Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
04-06.05.2018г. Фестиваль Майские Праздники в Конаково!
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВОЛЖСКИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
25.06-05.07.2018г. Клуб. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 14-21.04. Клуб. Фест. "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
Отчёты с: 07-14.04. Турнира на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"!
Отчёты с: 07.04. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 31.03-07.04. Клубного Фест. "Раскаты 2018"!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 10.04.2009, 09:18   #31
Zool
 
С нами с: 23.03.2009
Адрес: г. Клин
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 6 раз в 2 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?


обычно на природе две пивных пробки прибитых к палочке решают проблему чистки на ура. Я сам удивился, когда этот способ впервые увидел, думал ерунда какая то, но когда попробовал почистить - великолепно чешую снимает, быстро чисто и удобно.
Zool вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 11:25   #32
Павел Ф
 
Аватар для Павел Ф
 
С нами с: 12.12.2007
Адрес: Москва, СВАО
Возраст: 58
Сообщений: 178
Сказал(а) спасибо: 17
Поблагодарили 40 раз в 18 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Ильяс Посмотреть сообщение
Береться кусок жести прим 5х5 см. гвоздем (потолще) пробивается 10-15 отверстий, края "розочек" немного затупляются напильником, а жестянка прибивается к деревянной ручке - на изготовление 5 мин. но является лучшей чистелкой чешуи для мелкочешуих рыб!!!
Я тоже давно пользуюсь таким инструментом. Для окуня у меня жесть с дырками помельче, для судака и щуки побольше. Чистится чешуя на УРА. В изготовлении нет ничего сложного. Использую, как правило, жесть от консервных банок или использованных закаточных крышек.
Фото:
Изображения
Тип файла: jpg DSC05042.jpg (45.1 Кб, 394 просмотров)
Тип файла: jpg DSC05046.jpg (30.2 Кб, 363 просмотров)
__________________
Рыбных мест много, только показать их никто не может
Павел Ф вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 14:15   #33
nicolp
 
Аватар для nicolp
 
С нами с: 26.03.2007
Адрес: Моск.обл.г Королёв
Возраст: 49
Сообщений: 723
Сказал(а) спасибо: 1,309
Поблагодарили 2,420 раз в 300 сообщениях
Сообщение Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

День добрый всем форумчанам!
Ребята,зачем же придумывать велосипед,если в специализированном магазине можно купить и чистилку для рыбы и разделочную доску с прищепкой,для удержания рыбы.
Сейчас всё есть,это не то,что было в 80-е.
nicolp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 18:19   #34
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
Лампочка Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от andre0177 Посмотреть сообщение
За 5 минут в кипящей воде рыба сварится и чистить ее не надо будет
ну не знаю у меня почему-то всё нормально=)
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 18:27   #35
GKTOTQ
Заблокирован
 
С нами с: 13.12.2008
Адрес: москва
Сообщений: 8,796
Сказал(а) спасибо: 3,327
Поблагодарили 6,039 раз в 3,418 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Андрей-578 Посмотреть сообщение
ну не знаю у меня почему-то всё нормально=)
Вы наверное неточно прочитали в книжечке.-там пишут, что обдать кипятком 2-5 СЕК. И что вы делаете с рыбой после пяти минут варки(кипячения). Вместе с чешуей слезает и кожа и мясо.
GKTOTQ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 19:22   #36
ribak
 
С нами с: 12.01.2007
Адрес: Москва, речной
Сообщений: 331
Сказал(а) спасибо: 444
Поблагодарили 335 раз в 100 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

в Астрахани местные чистят окуня вилкой!
ribak вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2009, 19:33   #37
GKTOTQ
Заблокирован
 
С нами с: 13.12.2008
Адрес: москва
Сообщений: 8,796
Сказал(а) спасибо: 3,327
Поблагодарили 6,039 раз в 3,418 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Андрей-578 Посмотреть сообщение
ну не знаю у меня почему-то всё нормально=)
Понял процесс варки.
Потрошение-варка-очистка от чешуи-поедание.
GKTOTQ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.04.2009, 14:47   #38
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от GKTOTQ Посмотреть сообщение
Вы наверное неточно прочитали в книжечке.-там пишут, что обдать кипятком 2-5 СЕК. И что вы делаете с рыбой после пяти минут варки(кипячения). Вместе с чешуей слезает и кожа и мясо.
Ааа,в смысле пяти минут-то,да это я образно...!я сначало не понял...был недавно в рыболовном магазине,видел там какие-то специальные ножи для чистки рыбы...
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.04.2009, 14:54   #39
Gench
 
Аватар для Gench
 
С нами с: 23.03.2009
Адрес: Москва
Возраст: 48
Сообщений: 39
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Крупного сазана руками - со стороны хвоста поднимая чушую пальцами, как бы загоняя сложенные вместе пальцы под чешую и двигая рукой к голове. Очень эффектно.
__________________
Лучше Prado может быть только ... новый Prado
Gench вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.04.2009, 14:57   #40
FildSnild
 
Аватар для FildSnild
 
С нами с: 24.11.2008
Адрес: Москва, Новые Черемушки
Возраст: 36
Сообщений: 1,287
Сказал(а) спасибо: 779
Поблагодарили 2,012 раз в 366 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Вопрос по чистке судака.
Прошлым летом чистил в ванной, соскабливая чешую. В результате все в чешуе. Потом пробовал по методу из какого-то видео - филеровочным вдоль хребта, кожу вокруг головы и стягивать плоскогубцами. Получается нормально, только долго. Мусора вокруг гораздо меньше. Но - почему то показалось, что судак не такой вкусный на сковороде, хотя готовился по одинаковому рецепту.
У кого какие методы разделки клыкастого?
FildSnild вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 17:05   #41
nicolp
 
Аватар для nicolp
 
С нами с: 26.03.2007
Адрес: Моск.обл.г Королёв
Возраст: 49
Сообщений: 723
Сказал(а) спасибо: 1,309
Поблагодарили 2,420 раз в 300 сообщениях
Сообщение Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

В основном судак не мелкий попадается,если конечно его не ловить в канале им.Москвы.Там что судак,что берш,почти все одинаковые.Так вот из судака сразу же,чтобы не заморачиваться,делаем филе.Ну а если хотите его на порционные куски порезать,то придётся чистить и терпеть.Понятно,что у большинства самые приятные минуты,это вываживание рыбы из её стихии,а не сам процесс чистки и потрошения,после этого.
P.S.В магазинах отличная чистилка для рыбы,на ней есть и для мелкой чешуи и для крупной.Так что подойдёт, как для судака,окуня,у них я считаю труднее всего чистить.На основной стороне в виде мелкой тёрки,а сбоку ,покрупнее зубцы,закруглённые будут.

Последний раз редактировалось nicolp; 14.04.2009 в 17:10.
nicolp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 17:22   #42
GKTOTQ
Заблокирован
 
С нами с: 13.12.2008
Адрес: москва
Сообщений: 8,796
Сказал(а) спасибо: 3,327
Поблагодарили 6,039 раз в 3,418 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от Андрей-578 Посмотреть сообщение
Ааа,в смысле пяти минут-то,да это я образноы...
В след. раз уточняйте, где точная информация, а где "образно"
GKTOTQ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 19:54   #43
NoTa
 
С нами с: 13.04.2009
Адрес: глубокийНЕгород)))
Возраст: 39
Сообщений: 2,953
Сказал(а) спасибо: 989
Поблагодарили 800 раз в 525 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от schulz Посмотреть сообщение
У каждой рыбы своя особенность в плотности, форме и размерах чешуек.

Все Мы прекрасно знаем как долго и упорно приходится скоблить такую рыбу как Щука,Окунь,Судак.Чешуя мелкая и жестковатая.
А также когда чистим Фанеру чешуя летит аж на полметра в разные стороны.

Ну хотя у кого как.

Поделюсь своим секретом по быстрой очистке рыбы от чешуи при помощи только пальцев рук.

Берем ну скажем например Среднего размера КАРАСЯ
и на 2-3минуты опускаем в кипяток, потом вытаскиваем и под струей воды пальцами против"ШЕРСТИ" от хвоста к голове сдираем чешую.

Преимущество в том что это быстро и КУХНЯ дома остаетс не загаженой от разлетающейся чешуи.



Если есть у кого секреты? Подскажите!
ну это не правильный способ..рыба варица...уже писали ниже..чищу всегда рыбу свежую, сразу после того как поймаю, прям на озере))) и есть очень удобная доска с зажимом))) в магазине Экспедиция приобретена))) рекомендую)))
NoTa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 22:01   #44
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Цитата:
Сообщение от NoTa Посмотреть сообщение
ну это не правильный способ..рыба варица...уже писали ниже..чищу всегда рыбу свежую, сразу после того как поймаю, прям на озере))) и есть очень удобная доска с зажимом))) в магазине Экспедиция приобретена))) рекомендую)))
Если варица ,это не значит ,что неправильный=)-это значит ,что кто-то делает так,после 2-3 минут кипячения,а потом обжарки ееё вкус от просто жаренной не меняется...по крайней мере сильно-точно не меняется...
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2009, 17:45   #45
seva balalaykin
 
Аватар для seva balalaykin
 
С нами с: 29.01.2009
Адрес: М.О.
Возраст: 38
Сообщений: 469
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 112 раз в 53 сообщениях
По умолчанию Re: Как быстро очистить рыбу от чешуи?

Есть ещё простой метод.Моете, потрошите окуня, пичкаете его специями, на сковороду, а потом раскрываете рёбра со стороны брюха, и едите себе с аппетитом. А кости и "скорлупа" - остаются в тарелке.
__________________
Избави, Господи, от дураков, а с умным я договорюсь...
seva balalaykin вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:47. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика