Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
04-06.05.2018г. Фестиваль Майские Праздники в Конаково!
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВОЛЖСКИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
25.06-05.07.2018г. Клуб. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 14-21.04. Клуб. Фест. "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
Отчёты с: 07-14.04. Турнира на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"!
Отчёты с: 07.04. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 31.03-07.04. Клубного Фест. "Раскаты 2018"!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 29.01.2010, 18:41   #16
satarot
 
Аватар для satarot
 
С нами с: 13.05.2009
Адрес: Москва
Возраст: 58
Сообщений: 162
Сказал(а) спасибо: 886
Поблагодарили 398 раз в 96 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели


Я нашёл по поиску, позвонил товарисчу в Санкт-Ленинград, и он мне её выслал наложенным платежом. Уже неоднократно её юзал - нареканий нет.

---------- Сообщение добавлено в 19:41 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:35 ----------

Цитата:
Сообщение от МышЪ Посмотреть сообщение
Только сегодня смотрел на похожие, разного размера, из нержавейки....

Но дома коптить не рискну..))))
ЭТА ИЗ ОБЫЧНОЙ СТАЛИ, 2ММ. В ОТЛИЧИИ ОТ КОПТИЛЕН ИЗ НЕРЖАВЕЙКИ, ОНИ, В МАССЕ, ДЕЛАЮТСЯ ИЗ МЕТАЛЛА 1 - 1,5ММ. ИМХО - ЭТО МАЛОВАТО. К ТОМУ ЖЕ, КОПТИЛЬНЯ ИЗ НЕРЖАВЕЙКИ ОБОЙДЁТСЯ, КАК МИНИМУМ, ВДВОЕ ДОРОЖЕ. БОЯТЬСЯ ТУТ НЕЧЕГО, МОЙ ПРИЯТЕЛЬ НА ТАКОЙ ЖЕ КОПТИТ В КОММУНАЛКЕ!!! И НИЧЕГО, ЗАПАХА, ПРАКТИЧЕСКИ, НЕТ. ГИДРОЗАТВОР НЕ ДАЁТ ДЫМУ ПРОБИВАТЬСЯ ИЗ ПОД КРЫШКИ, А НА ПАТРУБОК ОДЕВАЕТСЯ РЕЗИНОВЫЙ ШЛАНГ, КОТОРЫЙ ВЫВОДИТСЯ В ОКНО ИЛИ ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ ЛЮК.
satarot вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2010, 18:55   #17
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 42
Сообщений: 1,947
Сказал(а) спасибо: 1,030
Поблагодарили 1,859 раз в 645 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

вдвое дороже -это еще если повезет..я тут большую присмотрел в Твоем Доме - 10-ка...

Толльщина, правда не менее 2 там
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ на форуме   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2010, 19:01   #18
satarot
 
Аватар для satarot
 
С нами с: 13.05.2009
Адрес: Москва
Возраст: 58
Сообщений: 162
Сказал(а) спасибо: 886
Поблагодарили 398 раз в 96 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Форель разделать на филе, посолить, поперчить, порезать на порционные куски (200 гр), уложить на противень, сверху репчатый лук, порезанный колечками, отваренные грибы (любые), помидоры кружочками и всё обкладываем отварным картофелем, порезанным тоже кружочками. Заливаем сметаной или майонезом, посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку (tº = 200º), запекаем до образования золотистой корочки (20-25 мин.)
satarot вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.03.2010, 21:40   #19
crabs
 
С нами с: 09.05.2009
Адрес: Москва,Измайлово
Сообщений: 109
Сказал(а) спасибо: 286
Поблагодарили 118 раз в 36 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Подскажите пож-ста.Как правильно очистить и приготовить икру из форели?
crabs вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2010, 11:29   #20
Faustron
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию блюда из форели в фольге

Тема хорошая ..Вношу свою лепту.Это мой любимый рецепт.

блюда из форели в фольге

Приготовление:

Форель разрезать на стейки, положить в фольгу, чуть посолить и поперчить. Посыпать мелко рубленной зеленью. Добавить мелко порезанные дольки лимона с цедрой. Полить оливковым маслом. Завернуть. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С. Отдельно отварить рис (можно добавить шафран). Подавать с рисом, политым соком от рыбы и салатом из морской капусты.

Ингредиенты:

200 г филе форели
1 ст. ложка оливкового масла
1 лимон
зелень укропа и петрушки
черный перец молотый
100 г салата из морской капусты
100 г риса
немного шафрана или куркумы
соль

Последний раз редактировалось Йожык®; 28.11.2011 в 22:49.
  Ответить с цитированием
Старый 26.05.2010, 11:50   #21
Lexx225
Член Клуба
Член Фидерной секции Русфишинга
Модератор
 
Аватар для Lexx225
 
С нами с: 22.10.2009
Адрес: Химки
Возраст: 51
Сообщений: 2,745
Сказал(а) спасибо: 5,712
Поблагодарили 6,887 раз в 1,918 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от crabs Посмотреть сообщение
Подскажите пож-ста.Как правильно очистить и приготовить икру из форели?
Идеальный вариант - если икра уже зрелая и выдавливаетсяя при умеренном нажатии на бока рыбы. Тогда просто над стаканом или миской поглаживающими движениями от головы к хвосту выдавливаете из рыбы икру. Если икра не выдавливается, то вытаскиваете ястыки и осторожно снимаете пальцами те пленки, которые удается снять. Икру отделяете ногтем большого палца. Иногда ястыки полностью разобрать не удается без больших потерь, тогда я просто разделяю их на небольшие группы икринок (они на такие пластинки разбираются) и промываю в воде.
На один 250мл стакан икры я беру чайную ложку соли без верха и половину чайной ложки сахара. Аккуратно размешиваю икру с солью и сахаром, икра при этом выпускает сок и дает пену. Ставлю на пол-часа в холодильник, раза три за это время размешиваю. И все, можно кушать Икра впитывает рассол обратно и становится упругой и блестящей.
Lexx225 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2010, 12:20   #22
Nataly
 
Аватар для Nataly
 
С нами с: 05.03.2009
Адрес: Москва
Возраст: 47
Сообщений: 327
Сказал(а) спасибо: 2,440
Поблагодарили 951 раз в 403 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Форель порезать кусочками (лучше крупными, нежели мелкими). Лук порезать кольцами (не слишком толстыми, но и не тонкими). Сложить в миску и форель и лук - посолить, поперчить, выдавить сок 1/2 лимона (количество сока зависит от вкусовых предпочтений, можно даже бросить дольки лимона с цедрой - будет немного пикантный горьковатый вкус) - все это аккуратно перемешать, стараясь не помять форель. В посуду для духовки (казан, стеклянные миски, утятницы, только не противени) налить масло без запаха, выложить форель со специями, накрыть крышкой или фольгой. И поставить в духовку. Готовится очень быстро. Максимум 30-40 минут при температуре 200-250 градусов. Можно минут через 20 аккуратно перемешать. Если рыба даст мало сока, то можно добавить чуть майонеза. Приятного аппетита.
Nataly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2010, 12:36   #23
Серега-Борода
 
Аватар для Серега-Борода
 
С нами с: 30.07.2009
Адрес: Люберцы-Удельная
Сообщений: 2,251
Сказал(а) спасибо: 3,038
Поблагодарили 4,536 раз в 1,255 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

У форели отрезаем голову и хвост(чистить не обязательно, потрошить необходимо!!!), присаливаем, перчим(немного) и сбрызгиваем лимонным соком(опять же немного), можно добавить еще специй(на любителя). Даем настоятся пол-часа. Потом в пакет для запекания(туда входит 2 килограммовые форелины) и на 20-25(!!!) минут в духовку. Получается нежнейшая рыба в собственном соку! Всю зиму так делали , даже не приелось.
Приятного аппетита!
__________________
Сегодня было 2 схода - на 3 и на 7 кг...
Серега-Борода вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.05.2010, 00:51   #24
crabs
 
С нами с: 09.05.2009
Адрес: Москва,Измайлово
Сообщений: 109
Сказал(а) спасибо: 286
Поблагодарили 118 раз в 36 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от Lexx225 Посмотреть сообщение
Идеальный вариант - если икра уже зрелая и выдавливаетсяя при умеренном нажатии на бока рыбы. Тогда просто над стаканом или миской поглаживающими движениями от головы к хвосту выдавливаете из рыбы икру. Если икра не выдавливается, то вытаскиваете ястыки и осторожно снимаете пальцами те пленки, которые удается снять. Икру отделяете ногтем большого палца. Иногда ястыки полностью разобрать не удается без больших потерь, тогда я просто разделяю их на небольшие группы икринок (они на такие пластинки разбираются) и промываю в воде.
На один 250мл стакан икры я беру чайную ложку соли без верха и половину чайной ложки сахара. Аккуратно размешиваю икру с солью и сахаром, икра при этом выпускает сок и дает пену. Ставлю на пол-часа в холодильник, раза три за это время размешиваю. И все, можно кушать Икра впитывает рассол обратно и становится упругой и блестящей.
Спасибо!Прошедшей осенью и зимой попадалось не мало икряной форели.Плёнка снималась тяжело и икра получалась как-бы отдельными кусками.
crabs вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2010, 08:41   #25
!$рыбка!
 
С нами с: 09.06.2008
Адрес: Домодедово
Возраст: 44
Сообщений: 603
Сказал(а) спасибо: 1,679
Поблагодарили 2,999 раз в 298 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от Lexx225 Посмотреть сообщение
Идеальный вариант - если икра уже зрелая и выдавливаетсяя при умеренном нажатии на бока рыбы. Тогда просто над стаканом или миской поглаживающими движениями от головы к хвосту выдавливаете из рыбы икру. Если икра не выдавливается, то вытаскиваете ястыки и осторожно снимаете пальцами те пленки, которые удается снять. Икру отделяете ногтем большого палца. Иногда ястыки полностью разобрать не удается без больших потерь, тогда я просто разделяю их на небольшие группы икринок (они на такие пластинки разбираются) и промываю в воде.
На один 250мл стакан икры я беру чайную ложку соли без верха и половину чайной ложки сахара. Аккуратно размешиваю икру с солью и сахаром, икра при этом выпускает сок и дает пену. Ставлю на пол-часа в холодильник, раза три за это время размешиваю. И все, можно кушать Икра впитывает рассол обратно и становится упругой и блестящей.
вместо сахара обычно добавляю сахарную пудру- вкус лучше!
!$рыбка! вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 24.09.2010, 13:40   #26
flagzero
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Блюда из форели

Хочу предложить Вашему вниманию блюда из форели в фольге
Форель, запеченная в фольге, не только очень вкусна, но и сохраняет все свои полезные свойства.
Как приготовить филе форели в фольге?
Форель разрезать на стейки, положить в фольгу, чуть посолить и поперчить. Посыпать мелко рубленной зеленью. Добавить мелко порезанные дольки лимона с цедрой. Полить оливковым маслом. Завернуть. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С. Отдельно отварить рис (можно добавить шафран).
Стейк из форели в фольге рекомендуется подавать с рисом, политым соком от рыбы и салатом из морской капусты.
Ингредиенты:
200 г филе форели,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лимон,
зелень укропа и петрушки,
черный перец молотый,
100 г салата из морской капусты,
100 г риса
немного шафрана или куркумы
соль

Последний раз редактировалось Йожык®; 14.06.2011 в 16:42.
  Ответить с цитированием
Старый 24.09.2010, 13:51   #27
Серега-Борода
 
Аватар для Серега-Борода
 
С нами с: 30.07.2009
Адрес: Люберцы-Удельная
Сообщений: 2,251
Сказал(а) спасибо: 3,038
Поблагодарили 4,536 раз в 1,255 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от flagzero Посмотреть сообщение
Хочу предложить Вашему вниманию блюда из форели в фольге
Форель, запеченная в фольге, не только очень вкусна, но и сохраняет все свои полезные свойства.
Как приготовить филе форели в фольге?
Форель разрезать на стейки, положить в фольгу, чуть посолить и поперчить. Посыпать мелко рубленной зеленью. Добавить мелко порезанные дольки лимона с цедрой. Полить оливковым маслом. Завернуть. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С. Отдельно отварить рис (можно добавить шафран).
Стейк из форели в фольге рекомендуется подавать с рисом, политым соком от рыбы и салатом из морской капусты.
Ингредиенты:
200 г филе форели,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лимон,
зелень укропа и петрушки,
черный перец молотый,
100 г салата из морской капусты,
100 г риса
немного шафрана или куркумы
соль
На 5 постов выше не судьба была прочитать?
__________________
Сегодня было 2 схода - на 3 и на 7 кг...
Серега-Борода вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.09.2010, 17:57   #28
andreesh
 
Аватар для andreesh
 
С нами с: 21.09.2008
Адрес: Опалиха
Возраст: 45
Сообщений: 469
Сказал(а) спасибо: 673
Поблагодарили 280 раз в 68 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Форели скопилось что-то много дома.Уху сварил,в духовке запек...
Где-то видел рецепт:форель заливают в банке горячим маслом.
Никто не может помочь с рецептом,пожалуйста?
__________________
... И с тех пор все тянутся передо мной кривые, глухие окольные тропы.(С)
andreesh вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.09.2010, 09:13   #29
Evgeny
 
Аватар для Evgeny
 
С нами с: 12.02.2007
Адрес: п. Калининец Московской обл.
Возраст: 61
Сообщений: 187
Сказал(а) спасибо: 508
Поблагодарили 1,051 раз в 143 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от andreesh Посмотреть сообщение
Форели скопилось что-то много дома.Уху сварил,в духовке запек...
Где-то видел рецепт:форель заливают в банке горячим маслом.
Никто не может помочь с рецептом,пожалуйста?

Отличное получается Хе. Рецепты в этой рубрике "Просто Хе". И хранится дольше и вкусно. Или посмотрите 12 пост по этой ссылке: http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=22355 и сделайте заливное. Тоже очень вкусно. Или 536 пост по этой ссылке http://www.rusfishing.ru/forum/showt...654#post611654 и сделайте консервы.

Последний раз редактировалось Evgeny; 29.09.2010 в 09:20.
Evgeny вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 30.09.2010, 11:02   #30
Герасим
 
С нами с: 18.07.2007
Адрес: Москва
Возраст: 38
Сообщений: 183
Сказал(а) спасибо: 42
Поблагодарили 22 раз в 14 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от andreesh Посмотреть сообщение
Форели скопилось что-то много дома.Уху сварил,в духовке запек...
Где-то видел рецепт:форель заливают в банке горячим маслом.
Никто не может помочь с рецептом,пожалуйста?
А не замечали что форель выловленная в этом сезоне на некоторых платниках попахивает прудом как карп.
Как этот запах сбить кто-нибудь подскажет?
Герасим вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:52. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика