Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
04-06.05.2018г. Фестиваль Майские Праздники в Конаково!
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВОЛЖСКИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
25.06-05.07.2018г. Клуб. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 14-21.04. Клуб. Фест. "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
Отчёты с: 07-14.04. Турнира на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"!
Отчёты с: 07.04. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 31.03-07.04. Клубного Фест. "Раскаты 2018"!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 12.04.2009, 15:19   #31
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
Радость Re: РАКИ!!!


Цитата:
Сообщение от victor sh Посмотреть сообщение
А хто , где и каким образом сам ловит раков.
В других подразделах не нашёл. Может и нечего , что здесь поговорим.
Вроде в тему, поимал сварил. Потом можно и перенести если чё
Привет.Вот тема посвящённая ловли раков,я какраз там тоже недавно свой способ отписывал=) http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=335
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 11:24   #32
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

РАКИ В ПИВЕ
Ингредиенты:
25 раков, 1 л пива, 1 стакан воды, 20-25 г соли.

Приготовление
Пиво развести водой, добавить соль, довести до кипения, положить раков (головой вниз, чтобы не мучить животное!) и варить в течение 10-15 минут.
Подать горячими в отваре.



РАКИ В ВИНЕ
Ингредиенты:
25 раков, 750 мл воды, 500 мл красного столового вина, 1 луковица, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль.

Приготовление
В кастрюлю с водой положить соль, луковицу, стебли или зелень укропа, петрушки, перец, лавровый лист, влить красное столовое вино, положить живых раков и варить в течение 10-15 минут.
Вареных раков выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
Можно подать их в тарелке вместе с отваром.
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 11:24   #33
Андрей-578
 
Аватар для Андрей-578
 
С нами с: 28.02.2009
Адрес: Москва,метро Орехово
Возраст: 26
Сообщений: 868
Сказал(а) спасибо: 54
Поблагодарили 139 раз в 34 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

САЛАТ ИЗ РАКОВ
Ингредиенты:
25-30 раков, 3-4 корня сельдерея, 0,5 кабачка, 1 стакан майонеза, 0,5 стакана консервированного горошка, 2-3 яблока, 3-4 картофелины, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 свежих огурца, зелень петрушки и укропа, соль, 2 ч. ложки сахарной пудры.

Приготовление
Промыть щеткой раков, залить соленым кипятком, добавить зелень петрушки и укропа, сварить так, чтобы раки стали красными, а между каркасом и шейкой появилась белая трещина.
Очистить клешни и шейки, вынуть средние плавники и черные кишки.
Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать полосками в палец толщиной, положить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варить его, следя за тем, чтобы он не переварился.
Картофель и сельдерей отварить до готовности, остудить и порезать мелкими кубиками. Так же порезать огурцы, яйца и яблоки. Добавить горошек.
Кабачки и раковые шейки порезать крупными кубиками. Продукты перемешать, сложить в салатницу, залить майонезом, размешанным с 2 ч. ложками сахарной пудры.
Сверху салат украсить маленькими фунтиками из зеленого салата, в которые положить раковые шейки.
Уложить кружочками или дольками красные помидоры.
__________________
:Жизнь-рыбалка,с уважением Андрей!...
Андрей-578 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 13:37   #34
Рустам77
Модератор
 
Аватар для Рустам77
 
С нами с: 24.07.2007
Адрес: Москва
Возраст: 40
Сообщений: 1,612
Сказал(а) спасибо: 292
Поблагодарили 595 раз в 219 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Салат из раков - это интересно и больше для домашней кулинарии, когда у тебя 10-20 штук раков и ты сидишь думаешь, чеб из них сварганить, чтобы хватило на 20 ртов.

Хорошо больше рецептов для походных условий - чисто раков, когда у тебя ведра 2-3.

PS. Все равно за рецепт спасибо.

Кстати, недавно узнал одну интересную особенность у кулинара (проф. повар) - раков (до кучи крабов и омаров) нужно подавать, после варки - ПАНЦИРЯМИ ВНИЗ ! Это ключевой момент, т.к. с них не вытекает вкусные соки, а остаются под панцирями. Собственно и едят их также - из панцирей выпивают содержимое.

При варке, также желательно варить панцирями вниз. Самый лучший рецепт - вода, соль, укроп, иногда зелень. Хороший вкус у раков с СЕЛЬДЕРЕЕМ !
Рустам77 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.05.2009, 09:08   #35
илюха
 
Аватар для илюха
 
С нами с: 08.10.2007
Адрес: подмосковье, восток
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

кто про копчение спрашивал?? - я коптил несколько раков- коптил как рыбу (правда я не супер спец) - 15 минут после появления дыма из коптилки - получилось неособо,жестко и вкус непонятный-выкинул, думаю если замариновать будет неплохо...соседи сказали что я неправильно делаю-как правильно несказали, бухие были
__________________
рыбалка продолжается
илюха вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 16:02   #36
lepsus
 
Аватар для lepsus
 
С нами с: 15.05.2008
Адрес: Мытищи
Возраст: 37
Сообщений: 954
Сказал(а) спасибо: 92
Поблагодарили 296 раз в 124 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

А закидываете в кипящую воду или раньше? Я пробовал и так и так - особой разницы не заметил.
__________________
Hidea HD9.8F+Varimax40 Флагман 320Л продан, теперь Ф360U.
lepsus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 11:32   #37
Vic_Tory
 
Аватар для Vic_Tory
 
С нами с: 29.06.2009
Адрес: Москва, Войковская
Сообщений: 468
Сказал(а) спасибо: 382
Поблагодарили 1,922 раз в 180 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Цитата:
Сообщение от lepsus Посмотреть сообщение
А закидываете в кипящую воду или раньше? Я пробовал и так и так - особой разницы не заметил.
как только пойдут пузыри - но только чтоб не бурлило))) но так делаю я, может другие по другому...привычка
Vic_Tory вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 13:18   #38
Капитан_Флинт
 
Аватар для Капитан_Флинт
 
С нами с: 07.04.2009
Адрес: Москва,Строгино
Возраст: 37
Сообщений: 23
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: РАКИ!!!

ё - мое 200 раков...треть ванны...где вы их в таком количестве покупаете? и сколько денег это все стоит, жуть наверное?

самое большое количество раков которое я видел, это киллограм варенных и то в кабаке.
Капитан_Флинт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 18:10   #39
lepsus
 
Аватар для lepsus
 
С нами с: 15.05.2008
Адрес: Мытищи
Возраст: 37
Сообщений: 954
Сказал(а) спасибо: 92
Поблагодарили 296 раз в 124 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Мы покупаем на двоих 5 кг в среднем, на днях подорожали, стали 400р (были 350) мелкие. По мне так этот размер самый вкусный.
__________________
Hidea HD9.8F+Varimax40 Флагман 320Л продан, теперь Ф360U.
lepsus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.08.2009, 07:38   #40
s4ink8
 
Аватар для s4ink8
 
С нами с: 27.07.2009
Адрес: Москва - Химки, Воскресенск - Цюрупы
Возраст: 31
Сообщений: 119
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 5 раз в 5 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Я на птичке беру среднего размера по 450р за кг, мелкие там 350р, а большие по 500р
s4ink8 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.08.2009, 08:45   #41
Капитан_Флинт
 
Аватар для Капитан_Флинт
 
С нами с: 07.04.2009
Адрес: Москва,Строгино
Возраст: 37
Сообщений: 23
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: РАКИ!!!

спасибо, Камрады! теперь буду знать где купить.
Капитан_Флинт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2009, 13:53   #42
nuka4y
 
С нами с: 18.05.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 261
Сказал(а) спасибо: 4,445
Поблагодарили 743 раз в 115 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Периодически езжу к себе в деревню, в рязанскую область, там раков немерено. за час ловли бреднем получается 15-ти литровое ведро. самых мелких разумеется выкидываем
nuka4y вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2009, 14:08   #43
BANDATII
 
С нами с: 24.02.2007
Адрес: Москва,Чертаново
Возраст: 40
Сообщений: 179
Сказал(а) спасибо: 177
Поблагодарили 118 раз в 35 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

BANDATII вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2009, 14:11   #44
Славуня
 
С нами с: 27.04.2009
Адрес: Москва
Возраст: 41
Сообщений: 479
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Цитата:
Сообщение от nuka4y Посмотреть сообщение
Периодически езжу к себе в деревню, в рязанскую область, там раков немерено. за час ловли бреднем получается 15-ти литровое ведро. самых мелких разумеется выкидываем
Бреденьком раков ловите???
Славуня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2009, 23:35   #45
astra
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: РАКИ!!!

Цитата:
Сообщение от s4ink8 Посмотреть сообщение
Я на птичке беру среднего размера по 450р за кг, мелкие там 350р, а большие по 500р
продаю средние по 250 руб.
  Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:24. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика