Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
20.10.2018г., "ЩУЧЬИ ЗАБАВЫ 2018 (ОСЕНЬ)" спиннинг!
13-20.10.2018г. Клубный Фест. на НВ "ОСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
20-27.10.2018г. Клубный Фест. в ДВ "Осень на Раскатах"!
27.10-03.11.2018г. "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018" турнир (осень)!
07-09.12.2018г. КЛУБНЫЙ НОВЫЙ ГОД! в Конаково!
03-08.01.2019г. НОВОГОДНИЕ КАНИКУЛЫ 2019г. в ДВ!
График Фестивалей-Астраханская обл. сезон 2019 год!

Отчёты с: 06.10. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!.
Отчёты с: 04-07.10. Клуб. выезда на Чебоксарское вдхр.
Отчёты с: 30.09. "Nikitskoe Trout Cup". Форель, п/о.
Отчёты с: 20-23.09. Клуб. выезда на Чебоксарское вдхр.
Отчёты с: 14-16.09. Фестиваля "Золотая Осень 2018"

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 02.09.2014, 13:12   #1
Alexis
 
С нами с: 12.08.2009
Адрес: Большой Город
Возраст: 44
Сообщений: 1,452
Сказал(а) спасибо: 331
Поблагодарили 675 раз в 414 сообщениях
По умолчанию Домашняя тушенка.


Здравствуйте коллеги.
Есть желание попробовать себя в приготовлении тушенки (мясо, птица, рыба) в домашних условиях в автоклаве.
Может есть у кого-то личный опыт?
Рецепты? Какой автоклав выбрать? Техника безопасности?
И ????????
Поделитесь, пожалуйста, информацией.
Спасибо.
__________________
Телекоммуникационное строительство любой сложности и объемов.


Alexis вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 02.09.2014, 13:18   #2
plosku
 
Аватар для plosku
 
С нами с: 30.07.2006
Адрес: сеть гламурных вытрезвителей по Москве и Ногинскому р-ну
Возраст: 45
Сообщений: 2,934
Сказал(а) спасибо: 15,544
Поблагодарили 9,069 раз в 1,659 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

если есть мультиварка, то лучше в ней. рецепт должен прилагаться.
__________________
МЫ НЕ ИЩЕМ ЛЁГКИХ ПУТЕЙ. НАМ ЛЕНЬ.
флот:cамосдувающийся коврик без мотора,cпасательный круг.
plosku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2014, 07:32   #3
Alexis
 
С нами с: 12.08.2009
Адрес: Большой Город
Возраст: 44
Сообщений: 1,452
Сказал(а) спасибо: 331
Поблагодарили 675 раз в 414 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
Сообщение от plosku Посмотреть сообщение
если есть мультиварка, то лучше в ней. рецепт должен прилагаться.
Как-то не доверяю я это дело мультиварке.
Меня интересует автоклав.
Хотя, не знаю, может я и не прав?
__________________
Телекоммуникационное строительство любой сложности и объемов.


Alexis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2014, 07:35   #4
Alexis
 
С нами с: 12.08.2009
Адрес: Большой Город
Возраст: 44
Сообщений: 1,452
Сказал(а) спасибо: 331
Поблагодарили 675 раз в 414 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Так, что же никто не готовит тушенку?
__________________
Телекоммуникационное строительство любой сложности и объемов.


Alexis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2014, 10:48   #5
ekerbnrfy
 
С нами с: 13.03.2010
Адрес: Москва
Возраст: 59
Сообщений: 126
Сказал(а) спасибо: 28
Поблагодарили 151 раз в 62 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
Сообщение от Alexis Посмотреть сообщение
Так, что же никто не готовит тушенку?
Да готовят конечно (просто затихарились). Я готовлю в мультиварке. Быстро, относительно выгодно, удобно. "Бомбажа" ни разу не было, пищевых отравлений тоже.
ekerbnrfy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.09.2014, 10:09   #6
Алёнка
 
С нами с: 31.08.2009
Адрес: Карелия,Петрозаводск
Возраст: 39
Сообщений: 7,317
Сказал(а) спасибо: 7,159
Поблагодарили 4,505 раз в 2,350 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
Сообщение от ekerbnrfy Посмотреть сообщение
Да готовят конечно (просто затихарились). Я готовлю в мультиварке. Быстро, относительно выгодно, удобно. "Бомбажа" ни разу не было, пищевых отравлений тоже.
А рецептик можно?
__________________
Si vis paсem,para bellum


Алёнка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 14:09   #7
Геннадий70
 
С нами с: 31.08.2010
Адрес: Москва Царицино
Возраст: 48
Сообщений: 188
Сказал(а) спасибо: 186
Поблагодарили 258 раз в 84 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Делал в автоклаве, не понравилось, чувствуется запах автоклава. Может что то не правильно сделал. Если нужен автоклав, то в личку.
Геннадий70 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 14:12   #8
serbor
 
Аватар для serbor
 
С нами с: 31.07.2007
Адрес: москва,преображенская площадь
Сообщений: 1,377
Сказал(а) спасибо: 4,845
Поблагодарили 3,870 раз в 969 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

а автоклав -это скороварка?
__________________
Самые большие вруны среди рыболовов – китобои!
serbor на форуме   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 20:45   #9
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,444
Сказал(а) спасибо: 12,331
Поблагодарили 14,974 раз в 8,783 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
а автоклав -это скороварка?
в домашних условиях - да!
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 08:30   #10
Линь
 
С нами с: 16.07.2007
Адрес: Рязань
Возраст: 44
Сообщений: 2,768
Сказал(а) спасибо: 1,137
Поблагодарили 1,083 раз в 608 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Почитал https://ru.wikipedia.org/wiki/Автоклав прикольная штука.
Линь вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:58   #11
Alexis
 
С нами с: 12.08.2009
Адрес: Большой Город
Возраст: 44
Сообщений: 1,452
Сказал(а) спасибо: 331
Поблагодарили 675 раз в 414 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
Сообщение от Геннадий70 Посмотреть сообщение
Делал в автоклаве, не понравилось, чувствуется запах автоклава. Может что то не правильно сделал. Если нужен автоклав, то в личку.
Вероятно, что Вы что-то не правильно сделали.
Запаха никакого быть не должно, т.к. банки в автоклав ставятся уже в закатанном виде.
Если я чего не путаю, конечно.
__________________
Телекоммуникационное строительство любой сложности и объемов.


Alexis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2014, 17:03   #12
Геннадий70
 
С нами с: 31.08.2010
Адрес: Москва Царицино
Возраст: 48
Сообщений: 188
Сказал(а) спасибо: 186
Поблагодарили 258 раз в 84 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Все верно, банки закрытые.
Изображения
Тип файла: jpg image.jpg (80.0 Кб, 273 просмотров)
Геннадий70 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2014, 02:26   #13
Emercom
 
Аватар для Emercom
 
С нами с: 23.04.2012
Адрес: Обираловка
Возраст: 38
Сообщений: 3,995
Сказал(а) спасибо: 10,753
Поблагодарили 7,827 раз в 4,379 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

ай яй яй...... такая тема и мимо меня прошла....... прилагаю рецепт, который делаю сам , для похода на пару дней..... оне же вполне реален для автономки на месяц..... ИТАК: покупаем мясо, телятину, вырезку...... пихаем в мультиварку.... ( учитывая не любовь к мультиварке пихаем в кастрюлю с минимумом воды.... куски - с кулак.... воды- на донышке на два пальца).... лучше в мультиварке. конечно.... в мульте - ставим тушение на шесть часов......... через пять часов подходим к мульте, открываем и добавляем соль, перец, лаврушку.... по окончании операции снимаем мясо.... Далее берем пакет из под молока.... аккуратно срезаем самый верх.... упаковываем туда мясо, сверху заливаем бульоном ( он же - жир).... усе! ждем пока жир застынет, упаковываем пакет.... готово!!! в кастрюле , в принципе то же самое..... только помешивать надоть что б мясо не пригорело..... чем реже открываем крышку - тем лучше..... и ещё!!! главное стоять над готовым блюдом, и бить по рукам своих домашних.... покушаться на мясо начинают через два часа тушения....
Emercom вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 22.09.2014, 13:15   #14
Alexis
 
С нами с: 12.08.2009
Адрес: Большой Город
Возраст: 44
Сообщений: 1,452
Сказал(а) спасибо: 331
Поблагодарили 675 раз в 414 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

Цитата:
Сообщение от Emercom Посмотреть сообщение
ай яй яй...... такая тема и мимо меня прошла....... прилагаю рецепт, который делаю сам , для похода на пару дней..... оне же вполне реален для автономки на месяц..... ИТАК: покупаем мясо, телятину, вырезку...... пихаем в мультиварку.... ( учитывая не любовь к мультиварке пихаем в кастрюлю с минимумом воды.... куски - с кулак.... воды- на донышке на два пальца).... лучше в мультиварке. конечно.... в мульте - ставим тушение на шесть часов......... через пять часов подходим к мульте, открываем и добавляем соль, перец, лаврушку.... по окончании операции снимаем мясо.... Далее берем пакет из под молока.... аккуратно срезаем самый верх.... упаковываем туда мясо, сверху заливаем бульоном ( он же - жир).... усе! ждем пока жир застынет, упаковываем пакет.... готово!!! в кастрюле , в принципе то же самое..... только помешивать надоть что б мясо не пригорело..... чем реже открываем крышку - тем лучше..... и ещё!!! главное стоять над готовым блюдом, и бить по рукам своих домашних.... покушаться на мясо начинают через два часа тушения....
Не спорю - получится очень вкусно. Но, не мой вариант.
Меня интересует именно тушенка в банках для длительного хранения вне холодильника.
Все равно, спасибо за рецепт.
__________________
Телекоммуникационное строительство любой сложности и объемов.


Alexis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 19:30   #15
solomon.
 
С нами с: 22.03.2014
Адрес: РБ г.жлобин
Возраст: 31
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Домашняя тушенка.

берем чугун,туда мясо сало,можно и на косточке. Стакан воды,Лаврушка,соль,перец и в печку на ночь. Хранится несколько месяцев и по вкусу вне конкуренции.
solomon. вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:15. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика