Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
20-23.09.2018г. Клубный выезд на Чебоксарское вдхр.
06.10.2018г. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!
27.10-03.11.2018г. "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018" турнир (осень)!

Отчёты с: 14-16.09. Фестиваля "Золотая Осень 2018"
Отчёты с: 15.09. 5 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 08.09. Кубка РУСФИШИНГА "ОСЕННИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 18-25.08. Клуб. Фест. на НВ "АРБУЗ 2018"
Отчёты с: 28.07. 4 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 21.07. Кубка РУСФИШИНГА "ЛЕТНИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 07-14.07. Фест. "Кубок телеканала Дикий 2018".

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 23.04.2006, 21:03   #46
muss
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию


Цитата:
Сообщение от Хреноредьев
И подпись к фото:"Лучше меньше,но с пивом!"
лучьше МЕЛЬЧЕ-- но к ПЫВУ и сразу.
  Ответить с цитированием
Старый 24.04.2006, 14:22   #47
Рыбалов Юрий
 
Аватар для Рыбалов Юрий
 
С нами с: 17.04.2006
Адрес: Москва, Старое Косино
Возраст: 37
Сообщений: 346
Сказал(а) спасибо: 114
Поблагодарили 105 раз в 35 сообщениях
По умолчанию

А у меня коптильня самодельная 100х40х40см. Копчу с добавлением веток вишни. Фотки к сожалению выслать не могу( телефон без камеры и цифры нет). А Хреноредьев прав- копченый терпуг- это нечто
__________________
Ловись рыба большая и огромная
Викинг 340LS+ NM 9.8
Рыбалов Юрий вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.04.2006, 18:52   #48
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А Хреноредьев прав- копченый терпуг- это нечто[/quote]
Я же плохому не научу!
  Ответить с цитированием
Старый 25.04.2006, 09:26   #49
lavruxa
Не подтвердил
регистрацию
по e-mail
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 879
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Мужики если найду такую рыбину,обязательно попробую.
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.05.2006, 20:22   #50
Jim Daddy
Гость
 
Сообщений: n/a
Подмигивание Опилки для копчения

Кому надо: в "СпортХите" 4-й эт; 1-й пав. справа, есть в продаже забугорные опилки ( скорее щепа ) различных пород. Вишню, яблоню грушу разобрал, на остальное аглицкого не хватило.
Целиком сыпать - рыбка может стать "золотой" , а как добавка к ольхе ...
  Ответить с цитированием
Старый 02.05.2006, 22:55   #51
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,421
Сказал(а) спасибо: 12,259
Поблагодарили 14,904 раз в 8,740 сообщениях
По умолчанию

буду я еще имперьялистам за опилки деньги отдавать... проще поехать,напилить нужных палок,потом эл.рубанком построгать..
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.05.2006, 10:09   #52
SKIL
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 622
Сказал(а) спасибо: 53
Поблагодарили 1,527 раз в 190 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от пилюлькин
буду я еще имперьялистам за опилки деньги отдавать... проще поехать,напилить нужных палок,потом эл.рубанком построгать..
Экономия - мать порядка!
__________________
А что делать, пьянству - бой!
SKIL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2006, 18:21   #53
lavruxa
Не подтвердил
регистрацию
по e-mail
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 879
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Хреноредьев
На днях постараюсь выложить поподробнее.
Хотябы какую нибудь схему от руки как это всё выгледит,не могу сам догнать .Это я про холодное копчение.
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2006, 20:08   #54
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,421
Сказал(а) спасибо: 12,259
Поблагодарили 14,904 раз в 8,740 сообщениях
По умолчанию


вот подробное описание. должно быть понятно

1. Нужна старая ржавая бочка без дна. Чем старее и ржавее, тем дешевле она вам выйдет. Если есть подобный хлам в домашнем хозяйстве - вообще красота. Если нет, то за такой ценный товар можно расплатиться, как было сказано выше, жидкой валютой. А некоторые сами Вам заплатят, лишь бы Вы избавили их от этого металлолома.

2. Выкапываем небольшую яму (глубина 30-40 см, диаметр 40-50 см или квадрат аналогичных размеров).

3. На расстоянии 3 м от этой ямки выкапываем еще одну такой же глубины, а по диаметру чуть меньше диаметра Вашей бочки.

4. Соединяем две выкопанных ямки траншеей (это будет дымоход). Глубиной примерно на штык лопаты, шириной тоже примерно на лопату.

5. Накрываем дымоход листами старого железа (или чего-нибудь другого, но чтобы не загорелось), сверху присыпаем землей.

6. На вторую яму ставим бочку. Если дно или остатки дна у нее есть - нужно удалить.

Обсыпаем вокруг землей, чтобы исключить доступ воздуха и утечку дыма.

На этом коптильня готова.


В бочке кладем перекладины поперек, 2-3 штуки. Подвешиваем на них (на крючках или обвязанное бечевкой) мясо, сало, рыбу, птицу. Подвешивать нужно так, чтобы куски не прикасались друг к другу и к стенкам бочки, т.к. эти места не прокоптятся. Так что пусть Вас не смущает, если бочка грязная
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2006, 20:10   #55
muss
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

И коптить три дня и три ночи.....
  Ответить с цитированием
Старый 04.05.2006, 20:32   #56
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,421
Сказал(а) спасибо: 12,259
Поблагодарили 14,904 раз в 8,740 сообщениях
По умолчанию

рыбу можно за 1 день, а вот окорок, помню, коптили 2,5 дня..
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2006, 23:20   #57
lavruxa
Не подтвердил
регистрацию
по e-mail
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 879
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от пилюлькин
вот подробное описание. должно быть понятно

1. Нужна старая ржавая бочка без дна. Чем старее и ржавее, тем дешевле она вам выйдет. Если есть подобный хлам в домашнем хозяйстве - вообще красота. Если нет, то за такой ценный товар можно расплатиться, как было сказано выше, жидкой валютой. А некоторые сами Вам заплатят, лишь бы Вы избавили их от этого металлолома.

2. Выкапываем небольшую яму (глубина 30-40 см, диаметр 40-50 см или квадрат аналогичных размеров).

3. На расстоянии 3 м от этой ямки выкапываем еще одну такой же глубины, а по диаметру чуть меньше диаметра Вашей бочки.

4. Соединяем две выкопанных ямки траншеей (это будет дымоход). Глубиной примерно на штык лопаты, шириной тоже примерно на лопату.

5. Накрываем дымоход листами старого железа (или чего-нибудь другого, но чтобы не загорелось), сверху присыпаем землей.

6. На вторую яму ставим бочку. Если дно или остатки дна у нее есть - нужно удалить.

Обсыпаем вокруг землей, чтобы исключить доступ воздуха и утечку дыма.

На этом коптильня готова.


В бочке кладем перекладины поперек, 2-3 штуки. Подвешиваем на них (на крючках или обвязанное бечевкой) мясо, сало, рыбу, птицу. Подвешивать нужно так, чтобы куски не прикасались друг к другу и к стенкам бочки, т.к. эти места не прокоптятся. Так что пусть Вас не смущает, если бочка грязная
По устройству всё понятно,благодарю а сам процесс горения как протекает .
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2006, 00:46   #58
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,421
Сказал(а) спасибо: 12,259
Поблагодарили 14,904 раз в 8,740 сообщениях
По умолчанию

жги ольху,яблоню и т.д. так,чтоб дыма много было. это даже не горение,а тление дров получается. для этого изменяй приток воздуха к огню,некоторые дрова водой смачивают.

П.С. ямка для жжения дров должна быть,разумеется,закрытой,чтоб дым шел только по дымоходу.конечно,картинка лучше объяснит,но нет сканера у меня
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2006, 07:57   #59
Сержик
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

красавчеги!!! у меня тоже была коптильня правда вместо бочки использовал старый холодильник предварительно распотроша его внутренности . Мясо коптилось примерно 3-4 часа.
  Ответить с цитированием
Старый 05.05.2006, 11:35   #60
lavruxa
Не подтвердил
регистрацию
по e-mail
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 879
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от пилюлькин
жги ольху,яблоню и т.д. так,чтоб дыма много было. это даже не горение,а тление дров получается. для этого изменяй приток воздуха к огню,некоторые дрова водой смачивают.

П.С. ямка для жжения дров должна быть,разумеется,закрытой,чтоб дым шел только по дымоходу.конечно,картинка лучше объяснит,но нет сканера у меня
Благодарю теперь понятно,осталось попробывать,результат будет сразу показан во всех ракурсах .
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Скоро рыбы совсем не останется. muss Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём. 90 21.12.2015 01:27
Хищные рыбы, и какие виды способны причинить вред человеку? lis Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём. 166 07.04.2010 17:58
13-16.04.2006 - Открытый чемпионат Краснодарского края по ловле карпа Елена Р Рыболовные соревнования организованные другими Клубами и организациями. 2 30.03.2006 23:49


Текущее время: 01:18. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика