Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
21.07.2018 г., Кубок РУСФИШИНГА "ЛЕТНИЙ КАРП 2018".
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "Кубок телеканала Дикий 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 07.07. 2 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 25.06-05.07. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"
Отчёты с: 30.06. "Золотая рыбка-2018. Лето." (спиннинг)!
Отчёты с: 21-24.06. ДНЯ РОЖДЕНИЯ "РУСФИШИНГ, нам 16 лет!"!
Отчёты с: 16.06. 2 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 16.06. "ЩУЧЬИХ ЗАБАВ 2018 (ЛЕТО)"! Ловля Щуки.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 18.04.2009, 17:46   #46
seva balalaykin
 
Аватар для seva balalaykin
 
С нами с: 29.01.2009
Адрес: М.О.
Возраст: 38
Сообщений: 469
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 112 раз в 53 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?


P.S. так же поступаю с ротаном. Он, кстати, не менее вкусен, а чистить его тоже не "подарок".
__________________
Избави, Господи, от дураков, а с умным я договорюсь...
seva balalaykin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.05.2009, 22:27   #47
Olfischer
 
Аватар для Olfischer
 
С нами с: 02.04.2008
Адрес: Жирновск
Возраст: 52
Сообщений: 954
Сказал(а) спасибо: 914
Поблагодарили 707 раз в 268 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Всем добрый вечер!
Коллеги, в продаже появилась электрическая рыбочистка ЭРЧ-1, изготовитель ООО "Технология".Реклама в последнем (июньском уже) номере РнР на стр.151. Показали технические характеристики и пр. данные, в .т.ч. адрес: www.texnologiya.ru
Кто-нибудь такую штуку пользовал? Очень для меня больной вопрос, окуней очень семья уважает, но чистить...!
Olfischer вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2009, 13:45   #48
stran-nik
 
Аватар для stran-nik
 
С нами с: 06.06.2009
Адрес: Серпухов
Возраст: 59
Сообщений: 57
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 11 раз в 8 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Gench Посмотреть сообщение
Крупного сазана руками - со стороны хвоста поднимая чушую пальцами, как бы загоняя сложенные вместе пальцы под чешую и двигая рукой к голове. Очень эффектно.
Попробуй столовой ложкой... удобнее... ножиком быстрее, но нужны навыки, чтоб не порезать шкуру, так-же чистится крупный карась...единственная доводка ножем - брюшина у передних грудных плавников ( я ее обычно вырезаю в уху не чистя).10 кг. сазан чистится за 1,5 минуты "шехуя" вся рядом, на разделочной доске.
Окунь, счука, и т.п. свежие чистятся под водой ( в тазике) на ура... а если пока довезли домой подвялились.... чуть солоноватая вода в тазике - замачиваем минут на 10 - не на ура,но т.ж. быстро, нож держать градусов под 30 к боковой линии
Изображения
Тип файла: png Безымянный.png (12.5 Кб, 41 просмотров)
stran-nik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2009, 16:08   #49
Сергей Геннадьевич
 
С нами с: 21.06.2009
Адрес: Тюмень
Возраст: 58
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Рыбалкой увлекаюсь уже более 40 лет и думал что знаю про пресноводную рыбу ВСЁ!!! Однако и на старуху бывает ... Этой зимой на одном северном озере пермские бродяги ( ну а кто они ещё, когда из Перми за 600 км от Тюмени приехали окуня половить!!??). Накормили они мепня жаренным ЕРШОМ и ОКУНЕМ!!! Причём чистили буквально минуты.
Делюсь рецептом- по возвращению с зимней рыбалки в избушку рыба оставляется на полу и постепенно отходит, т е оттаивает. Готовносьт- когда хвостик уже гнётся. Далее ножом отрезаешь голову и хвост и срезаешь спинной плавник, затем брюшные. Срез делается через всю тушку- от конца до конца. После этого ножом подцепляешь кожицу и легко снимаешь. Пальцем выдавливаешь смёрзшиеся внутренностии при необходимости отделяешь икру. ВСЁ! Маленькие тушки ершей пожаренные в масле, да под водочку и тарахтение генератора.... А звёзды на Севере...
Ответственно заявляю- очень удобно и быстро. После этого мы зимой ни одного окуня нечищенным не привозили- и места меньше- и приятней. А домашние как рады- из морозилку вытащил порцион пакет(мы сразу в пищев плёнку заворачиваем)- и на сковороду. И всё же, господа ЁРШ- это действительно ХОЗЯИН водоёма!
Сергей Геннадьевич вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2009, 16:33   #50
Лерыч
 
Аватар для Лерыч
 
С нами с: 13.03.2006
Адрес: г.Владимир
Возраст: 58
Сообщений: 2,263
Сказал(а) спасибо: 1,205
Поблагодарили 1,022 раз в 453 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Сергей Геннадьевич Посмотреть сообщение
Рыбалкой увлекаюсь уже более 40 лет и думал что знаю про пресноводную рыбу ВСЁ!!! Однако и на старуху бывает ... Этой зимой на одном северном озере пермские бродяги ( ну а кто они ещё, когда из Перми за 600 км от Тюмени приехали окуня половить!!??). Накормили они мепня жаренным ЕРШОМ и ОКУНЕМ!!! Причём чистили буквально минуты.
Делюсь рецептом- по возвращению с зимней рыбалки в избушку рыба оставляется на полу и постепенно отходит, т е оттаивает. Готовносьт- когда хвостик уже гнётся. Далее ножом отрезаешь голову и хвост и срезаешь спинной плавник, затем брюшные. Срез делается через всю тушку- от конца до конца. После этого ножом подцепляешь кожицу и легко снимаешь. Пальцем выдавливаешь смёрзшиеся внутренностии при необходимости отделяешь икру. ВСЁ! Маленькие тушки ершей пожаренные в масле, да под водочку и тарахтение генератора.... А звёзды на Севере...
Ответственно заявляю- очень удобно и быстро. После этого мы зимой ни одного окуня нечищенным не привозили- и места меньше- и приятней. А домашние как рады- из морозилку вытащил порцион пакет(мы сразу в пищев плёнку заворачиваем)- и на сковороду. И всё же, господа ЁРШ- это действительно ХОЗЯИН водоёма!
Извините, не понял, какой делается срез и в каком месте.
Как-то видет телепередачу про чистку окуня сниманием всей кожи, но уже забыл, а способ интересен, особенно когда окуня много. Только вот зимой не ловлю. Можно ли воспользоваться этим способом в теплое время?
Лерыч вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2009, 10:08   #51
ilLfor
 
Аватар для ilLfor
 
С нами с: 08.06.2009
Адрес: Новопеределкино
Возраст: 32
Сообщений: 607
Сказал(а) спасибо: 116
Поблагодарили 489 раз в 251 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Павел Ф Посмотреть сообщение
Я тоже давно пользуюсь таким инструментом. Для окуня у меня жесть с дырками помельче, для судака и щуки побольше. Чистится чешуя на УРА. В изготовлении нет ничего сложного. Использую, как правило, жесть от консервных банок или использованных закаточных крышек.
Приобрел себе такую штуку в начале лета. Буквально руб. за 60 в рыболовном магазине, что-то типа того: http://www.mirknigi.ru/product-46654707.html. Самому делать не охота было, не то что я ленивый, просто время перед рыбалкой на это тратить не хотелось - в обрез уже было. Действительно классно чистит, нужная вещь! Теперь никаких заморочек нет ни с какой рыбой. Вот только в пакет со снастями не положешь - пакет прорезает моментально, потом можно снастей и коробочек всяких не досчетатьтся - кладу в свой рыболовный ящик.
__________________
Все люди равны, но есть те, кто равнее других... (с)
ilLfor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2010, 09:26   #52
ВМС37
 
Аватар для ВМС37
 
С нами с: 25.02.2009
Адрес: Иваново, Сортировка
Возраст: 40
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 6 раз в 5 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Один рыбак научил, которого подвозил случайно (дай ему бог здоровьечка). Изготавливается за 5 мин. По окуню работает на ура. Вся фишка в том, что рыбу я держу за голову когда чищу и не надо изобретать всякие приблуды типа прищепок для хвоста и т.д. Чешуя практически не летит. Пользуюсь уже много лет
Изображения
Тип файла: jpg DC100107001.jpg (44.5 Кб, 462 просмотров)
__________________
_______________________________________________
Эх вот раньше рыба была в воду без трусов не войдешь
ВМС37 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2010, 21:09   #53
Терпуг
 
Аватар для Терпуг
 
С нами с: 31.03.2009
Адрес: г. Владимир
Возраст: 38
Сообщений: 510
Сказал(а) спасибо: 117
Поблагодарили 301 раз в 135 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Ну например некрупного окуня перед жаркой можно вообще не чистить. Выпотрошить и натереть солью мин на 15-20. Огонь побольше, масло и вперед до св.коричневой корочки. Все самое сочное и вкусное остается в окуне, а чешуя после жарки вместе с кожицей легко снимается. Меня этому научили Архангельские рыболовы. Если есть некрупный окушок, ни какого судака или леща ты их не заставишь есть...
__________________
Gladiator B 330 Al + Yamaha 15 FMHS, "антиФлагман-320" + Yamaha 8 CMHS
Терпуг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2010, 08:28   #54
Стрельников Николай
 
Аватар для Стрельников Николай
 
С нами с: 01.08.2007
Адрес: Морозовск Ростовская обл,
Сообщений: 81
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Почистить рыбу-нет проблем,судак,окунь,даже хорошо засохшая чешуя -5 минут.
Раньше мучался,чистил теркой. В прошлом году, приехал на рыбалку друг с Питера и привез финскую чистку в подарок,говорит только в одном магазине продают и предупреждают:"Что если увидишь в другом-туфта".Вещица простая,а польза огромная.
Стрельников Николай вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2010, 08:31   #55
NALIM
Член Клуба
 
Аватар для NALIM
 
С нами с: 17.01.2008
Адрес: Химки
Возраст: 61
Сообщений: 1,111
Сказал(а) спасибо: 2,227
Поблагодарили 2,029 раз в 498 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Стрельников Николай Посмотреть сообщение
Почистить рыбу-нет проблем,судак,окунь,даже хорошо засохшая чешуя -5 минут.
Раньше мучался,чистил теркой. В прошлом году, приехал на рыбалку друг с Питера и привез финскую чистку в подарок,говорит только в одном магазине продают и предупреждают:"Что если увидишь в другом-туфта".Вещица простая,а польза огромная.
Заинтриговал,
хорошо бы фото посмотреть.
__________________
Цени себя, не обесценивай людей.
NALIM вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2010, 08:50   #56
compact
 
С нами с: 21.08.2009
Адрес: Свердловская обл .
Сообщений: 90
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 10 раз в 9 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Крупного окуня кладем в морозилку на 15-20 мин . Достаем , потрашить не надо . Ножницами срезаем верхний плавник . Далее делаем 3 надреза , так что бы только прорезать кожу . Вдоль жаберной и вдоль спинного плавника . Подцепляем кожу и стягиваем как чулок . Промыть и филейка готова . Не надо ни терок ни других приблуд после которых вся кухня будет в чешуе . На один хвост уходит примерно 5-6 сек .
Изображения
Тип файла: jpg Копия 1].2.JPG (21.4 Кб, 220 просмотров)

Последний раз редактировалось compact; 21.01.2010 в 08:59.
compact вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 21.01.2010, 12:54   #57
Стрельников Николай
 
Аватар для Стрельников Николай
 
С нами с: 01.08.2007
Адрес: Морозовск Ростовская обл,
Сообщений: 81
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

А вот и фото
Изображения
Тип файла: jpg DSC00060.jpg (38.6 Кб, 331 просмотров)
Тип файла: jpg DSC00065.jpg (28.5 Кб, 288 просмотров)
Стрельников Николай вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 21.01.2010, 14:38   #58
viktorytch
 
Аватар для viktorytch
 
С нами с: 31.08.2007
Адрес: Дубна МО
Возраст: 58
Сообщений: 388
Сказал(а) спасибо: 22
Поблагодарили 227 раз в 91 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Стрельников Николай Посмотреть сообщение
А вот и фото
Много чего перепробовал для окуня. Сейчас чищу обычным рашпилем. Рыбочистки отдыхают
viktorytch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2010, 21:44   #59
NikM
 
Аватар для NikM
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Йошкар-Ола
Возраст: 48
Сообщений: 608
Сказал(а) спасибо: 542
Поблагодарили 500 раз в 178 сообщениях
Сообщение Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Берется замороженный судак берш окунь окунается в горячую воду и ножечком спокойно снимается чешуя без разлетов и не повреждая кожу
NikM вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2010, 23:20   #60
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 37
Сообщений: 5,158
Сказал(а) спасибо: 17,176
Поблагодарили 7,095 раз в 2,183 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от compact Посмотреть сообщение
Крупного окуня кладем в морозилку на 15-20 мин . Достаем , потрашить не надо . Ножницами срезаем верхний плавник . Далее делаем 3 надреза , так что бы только прорезать кожу . Вдоль жаберной и вдоль спинного плавника . Подцепляем кожу и стягиваем как чулок . Промыть и филейка готова . Не надо ни терок ни других приблуд после которых вся кухня будет в чешуе . На один хвост уходит примерно 5-6 сек .
В какой-то рыбацкой передаче показывал молодой парень этот способ.Только надо учитывать,чтобы нож был острый типа филейного.Да и окунь нужен от 200 гр как минимум.
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:28. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика