Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
04-06.05.2018г. Фестиваль Майские Праздники в Конаково!
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВОЛЖСКИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
25.06-05.07.2018г. Клуб. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 14-21.04. Клуб. Фест. "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
Отчёты с: 07-14.04. Турнира на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"!
Отчёты с: 07.04. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 31.03-07.04. Клубного Фест. "Раскаты 2018"!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 22.04.2006, 08:55   #31
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию


На днях постараюсь выложить поподробнее.
  Ответить с цитированием
Старый 22.04.2006, 10:54   #32
freestiler
 
Аватар для freestiler
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г. Химки
Возраст: 52
Сообщений: 2,269
Сказал(а) спасибо: 59
Поблагодарили 105 раз в 50 сообщениях
Сообщение

Цитата:
Сообщение от lavruxa
Люди мы военные я думая допрём или будем к этому стремиться.
Зачем изобретать велосипед. Сказано все верно. Правда не обязательно делать дымоход в земле и целых 10 или 15 метров. Главное, чтобы дым от костра разведенного в очаге доходил до развешенной рыбы уже охлажденным. Как вешать головой вверх или вниз- зависит от того на сколько рыба жирная, очень жирная должна быть повешена головой вниз. Костер в очаге поддерживается только-только и закладывается в основном сыроватые дрова, чтобы больше дыма давали. Время копчения, в отличие от "горячего"(от20 мин. до 1 часа), гораздо больше может доходить до 12 и более часов, при чем дым должен подаваться равномерно, а не прирывисто. Короче говоря-как покоптишь, так и полопаешь.
Приятного аппетита!!!
__________________
Совершенный цветок-редкость,
Жизнь не напрасна если ищешь его,
Но всё что найдено-совершенство.....
freestiler вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.04.2006, 20:42   #33
lavruxa
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Без коментариев,форум есть форум.
Изображения
Тип файла: jpg DSC02313.jpg (94.7 Кб, 1756 просмотров)
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 12:35   #34
lavruxa
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Мужики с праздником пасхи,попробуйте скумбрию закоптить,не могу передать вкусовых качеств.
Изображения
Тип файла: jpg DSC03580.jpg (99.1 Кб, 1294 просмотров)
Тип файла: jpg DSC03581.jpg (81.0 Кб, 1027 просмотров)
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 12:40   #35
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ну скумбрию-то мы в магазинах немало прикупали.
Я коптил терпуга. Вот это действительно советую попробовать!
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 13:41   #36
muss
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lavruxa
Мужики с праздником пасхи,попробуйте скумбрию закоптить,не могу передать вкусовых качеств.
А расскажи и покажи, в какой коприльне делаешь сей кулинарный шедевр.
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 14:33   #37
lavruxa
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Это мне вопрос или Хреноредьеву.
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 14:46   #38
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Раз тебя цитирует,значит тебе.
У меня на словах,без фото не так вкусно выглядит.
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 14:50   #39
lavruxa
 
Аватар для lavruxa
 
С нами с: 17.03.2006
Адрес: Ковров Влад.Область
Возраст: 45
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Ответ как копчу на первой странице,скумбрию так же как и щуку,только копчу 2 часа,очень жирна.
lavruxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 15:56   #40
Батька
 
Аватар для Батька
 
С нами с: 18.03.2006
Адрес: Москва, Новокосино
Возраст: 63
Сообщений: 345
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 278 раз в 58 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BaldHead
Поскольку коптильня без водяного затвора, т.е. не герметичная, то неиключено возгарание опилок и как следствие обугливание рыбы открытым огнем. Для того, чтобы этого избежать, я кладу сверху на опилки лист железа, а уже потом ставлю решетки с рыбой.
Можно чтобы избежать возгорания опилок слегка их смачивать
Батька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 16:07   #41
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Отличной коптильней служат медицинские биксы больших размеров для стерилизации инструментов.
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 18:33   #42
muss
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lavruxa
Это мне вопрос или Хреноредьеву.
К тебе вопрос. Ведь с верху твоя цитата в желтой рамочке.
Посмотрел на каптильню стр1. Грамотная вешь. Моя походно переносная маловата. Только один лещик влазиет.

Последний раз редактировалось muss; 23.04.2006 в 18:38.
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 19:39   #43
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А ты лови рыбку маленькую! Влезет много!
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 20:29   #44
muss
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Хреноредьев
А ты лови рыбку маленькую! Влезет много!
А так и стало получаться. Как возьмешь с собой на берег енту коптильню, так и прет мелкий окунек. Один плюс, за полчаса готовися к ПЫВУ....
Изображения
Тип файла: jpg DSC01195.JPG (15.7 Кб, 1687 просмотров)
  Ответить с цитированием
Старый 23.04.2006, 20:37   #45
Хреноредьев
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

И подпись к фото:"Лучше меньше,но с пивом!"
  Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Скоро рыбы совсем не останется. muss Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём. 90 21.12.2015 01:27
Хищные рыбы, и какие виды способны причинить вред человеку? lis Около-рыбный трёп или Разговоры обо всём. 166 07.04.2010 17:58
13-16.04.2006 - Открытый чемпионат Краснодарского края по ловле карпа Елена Р Рыболовные соревнования организованные другими Клубами и организациями. 2 30.03.2006 23:49


Текущее время: 00:23. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика