Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
21.07.2018 г., Кубок РУСФИШИНГА "ЛЕТНИЙ КАРП 2018".
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "Кубок телеканала Дикий 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 07.07. 2 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 25.06-05.07. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"
Отчёты с: 30.06. "Золотая рыбка-2018. Лето." (спиннинг)!
Отчёты с: 21-24.06. ДНЯ РОЖДЕНИЯ "РУСФИШИНГ, нам 16 лет!"!
Отчёты с: 16.06. 2 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 16.06. "ЩУЧЬИХ ЗАБАВ 2018 (ЛЕТО)"! Ловля Щуки.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 20.12.2012, 18:46   #46
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 42
Сообщений: 1,969
Сказал(а) спасибо: 1,066
Поблагодарили 1,899 раз в 663 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели


Как Вам тема с беконом?

---------- Сообщение добавлено в 19:46 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:44 ----------

Цитата:
Сообщение от Moonbeam Посмотреть сообщение
Ребята, подскажите, если кто вялил форель и других лососевых. Интересует методика и пропорции. Время и реально ли это вообще? Очень хочется. Может по аналогии с похожими по жирности и и весу рыбами. Форель имею 3 штуки весом 1.200кг.
Поздно увидел..я вялил, мне не понравилось .
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2013, 16:02   #47
Agronomist
 
Аватар для Agronomist
 
С нами с: 31.07.2012
Адрес: Москва
Возраст: 38
Сообщений: 876
Сказал(а) спасибо: 1,145
Поблагодарили 1,129 раз в 382 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Вот очень хорошая форель, начинённая креветками:

Необходимо для приготовления: брынза, укроп, чищенные креветки и лимон!

На тёрке подготавливаем брынзу, далее мелко режем укроп и все это перемешиваем с креветками.

Далее рыбу солим, поливаем соком лимона и начиняем нашей смесью!

Обёртываем фольгой и ставим в духовку на 220 градусов около часа и рыбка готова!!!

Вино белое и красное приветсвутеся, можно и чего покрепче!!!
Изображения
Тип файла: jpg IMAG0414.jpg (39.9 Кб, 310 просмотров)
Agronomist вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 23.03.2015, 11:10   #48
Олаф БеК
 
Аватар для Олаф БеК
 
С нами с: 29.09.2013
Адрес: Россия
Возраст: 42
Сообщений: 1,151
Сказал(а) спасибо: 10,245
Поблагодарили 5,971 раз в 1,010 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

ВСЕМ ДВС!.... Что-то тема чуть заглохла....
Не хотят рецептами делиться
Чтож... апнем...
Вчера, насмотревшись перед этим всяких роликов про рыбалку,или по определению супруги "порно для рыбаков" решил воплотить один рецепт "Форель в сливках"
в жизнь... благо так еще не делал

Рецепт от Натальи Салапиной ака Смородинка

отличие в моей реализации было только в том что не стейки а кусочки (сами знаете, большая рЫбь на платниках сейчас редкость, и за двушку не всегда получается поймать, кило-полтора...) и делал в духовке...

кусочки филе чуть солим-присыпаем нарезанным укропом( нарезать без основных стеблей)-заливаем сливками чтобы прикрыть рыбу и в духовку
температура духовки 200, прогрев двухстронний с грилем, время 35 минут. Ставил в прогретую духовку.
Единственная ошибка-любопытсво-как результат сливки чуть опали...
Получилось МНЯМКА!!!!!
Изображения
Тип файла: jpg 20150322_162432.jpg (59.1 Кб, 285 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_162651.jpg (52.8 Кб, 270 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_170716.jpg (54.8 Кб, 278 просмотров)
Тип файла: jpg 20150322_172904.jpg (52.5 Кб, 279 просмотров)
__________________
Всем Добра и НХНЧ! С уважением, Олег БеК bek-fishing@yandex.ru
Олаф БеК вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 12.04.2015, 13:54   #49
Патриот69
 
С нами с: 08.04.2015
Адрес: Москва
Возраст: 49
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 111 раз в 16 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Мои пять копеек..
В свое время заморачивались разными рецептами по приготовлению форели.
Очень неплохо на столе смотрится "голубая форель". Просто отваренная с добавлением уксуса, пряных трав и овощей. Здесь главное не очищать ее от слизи, т.к. сам голубой цвет придает сама слизь. Выпотрошить модно через жабры, удаляя их вместе с внутренностями. Насчет подачи - кто во что горазд. Кому что подходит, тот с тем и подает.
Ну и присоединюсь к тем, кто ее запекает, только я не чищу и не пластую ее. Запекаю в целом виде, опять же выпотрошив через жабры.
Для праздничного стола потрошу через спинку, разрезав по хребту не до конца. Удаляю кость с внутренностями и жабрами. Плавники не обрезаю, т.к. они "держат" рыбу и не дают ей упасть. Фарширую семгой, креветками, немного сливочного соуса. Запекаю и перед отдачей украшаю красной икрой. Красиво, вкусно, эстетично..
Патриот69 вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 20.10.2015, 22:31   #50
Abotzev
 
Аватар для Abotzev
 
С нами с: 07.09.2015
Адрес: М.О. Раменское
Сообщений: 58
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 304 раз в 50 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Поделюсь и я своим проверенным рецептом.
Чистим форель, как обычно. После чистки мясо немного смазываем лимонным соком, затем солим, снаружи тоже. Даем время впитать в себя соль. Дальше готовлю начинку во внутренность: обильно смазываю сметанной... это придает нежность, дальше чего душа пожелает грибы или креветки, часто добавляю овощи (главное чтоб они не кислили и не горчили). Зелени не добавляю - мне не нравится! Смазываю кожу форели маслом. Укладываю ее на протвень так, чтобы сок из нее не вытикал, для этого подкладываю под бок форели овощи или картошку. Именно в таком положении весь сок остается внутри (не в коем случае не разделывать на куски)!
Готовлю в духовке режим конвекционный гриль 180гр на 25-35 минут. Родные довольны... друзья каждый раз спрашивают, "когда форель будем есть?" Извините, что без фото. Приятного аппетита!
__________________
Некогда aakrasn вот так
Abotzev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2015, 21:04   #51
Abotzev
 
Аватар для Abotzev
 
С нами с: 07.09.2015
Адрес: М.О. Раменское
Сообщений: 58
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 304 раз в 50 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

9Еще один рецептик, скажу сразу не мой (из интернета), но понравился, вот и делюсь. Готовиться очень быстро. И так форель режем стейками. Готовим соус... для этого берем соевый соус, ложку меда, лимон 1/2 или 1/3, смешиваем соус, соль не нужна - соевый соус соленный, если мед густой растопить. В этом соусе 10-15минут вымачиваем форель. Потом в духовку на маслице готовим. Я жарил на сковородке со двух сторон.
Вкус обалденный!!! Гарнир и украшения на ваш вкус.
__________________
Некогда aakrasn вот так
Abotzev вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 16.03.2016, 21:05   #52
Alexej
 
С нами с: 04.01.2007
Адрес: Москва, Тушино
Возраст: 37
Сообщений: 2,597
Сказал(а) спасибо: 6,214
Поблагодарили 4,595 раз в 1,029 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Подскажите пожалуйста
Форель поймал , скорей всего с икрой , возиться было лень , засунул в морозилку на 2 недели . С икрой теперь можно будет что нибудь сделать?
Говорят после морозилки солить уже нельзя....
Alexej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.05.2016, 21:33   #53
Markov1
 
Аватар для Markov1
 
С нами с: 18.04.2016
Адрес: Москва
Возраст: 30
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Салатики делаем из нее
Markov1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.05.2016, 21:37   #54
patrikei
 
С нами с: 26.11.2011
Адрес: Мытищи.
Возраст: 45
Сообщений: 2,002
Сказал(а) спасибо: 14,567
Поблагодарили 20,481 раз в 1,937 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от Alexej Посмотреть сообщение
Подскажите пожалуйста
Форель поймал , скорей всего с икрой , возиться было лень , засунул в морозилку на 2 недели . С икрой теперь можно будет что нибудь сделать?
Говорят после морозилки солить уже нельзя....
Врат солите смело! Кстати, 90% икры что продаётся,вся после заморозки.
__________________
Хорошо там,где меня нет. Но я уже в пути!
patrikei вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.05.2016, 17:28   #55
vlrsnab
 
С нами с: 12.05.2016
Адрес: ---
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

"Запеченная форель"
Рыбу порезать на стейки, лимон порезать тонкими кружками, положить на дно формы, в которой будете запекать рыбу. Положить кусок рыбы на лимон. Приправить солью и перцем. Запекать при 190 градусах 20 мину Рецепт "Запеченная форель" готов, приятного аппетита
vlrsnab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.11.2017, 22:55   #56
Банзай
Модератор
 
Аватар для Банзай
 
С нами с: 03.07.2009
Адрес: Москва, Котловка
Возраст: 49
Сообщений: 4,699
Сказал(а) спасибо: 20,674
Поблагодарили 15,878 раз в 3,555 сообщениях
Хорошо Re: Миньоны из форели

Итак, мы сегодня будем учиться готовить миньоны из форели.
Выбираем форель покрупнее, минимум 1.5 кг. Моем, чистим от чешуи, вытаскиваем внутренности, отделяем голову и хвост IMG-20171105-WA0001.jpg. Отделяем филе от хребта, вырезаем реберные кости и у вас получится два пласта филе рыбы Пласты.jpg. Пинцетом достаем мелкие кости, находящиеся в спиной части самого филе. Кладем первый пласт филе на доску шкурой вниз и нарезаем поперечные куски шириной 5-6 см.. Посередине каждого куска делаем надрез мяса до шкуры(шкуру ни в коим случае не режем). Складываем каждый кусок пополам по надрезу в середине. Получается миньон IMG-20171105-WA0002.jpg, снаружи филе, в середине шкура. То же самое делаем со вторым куском филе. Солим-перчим, обваливаем в муке и жарим на растительном масле со всех сторон (с двух или с четырех, зависит от сечения кусков рыбы) 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку, украшаем IMG-20171105-WA0003.jpg.
Приятного всем аппетита.
__________________
В зеркальном карпе обычно отражается довольное лицо рыбака .
Банзай вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 22.11.2017, 19:07   #57
максимус25
 
Аватар для максимус25
 
С нами с: 21.11.2017
Адрес: Химки
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 15 раз в 8 сообщениях
По умолчанию Re: Миньоны из форели

Цитата:
Сообщение от Банзай Посмотреть сообщение
Итак, мы сегодня будем учиться готовить миньоны из форели.
класс, спасибо.
максимус25 вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 05.02.2018, 16:46   #58
Bard87
 
С нами с: 20.01.2018
Адрес: Новокузнецк
Возраст: 30
Сообщений: 26
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 31 раз в 16 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

А мне очень нравится сливочный суп с форелью. Тоже недолго и достаточно просто, но вкусно - просто невероятно!)
Bard87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2018, 16:06   #59
serbor
 
Аватар для serbor
 
С нами с: 31.07.2007
Адрес: москва,преображенская площадь
Сообщений: 1,363
Сказал(а) спасибо: 4,797
Поблагодарили 3,836 раз в 954 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели

Цитата:
Сообщение от Lexx225 Посмотреть сообщение
Все-таки не удержался и попробовал. Получилось ОЧЕНЬ вкусно

Нам понадобится:
1. Форелька 1,5 кг - тщательно отделяем филе и режем на тоненькие полоски. Выкладываем в стеклянную миску, добавляем 4 столовые ложки 70% уксуса, хорошо-хорошо перемешиваем и ставим на час в прохладное место. Периодически помешиваем.
2. 4 крупных луковицы режем полуколечками, ошпариваем кипятком, добавляем пол чайной ложки соли, столовую ложку 3% уксуса и пол чайной ложки сахара, держим час при комнатной темепратуре периодически помешивая.
3. Два желтых и два зеленых сладких перца режем тоненькими ломтиками, 10-12 помидорок черри - половинками, укроп - мелко.
3. Через час сливаем сок с лука и перемешиваем все ингредиенты. Кушать можно сразу, по вкусу можно добавить черный молотый перец.

Получилось очень классно, мне понравилось даже больше чем из щуки.
понимаю что было давно
но ктонить делает? интересует- масло там или еще что добавляется? или все на сухую?
__________________
Самые большие вруны среди рыболовов – китобои!
serbor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.04.2018, 01:11   #60
CheffSS
 
С нами с: 09.01.2014
Адрес: Москва
Возраст: 34
Сообщений: 102
Сказал(а) спасибо: 19
Поблагодарили 224 раз в 35 сообщениях
По умолчанию Re: Блюда из форели



Думаю всем пригодится, ставьте пальцы
__________________
Мой канал https://www.youtube.com/channel/UCMYFwaWWExY-g-HOh2oQZsg?view_as=subscriber
CheffSS вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 10:00. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика