Копчение рыбы - Страница 3 - Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

22.04.2006, 08:55

На днях постараюсь выложить поподробнее.

freestiler · 22.04.2006, 10:54

Цитата:

Сообщение от lavruxa

Люди мы военные я думая допрём или будем к этому стремиться.

Зачем изобретать велосипед. Сказано все верно. Правда не обязательно делать дымоход в земле и целых 10 или 15 метров. Главное, чтобы дым от костра разведенного в очаге доходил до развешенной рыбы уже охлажденным. Как вешать головой вверх или вниз- зависит от того на сколько рыба жирная, очень жирная должна быть повешена головой вниз. Костер в очаге поддерживается только-только и закладывается в основном сыроватые дрова, чтобы больше дыма давали. Время копчения, в отличие от "горячего"(от20 мин. до 1 часа), гораздо больше может доходить до 12 и более часов, при чем дым должен подаваться равномерно, а не прирывисто. Короче говоря-как покоптишь, так и полопаешь.
Приятного аппетита!!!

lavruxa · 22.04.2006, 20:42

Без коментариев,форум есть форум.

lavruxa · 23.04.2006, 12:35

Мужики с праздником пасхи,попробуйте скумбрию закоптить,не могу передать вкусовых качеств.

23.04.2006, 12:40

Ну скумбрию-то мы в магазинах немало прикупали.
Я коптил терпуга. Вот это действительно советую попробовать!

23.04.2006, 13:41

Цитата:

Сообщение от lavruxa

Мужики с праздником пасхи,попробуйте скумбрию закоптить,не могу передать вкусовых качеств.

А расскажи и покажи, в какой коприльне делаешь сей кулинарный шедевр.

lavruxa · 23.04.2006, 14:33

Это мне вопрос или Хреноредьеву.

23.04.2006, 14:46

Раз тебя цитирует,значит тебе.
У меня на словах,без фото не так вкусно выглядит.

lavruxa · 23.04.2006, 14:50

Ответ как копчу на первой странице,скумбрию так же как и щуку,только копчу 2 часа,очень жирна.

Батька · 23.04.2006, 15:56

Цитата:

Сообщение от BaldHead

Поскольку коптильня без водяного затвора, т.е. не герметичная, то неиключено возгарание опилок и как следствие обугливание рыбы открытым огнем. Для того, чтобы этого избежать, я кладу сверху на опилки лист железа, а уже потом ставлю решетки с рыбой.

Можно чтобы избежать возгорания опилок слегка их смачивать

23.04.2006, 16:07

Отличной коптильней служат медицинские биксы больших размеров для стерилизации инструментов.

23.04.2006, 18:33

Цитата:

Сообщение от lavruxa

Это мне вопрос или Хреноредьеву.

К тебе вопрос. Ведь с верху твоя цитата в желтой рамочке.
Посмотрел на каптильню стр1. Грамотная вешь. Моя походно переносная маловата. Только один лещик влазиет.

23.04.2006, 19:39

А ты лови рыбку маленькую! Влезет много!

23.04.2006, 20:29

Цитата:

Сообщение от Хреноредьев

А ты лови рыбку маленькую! Влезет много!

А так и стало получаться. Как возьмешь с собой на берег енту коптильню, так и прет мелкий окунек. Один плюс, за полчаса готовися к ПЫВУ....

23.04.2006, 20:37

И подпись к фото:"Лучше меньше,но с пивом!"

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить по электронной почте	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Скоро рыбы совсем не останется.	muss	Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём.	90	21.12.2015 01:27
Хищные рыбы, и какие виды способны причинить вред человеку?	lis	Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём.	166	07.04.2010 17:58
13-16.04.2006 - Открытый чемпионат Краснодарского края по ловле карпа	Елена Р	Рыболовные соревнования организованные другими Клубами и организациями.	2	30.03.2006 23:49

22.04.2006, 08:55	#31
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	На днях постараюсь выложить поподробнее.

23.04.2006, 12:40	#35
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	Ну скумбрию-то мы в магазинах немало прикупали. Я коптил терпуга. Вот это действительно советую попробовать!

23.04.2006, 14:33	#37
lavruxa С нами с: 17.03.2006 Адрес: Ковров Влад.Область Возраст: 45 Сообщений: 882 Сказал(а) спасибо: 10 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении	Это мне вопрос или Хреноредьеву.

23.04.2006, 14:46	#38
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	Раз тебя цитирует,значит тебе. У меня на словах,без фото не так вкусно выглядит.

23.04.2006, 14:50	#39
lavruxa С нами с: 17.03.2006 Адрес: Ковров Влад.Область Возраст: 45 Сообщений: 882 Сказал(а) спасибо: 10 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении	Ответ как копчу на первой странице,скумбрию так же как и щуку,только копчу 2 часа,очень жирна.

23.04.2006, 16:07	#41
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	Отличной коптильней служат медицинские биксы больших размеров для стерилизации инструментов.

23.04.2006, 19:39	#43
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	А ты лови рыбку маленькую! Влезет много!

23.04.2006, 20:37	#45
Хреноредьев Гость Сообщений: n/a	И подпись к фото:"Лучше меньше,но с пивом!"