Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
04-06.05.2018г. Фестиваль Майские Праздники в Конаково!
07-14.07.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВОЛЖСКИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
25.06-05.07.2018г. Клуб. Фест. в ДВ "ЛЕТО НА РАСКАТАХ 2018"!
18-25.08.2018г. Клуб. Фестиваль на НВ "АРБУЗ 2018"!

Отчёты с: 14-21.04. Клуб. Фест. "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
Отчёты с: 07-14.04. Турнира на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"!
Отчёты с: 07.04. Автобусного выезда на Яузское вдхр.
Отчёты с: 31.03-07.04. Клубного Фест. "Раскаты 2018"!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 11.08.2017, 03:28   #841
DenRankier
 
Аватар для DenRankier
 
С нами с: 30.11.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 9
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?


сегодня готовил плов в казанке на костре))) вкуснотища.
DenRankier вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.08.2017, 09:17   #842
Петров и Ч
 
Аватар для Петров и Ч
 
С нами с: 20.01.2017
Адрес: москва свао
Возраст: 58
Сообщений: 318
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 335 раз в 161 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

Я вчера лисичек зажарил с пюрешкой
__________________
РиверБот 350ТТ+NM 9.8
Петров и Ч вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2017, 20:25   #843
Банзай
Модератор
 
Аватар для Банзай
 
С нами с: 03.07.2009
Адрес: Москва, Котловка
Возраст: 49
Сообщений: 4,572
Сказал(а) спасибо: 20,199
Поблагодарили 15,094 раз в 3,444 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

Сегодняшний ужин :
Взяли Лангустинов (без головы) кг. Лангустин.jpg + кляр "Оттоги" Кляр.jpg + 2 яйца (куриных) яйцо.jpg + панировочные сухари "Оттоги сухарои панировочные.jpg + масло растительное (рафинированное) Злато_подсолнечное.jpg = Лангустины в панировке IMG-20171204-WA0002.jpg
__________________
В зеркальном карпе обычно отражается довольное лицо рыбака .
Банзай вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2017, 20:28   #844
kamchatka
 
Аватар для kamchatka
 
С нами с: 27.10.2011
Адрес: МО пос. Отрадное
Возраст: 42
Сообщений: 503
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 452 раз в 163 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

второй раз за неделю на ужин "ухряпка".

в кастрюле 2.5л. на подсолнечном масле доводим 400г. говяжьего фарша. далее тушим с кружкой воды,солью и свежесмолотым чп. одновременно на сковородке поджариваем до готовности грамм 300-400 грибов(вешенки самое то) с луком. далее к фаршу следуют пара картофелин и морковин измельченных. перед готовностью тушимых фарша, картошки и морковки - отправляем грибы с луком в компанию. как только все будет збс, добавляем в тушимое сливки грамм 100, и перемешиваем. после закипания кидаем туда горсть натертого сыра, еще раз перчим по вкусу и.....
только дважды за всю жизнь, не доел блюдо оставив на завтра....оч вкусно!!
вместо фарша можно тушить мелко нарезанные куриные желудки или сердца. тоже очень вполне!
при подачи порциями - сверху сыпануть свежей нарезанной петрушки.
kamchatka вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 19.12.2017, 12:49   #845
sanguard
 
С нами с: 02.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 132
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 221 раз в 67 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

Уже как пару раз приготовил маринованные яйца. Как закуска - очень хорошо. Можно на скорую руку и просто с черным хлебом перехватить.

Итак, отвариваем 10 яиц. После закипания варим минут 10. Яйца д.б. вкрутую.

Параллельно варим маринад. Здесь вариаций на тему может быть много. Самый простой: кипятим 0.5 литра воды, добавляем 1-2 столовые ложки уксуса, соль, перец горошком, пару лавровых листьев, 1 гвоздику и 1 рубленый зеленый острый перец. Кипятим 10 минут.

Далее маринад остужаем. Яйца чистим, моем холодной водой, чтобы лишнюю скорлупку убрать. Складываем яйца в банку. Заливаем маринадом. Закрываем крышкой, и на холод на ночь (можно больше).

Далее с утреца достаем и пробуем. Очень вкусно.

Маринад можно варьировать, добавляя свеклу для цвета, соевый соус с черным чаем, и т.п.

Просто. Вкусно. Быстро.
sanguard вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 25.12.2017, 16:47   #846
DILETANT
 
Аватар для DILETANT
 
С нами с: 26.07.2012
Адрес: Красногорск
Возраст: 33
Сообщений: 203
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 282 раз в 89 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

[QUOTE=kamchatka;9999832]второй раз за неделю на ужин "ухряпка".

в кастрюле 2.5л. на подсолнечном масле доводим 400г. говяжьего фарша. далее тушим с кружкой воды,солью и свежесмолотым чп. одновременно на сковородке поджариваем до готовности грамм 300-400 грибов(вешенки самое то) с луком. далее к фаршу следуют пара картофелин и морковин измельченных. перед готовностью тушимых фарша, картошки и морковки - отправляем грибы с луком в компанию. как только все будет збс, добавляем в тушимое сливки грамм 100, и перемешиваем. после закипания кидаем туда горсть натертого сыра, еще раз перчим по вкусу и.....
только дважды за всю жизнь, не доел блюдо оставив на завтра....оч вкусно!!
вместо фарша можно тушить мелко нарезанные куриные желудки или сердца. тоже очень вполне!
при подачи порциями - сверху сыпануть свежей нарезанной петрушки.


Всем привет! Всех с наступающим новым годом!

Попробовал вчера данный рецепт, ООООООЧЕНЬ доволен остался.
У меня сын почти 4 года, довольно привередливый товарищч в еде , мало что кушает, но это блюдо вчера ел аж причмокивал , очень сытно, очень быстро и очень вкусно:thumbtw oup:
DILETANT вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 27.12.2017, 08:07   #847
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 42
Сообщений: 1,947
Сказал(а) спасибо: 1,030
Поблагодарили 1,859 раз в 645 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

дети сразу просекают фишку насчет новенького и вкусненького )))
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ на форуме   Ответить с цитированием
Старый 10.03.2018, 13:36   #848
Индеиц
 
Аватар для Индеиц
 
С нами с: 22.03.2013
Адрес: Подольский,Климовск
Возраст: 37
Сообщений: 150
Сказал(а) спасибо: 286
Поблагодарили 180 раз в 89 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

А у нас вчерез был зайка (кролик в сметане)
Детям очень нравится 😊
Изображения
Тип файла: jpg 20180309_163605.jpg (38.5 Кб, 29 просмотров)
Тип файла: jpg 20180309_172957.jpg (46.4 Кб, 29 просмотров)
Тип файла: jpg 20180309_185738.jpg (42.0 Кб, 28 просмотров)
Тип файла: jpg 20180309_200512.jpg (29.4 Кб, 27 просмотров)
Индеиц вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 10.03.2018, 15:54   #849
Петров и Ч
 
Аватар для Петров и Ч
 
С нами с: 20.01.2017
Адрес: москва свао
Возраст: 58
Сообщений: 318
Сказал(а) спасибо: 311
Поблагодарили 335 раз в 161 сообщениях
По умолчанию Re: А у Вас что сегодня на ужин?

Свиной карбонат порезать на порционные куски толщиной примерно в 2.5см и хорошо отбить с солью и черным перцем. Сложить в миску, накрыть пластиком и поставить в холодильник на пару часов помариноваться. Можно, конечно, готовить и сразу, просто дать отбивным постоять при комнатной температуре минут 10.
Взбить яйцо и добавить туда подавленный чеснок. Количества чеснока зависит от вашей к нему любви; на десяток отбивных и пару яиц я кладу 3-4 крупных зубчика. Повертеть отбивные в яйце, чтобы они хорошо обвалялось. Для пущего вкуса можно даже дать им так постоять полчаса- час в холодильнике или минут 5-10 при комнатной температуре.
Затем обвалять отбивные в сухарях и обжарить на горячей сковородке в растительном масле без запаха (типа кукурузного или арахисового) до румяной корочки. В связи с последущим тушением нет необходимости полностью прожаривать мясо, главное, обжарить до румяности. Обжаренное мясо сложить в низкую кастрюлю, добавить несколько зубчиков крупно порезанного чеснока (не жалеть, в нем-то и заключается весь смак).
Залить отбивные водой. Воды должно быть столько, чтобы мясо было в нее погружено, но не слишком много. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока отбивные не станут совершенно мягким (в них должна свободно входить вилка). В процесе тушения посолить по вкусу и добавить петрушку.
Если есть желание, можно вместо воды использовать бульон и даже светлое негорькое пиво, будет вкусно, но это уже отклонение от оригинального рецепта.
Панировка, несмотря на тушение, остается на мясе, но часть ее расползается и загущает соус.
Как вариант, можно обмазать отбивные давленным чесноком еще до отбивания, тогда чесночный вкус в них будет еще ярче.
Такие отбивные хорошо идут с простой вареной картошкой и малосольными огурцами.
Вот так выглядели мои отбивные после нарезки:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...4/original.jpg
А так они выглядели в отбитом виде:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...1/original.jpg
Здесь видны пропорции яиц, чеснока и мяса:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...0/original.jpg
А здесь мясо прямо в пластиковом мешке обваляно в яйце с чесноком (фото, правда, получилось не ахти какое красивое):
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...3/original.jpg
Отбивные в процессе обжаривания:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...2/original.jpg
Отбивные обжарены, сложены в кастрюлю, добавлен нарезанный чеснок и залито пиво:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...1/original.jpg
Готовые тушеные отбивные:
https://ic.pics.livejournal.com/nadi...6/original.jpg
__________________
РиверБот 350ТТ+NM 9.8
Петров и Ч вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:54. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика