.9 Кб, 91 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170918-WA0001.jpg (60.5 Кб, 86 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170918-WA0002.jpg (77.0 Кб, 86 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170918-WA0004.jpg (66.4 Кб, 87 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170918-WA0003.jpg (63.5 Кб, 90 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170917-WA0024.jpg (70.9 Кб, 93 просмотров)
Тип файла: jpg IMG-20170917-WA0023.jpg (51.4 Кб, 99 просмотров)
zvastr вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 07.03.2018, 09:27   #282
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от zvastr Посмотреть сообщение
Тоже, ибо знаю из чего продукт.
Сильно Особенно пять!!! сухопарников. Что же у Вас за сырьё то такое?
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2018, 13:37   #283
zvastr
 
Аватар для zvastr
 
С нами с: 12.01.2014
Адрес: Стерлитамак
Возраст: 47
Сообщений: 147
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 153 раз в 87 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от murzik Посмотреть сообщение
Сильно Особенно пять!!! сухопарников. Что же у Вас за сырьё то такое?
5 барботеров и 1 сухопарник (его на фото нет). Весна-лето: ДСВ; осенью-зимой: мускат. Настои на: дубовые чипсы, вишня, груша, красная и черноплодная рябина, шиповник, боярышник, но дуб всегда главнее, ну и 2 прогона обязательно с отбрасыванием голов-хвостов. Тело до 50°, ниже в хвосты для последующего перегона.
zvastr вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 07.03.2018, 18:43   #284
Алексей Н.Новгород
 
Аватар для Алексей Н.Новгород
 
С нами с: 30.09.2015
Адрес: Н.Новгород
Возраст: 42
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 5,195
Поблагодарили 9,090 раз в 1,865 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от zvastr Посмотреть сообщение
5 барботеров и 1 сухопарник (его на фото нет). Весна-лето: ДСВ; осенью-зимой: мускат. Настои на: дубовые чипсы, вишня, груша, красная и черноплодная рябина, шиповник, боярышник, но дуб всегда главнее, ну и 2 прогона обязательно с отбрасыванием голов-хвостов. Тело до 50°, ниже в хвосты для последующего перегона.
убирай лишние банки
какие нахрен 5 барботеры????
хочешь чистоты - фильтруй или бери колонну
__________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Алексей Н.Новгород вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 07.03.2018, 20:09   #285
murzik
 
Аватар для murzik
 
С нами с: 11.02.2008
Адрес: Москва, теперь г. Московский.
Возраст: 52
Сообщений: 1,131
Сказал(а) спасибо: 222
Поблагодарили 1,000 раз в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Это вкусное слово самогоночка!

Цитата:
Сообщение от zvastr Посмотреть сообщение
5 барботеров и 1 сухопарник (его на фото нет). Весна-лето: ДСВ; осенью-зимой: мускат. Настои на: дубовые чипсы, вишня, груша, красная и черноплодная рябина, шиповник, боярышник, но дуб всегда главнее, ну и 2 прогона обязательно с отбрасыванием голов-хвостов. Тело до 50°, ниже в хвосты для последующего перегона.
Если дуб всегда главный, то резонный вопрос - почему чипсы, а не бочки? Хотя вопрос наверно риторический. Это ведь традиционный "спор" чипсы - бочка. Про дуб, как и про перепонки грецких орехов, слышал из разных источников, включая медицинские, что напитки на них не дают развиваться раковым клеткам.(Сам не готов рассуждать на эту тему).

---------- Сообщение добавлено в 20:09 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:06 ----------

Цитата:
Сообщение от Алексей Н.Новгород Посмотреть сообщение
убирай лишние банки
какие нахрен 5 барботеры????
хочешь чистоты - фильтруй или бери колонну
Леш, туда колонну не примастырить. Это целиком замена аппарата. Да и зачем? Если все отлажено и всех устраивает, то, как говорят, от добра добра не ищут.
murzik вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:22. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика