Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".

Анонс ближайших Клубных мероприятий:
20.01.2018г. Однодневный Автобусный выезд! Яузское вдхр.
18-21.01.2018г. Клубный выезд на Чебоксарское вдхр.!
27.01.2018г. 1-й тур Чемп. Русфишинга по ловле ФОРЕЛИ!
26-28.01.2018г. Клубный выезд на Рыбинское вдхр.!
16-18.02.2018г."Масленица с Русфишинг" в Конаково!
31.03-07.04.2018г. Клубный Фестиваль в ДВ "Раскаты 2018"!
14-21.04.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!


Отчёты с: 03-08.01. НОВОГОДНИХ КАНИКУЛ 2018г. в ДВ.
Отчёты с: 30.12. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 14-17.12. Открытие Сезона! Чебоксарское вдхр.!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 20.12.2012, 18:46   #46
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 41
Сообщений: 1,934
Сказал(а) спасибо: 1,022
Поблагодарили 1,846 раз в 639 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели


Как Вам тема с беконом?

---------- Сообщение добавлено в 19:46 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:44 ----------

Цитата:
Сообщение от Moonbeam Посмотреть сообщение
Ребята, подскажите, если кто вялил форель и других лососевых. Интересует методика и пропорции. Время и реально ли это вообще? Очень хочется. Может по аналогии с похожими по жирности и и весу рыбами. Форель имею 3 штуки весом 1.200кг.
Поздно увидел..я вялил, мне не понравилось .
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2013, 16:02   #47
Agronomist
 
Аватар для Agronomist
 
С нами с: 31.07.2012
Адрес: Москва
Возраст: 38
Сообщений: 854
Сказал(а) спасибо: 1,132
Поблагодарили 1,102 раз в 369 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Вот очень хорошая форель, начинённая креветками:

Необходимо для приготовления: брынза, укроп, чищенные креветки и лимон!

На тёрке подготавливаем брынзу, далее мелко режем укроп и все это перемешиваем с креветками.

Далее рыбу солим, поливаем соком лимона и начиняем нашей смесью!

Обёртываем фольгой и ставим в духовку на 220 градусов около часа и рыбка готова!!!

Вино белое и красное приветсвутеся, можно и чего покрепче!!!
Изображения
Тип файла: jpg IMAG0414.jpg (39.9 Кб, 279 просмотров)
Agronomist вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 23.03.2015, 11:10   #48
Олаф БеК
 
Аватар для Олаф БеК
 
С нами с: 29.09.2013
Адрес: Россия
Возраст: 42
Сообщений: 1,124
Сказал(а) спасибо: 10,184
Поблагодарили 5,930 раз в 992 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

ВСЕМ ДВС!.... Что-то тема чуть заглохла....
Не хотят рецептами делиться
Чтож... апнем...
Вчера, насмотревшись перед этим всяких роликов про рыбалку,или по определению супруги "порно для рыбаков" решил воплотить один рецепт "Форель в сливках"
в жизнь... благо так еще не делал

Рецепт от Натальи Салапиной ака Смородинка

отличие в моей реализации было только в том что не стейки а кусочки (сами знаете, большая рЫбь на платниках сейчас редкость, и за двушку не всегда получается поймать, кило-полтора...) и делал в духовке...

кусочки филе чуть солим-присыпаем нарезанным укропом( нарезать без основных стеблей)-заливаем сливками чтобы прикрыть рыбу и в духовку
температура духовки 200, прогрев двухстронний с грилем, время 35 минут. Ставил в прогретую духовку.
Единственная ошибка-любопытсво-как результат сливки чуть опали...
Получилось МНЯМКА!!!!!
Изображения
Тип файла: jpg 20150322_162432.jpg (59.1 Кб, 259 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_162651.jpg (52.8 Кб, 244 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_170716.jpg (54.8 Кб, 251 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_172904.jpg (52.5 Кб, 250 просмотров)
__________________
Всем Добра и НХНЧ! С уважением, Олег БеК bek-fishing@yandex.ru
Олаф БеК вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 12.04.2015, 13:54   #49
Патриот69
 
С нами с: 08.04.2015
Адрес: Москва
Возраст: 48
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 111 раз в 16 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Мои пять копеек..
В свое время заморачивались разными рецептами по приготовлению форели.
Очень неплохо на столе смотрится "голубая форель". Просто отваренная с добавлением уксуса, пряных трав и овощей. Здесь главное не очищать ее от слизи, т.к. сам голубой цвет придает сама слизь. Выпотрошить модно через жабры, удаляя их вместе с внутренностями. Насчет подачи - кто во что горазд. Кому что подходит, тот с тем и подает.
Ну и присоединюсь к тем, кто ее запекает, только я не чищу и не пластую ее. Запекаю в целом виде, опять же выпотрошив через жабры.
Для праздничного стола потрошу через спинку, разрезав по хребту не до конца. Удаляю кость с внутренностями и жабрами. Плавники не обрезаю, т.к. они "держат" рыбу и не дают ей упасть. Фарширую семгой, креветками, немного сливочного соуса. Запекаю и перед отдачей украшаю красной икрой. Красиво, вкусно, эстетично..
Патриот69 вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 20.10.2015, 22:31   #50
Abotzev
 
Аватар для Abotzev
 
С нами с: 07.09.2015
Адрес: М.О. Раменское
Сообщений: 56
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 297 раз в 48 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Поделюсь и я своим проверенным рецептом.
Чистим форель, как обычно. После чистки мясо немного смазываем лимонным соком, затем солим, снаружи тоже. Даем время впитать в себя соль. Дальше готовлю начинку во внутренность: обильно смазываю сметанной... это придает нежность, дальше чего душа пожелает грибы или креветки, часто добавляю овощи (главное чтоб они не кислили и не горчили). Зелени не добавляю - мне не нравится! Смазываю кожу форели маслом. Укладываю ее на протвень так, чтобы сок из нее не вытикал, для этого подкладываю под бок форели овощи или картошку. Именно в таком положении весь сок остается внутри (не в коем случае не разделывать на куски)!
Готовлю в духовке режим конвекционный гриль 180гр на 25-35 минут. Родные довольны... друзья каждый раз спрашивают, "когда форель будем есть?" Извините, что без фото. Приятного аппетита!
__________________
Некогда aakrasn вот так
Abotzev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2015, 21:04   #51
Abotzev
 
Аватар для Abotzev
 
С нами с: 07.09.2015
Адрес: М.О. Раменское
Сообщений: 56
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 297 раз в 48 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

9Еще один рецептик, скажу сразу не мой (из интернета), но понравился, вот и делюсь. Готовиться очень быстро. И так форель режем стейками. Готовим соус... для этого берем соевый соус, ложку меда, лимон 1/2 или 1/3, смешиваем соус, соль не нужна - соевый соус соленный, если мед густой растопить. В этом соусе 10-15минут вымачиваем форель. Потом в духовку на маслице готовим. Я жарил на сковородке со двух сторон.
Вкус обалденный!!! Гарнир и украшения на ваш вкус.
__________________
Некогда aakrasn вот так
Abotzev вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 16.03.2016, 21:05   #52
Alexej
 
С нами с: 04.01.2007
Адрес: Москва, Тушино
Возраст: 37
Сообщений: 2,574
Сказал(а) спасибо: 6,116
Поблагодарили 4,508 раз в 1,012 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Подскажите пожалуйста
Форель поймал , скорей всего с икрой , возиться было лень , засунул в морозилку на 2 недели . С икрой теперь можно будет что нибудь сделать?
Говорят после морозилки солить уже нельзя....
Alexej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.05.2016, 21:33   #53
Markov1
 
Аватар для Markov1
 
С нами с: 18.04.2016
Адрес: Москва
Возраст: 29
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Салатики делаем из нее
Markov1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.05.2016, 21:37   #54
patrikei
 
Аватар для patrikei
 
С нами с: 26.11.2011
Адрес: Мытищи.
Возраст: 44
Сообщений: 1,870
Сказал(а) спасибо: 13,474
Поблагодарили 18,694 раз в 1,812 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от Alexej Посмотреть сообщение
Подскажите пожалуйста
Форель поймал , скорей всего с икрой , возиться было лень , засунул в морозилку на 2 недели . С икрой теперь можно будет что нибудь сделать?
Говорят после морозилки солить уже нельзя....
Врат солите смело! Кстати, 90% икры что продаётся,вся после заморозки.
__________________
Хорошо там,где меня нет. Но я уже в пути!
patrikei вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.05.2016, 17:28   #55
vlrsnab
 
С нами с: 12.05.2016
Адрес: ---
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

"Запеченная форель"
Рыбу порезать на стейки, лимон порезать тонкими кружками, положить на дно формы, в которой будете запекать рыбу. Положить кусок рыбы на лимон. Приправить солью и перцем. Запекать при 190 градусах 20 мину Рецепт "Запеченная форель" готов, приятного аппетита
vlrsnab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.11.2017, 22:55   #56
Банзай
 
Аватар для Банзай
 
С нами с: 03.07.2009
Адрес: Москва, Котловка
Возраст: 49
Сообщений: 4,495
Сказал(а) спасибо: 19,878
Поблагодарили 14,779 раз в 3,377 сообщениях
Хорошо Re: Миньоны из форели

Итак, мы сегодня будем учиться готовить миньоны из форели.
Выбираем форель покрупнее, минимум 1.5 кг. Моем, чистим от чешуи, вытаскиваем внутренности, отделяем голову и хвост IMG-20171105-WA0001.jpg. Отделяем филе от хребта, вырезаем реберные кости и у вас получится два пласта филе рыбы Пласты.jpg. Пинцетом достаем мелкие кости, находящиеся в спиной части самого филе. Кладем первый пласт филе на доску шкурой вниз и нарезаем поперечные куски шириной 5-6 см.. Посередине каждого куска делаем надрез мяса до шкуры(шкуру ни в коим случае не режем). Складываем каждый кусок пополам по надрезу в середине. Получается миньон IMG-20171105-WA0002.jpg, снаружи филе, в середине шкура. То же самое делаем со вторым куском филе. Солим-перчим, обваливаем в муке и жарим на растительном масле со всех сторон (с двух или с четырех, зависит от сечения кусков рыбы) 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку, украшаем IMG-20171105-WA0003.jpg.
Приятного всем аппетита.
__________________
В зеркальном карпе обычно отражается довольное лицо рыбака .
Банзай вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 22.11.2017, 19:07   #57
максимус25
 
Аватар для максимус25
 
С нами с: 21.11.2017
Адрес: Химки
Сообщений: 9
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 11 раз в 7 сообщениях
По умолчанию Re: Миньоны из форели

Цитата:
Сообщение от Банзай Посмотреть сообщение
Итак, мы сегодня будем учиться готовить миньоны из форели.
класс, спасибо.
максимус25 вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:51. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2017 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика