Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
24.02.2018г. Яуза(Ст.Устиново) Автобусный выезд!
03.03.2018г. 3-й тур Чемп. Русфишинга по ловле ФОРЕЛИ!
08-10.03.2018г."Рыбацкий Праздник Весны" в Конаково!
31.03-07.04.2018г. Клубный Фестиваль в ДВ "Раскаты 2018"!
14-21.04.2018г. Клуб. Фест. на НВ "ВЕСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"!
07-14.04.2018г. Турнир на НВ "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018"! Весна.

Отчёты с: 18.02. «НАРОДНОЙ РЫБАЛКИ 2018». Подробнее...
Отчёты с: 16-18.02. "Масленица с Русфишинг" в Конаково!.
Отчёты с: 10.02. 2 тура Чемпионата по ловле ФОРЕЛИ!.
Отчёты с: 10.02. Автобусного выезда на Яузское вдхр.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 30.08.2016, 23:15   #706
patrikei
 
С нами с: 26.11.2011
Адрес: Мытищи.
Возраст: 44
Сообщений: 1,892
Сказал(а) спасибо: 13,751
Поблагодарили 19,072 раз в 1,835 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп


Цитата:
Сообщение от Диман35 Посмотреть сообщение
ДВС . Нужна помощь взяли с супругой живого осетра и по не знанию при извлечении была продана вязига , что с осетром теперь делать ? Выкидывать жалко
Давайте по порядку... Вы купили живого осетра?. При потрошении( извлечении) вы видимо порвали а не продали визигу? А в чем проблема,,, с чего вы взяли что ваша рыба стала хуже? Это я к тому,что сам перелопатил очень много осетровых,что диких что с платных водоёмов. И чего с этой самой визигой только не происходило и рыба от хуже не становилась... А как писал Гиляровский ,пироги с визигой это всеми признанный деликатес!!!!
__________________
Хорошо там,где меня нет. Но я уже в пути!
patrikei вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 30.08.2016, 23:17   #707
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,138
Сказал(а) спасибо: 11,398
Поблагодарили 14,088 раз в 8,286 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

вязига опасна только у морских осетров (и то, опасность не совсем доказана). у осетров из платников или из магазина она точно не опасна и её можно есть..
__________________
Omnes te moriturum amant
пилюлькин на форуме   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 31.08.2016, 08:17   #708
maksfisher
 
Аватар для maksfisher
 
С нами с: 12.05.2012
Адрес: Москва, САО
Возраст: 33
Сообщений: 736
Сказал(а) спасибо: 1,545
Поблагодарили 787 раз в 283 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Сообщение от пилюлькин Посмотреть сообщение
вязига опасна только у морских осетров (и то, опасность не совсем доказана). у осетров из платников или из магазина она точно не опасна и её можно есть..
Я вам больше скажу, я ее специально отдельно доставал для употребления в кулебяку (отваривая предварительно, конечно), пытаясь воссоздать аутентичный рецепт
И классики ее упоминали наверняка не из художественного вымысла:

"-Да кулебяку сделай на четыре угла.В один угол положи ты мне щеки осетра да визигу,в другой запусити гречневой кашицы,да грибочков с лучком,да молок сладких,да мозгов,да еще знаешь там этакого..."

(с)Гоголь,"Мертвые души".
maksfisher вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 22.12.2016, 21:13   #709
Kirrill
 
Аватар для Kirrill
 
С нами с: 16.02.2016
Адрес: Москва, Химки
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Ребята, подскажите, пожалуйста. Чем таким можно заправить рыбу, чтобы хоть немного избавиться от вкуса речки? Вопрос больше касается насчёт белой рыбы - хек, минтай и т.д.
Kirrill вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2016, 00:39   #710
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,138
Сказал(а) спасибо: 11,398
Поблагодарили 14,088 раз в 8,286 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Чем таким можно заправить рыбу, чтобы хоть немного избавиться от вкуса речки? Вопрос больше касается насчёт белой рыбы - хек, минтай и т.д.
учитывая, что хек и минтай - рыба морская, то даже и не знаю, что предложить.... а так - лимон помогает...
__________________
Omnes te moriturum amant
пилюлькин на форуме   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2017, 23:30   #711
Николай Ф
 
Аватар для Николай Ф
 
С нами с: 11.07.2011
Адрес: Москва, М. Академическая
Сообщений: 1,026
Сказал(а) спасибо: 2,688
Поблагодарили 3,737 раз в 765 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Сообщение от Игорь2007 Посмотреть сообщение
Ягоды годжи, по рассказам прям звездец. Попробывал - ну можно иногда, для разнообразия. А так не ахти, ну можно там в термос с чаем подбросить, иль с будуна заварить. А простой компот круче.
Ягоды годжи Это на самом деле обычный барбарис просто развод Пользы от него не больше чем от клюквы.

---------- Сообщение добавлено в 23:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:20 ----------

Цитата:
Сообщение от Kirrill Посмотреть сообщение
Ребята, подскажите, пожалуйста. Чем таким можно заправить рыбу, чтобы хоть немного избавиться от вкуса речки? Вопрос больше касается насчёт белой рыбы - хек, минтай и т.д.
Часто беру хек или минтай, жарю, отдельно жарю много лука репчатого потом все в одну сковородку и даю потомиться на очень. медленном огне минут 10-15. Улетает как теща под лед
Или делаю под маринадом, возни побольше но зато вкуснее, особенно на следующий день холодненькая да под холодненькую крепенькую
__________________
Запрет на промвылов рыбы в реках на 5 лет и разрешение на без лицензионный отстрел браконьеров!
Николай Ф вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 02.04.2017, 12:46   #712
К_а_м
 
Аватар для К_а_м
 
С нами с: 18.01.2017
Адрес: Пермь
Возраст: 44
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 297
Поблагодарили 440 раз в 140 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Сижу, смотрю на курочку, думаю, как ее лучше запечь. Чтоб с корочкой)) Как помариновать и при какой температуре держать в духовке? Кто в теме, поделитесь, как маринуете?
Изображения
Тип файла: jpg IMG_8332.jpg (130.9 Кб, 54 просмотров)
__________________
Не получается на Джиг? Вникай: http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=261079&page=7 大鱼
К_а_м вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 02.04.2017, 15:26   #713
К_а_м
 
Аватар для К_а_м
 
С нами с: 18.01.2017
Адрес: Пермь
Возраст: 44
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 297
Поблагодарили 440 раз в 140 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

В общем, по маринаду выбралось так:
сок ½ лимона
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. смеси специй «сванская соль», которую я привез с Черного моря))
1 ст.л. оливкового масла
И, промариновалось 1,5 часа, наверно, достаточно. Переворачивал ее, раза четыре.
Изображения
Тип файла: jpg IMG_1705.jpg (41.0 Кб, 12 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_1707.jpg (54.2 Кб, 23 просмотров)
__________________
Не получается на Джиг? Вникай: http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=261079&page=7 大鱼
К_а_м вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 02.04.2017, 16:02   #714
К_а_м
 
Аватар для К_а_м
 
С нами с: 18.01.2017
Адрес: Пермь
Возраст: 44
Сообщений: 250
Сказал(а) спасибо: 297
Поблагодарили 440 раз в 140 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

К процессу подключился наш младший)) Курочка в компании овощей отправилась в духовку. Запекаем 1 час 10 минут!
Изображения
Тип файла: jpg IMG_1708.jpg (57.5 Кб, 46 просмотров)
__________________
Не получается на Джиг? Вникай: http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=261079&page=7 大鱼
К_а_м вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 03.04.2017, 08:05   #715
Новиночка))
 
Аватар для Новиночка))
 
С нами с: 06.09.2011
Адрес: Балашиха Новый Свет
Возраст: 31
Сообщений: 371
Сказал(а) спасибо: 1,659
Поблагодарили 650 раз в 184 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Силы покинули и конечный результат мы не увидим?))))
Новиночка)) вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 05.04.2017, 09:15   #716
serbor
 
Аватар для serbor
 
С нами с: 31.07.2007
Адрес: москва,преображенская площадь
Сообщений: 1,330
Сказал(а) спасибо: 4,596
Поблагодарили 3,622 раз в 930 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Сообщение от Новиночка)) Посмотреть сообщение
Силы покинули и конечный результат мы не увидим?))))
косточки!?
__________________
Самые большие вруны среди рыболовов – китобои!
serbor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2017, 08:56   #717
Виктория.Крамер
 
Аватар для Виктория.Крамер
 
С нами с: 12.03.2013
Адрес: Москва.Тушино
Возраст: 23
Сообщений: 18
Сказал(а) спасибо: 22
Поблагодарили 118 раз в 14 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

ДВС! Поймала леща на 1кг200г на Можайке. Подскажите, пожалуйста, рецепт засолки к пивку)
__________________
В рыболовном магазине исключительно спрашиваю колокольчик для кота...
Виктория.Крамер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2017, 13:35   #718
sanguard
 
С нами с: 02.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 132
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 221 раз в 67 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Сообщение от Виктория.Крамер Посмотреть сообщение
ДВС! Поймала леща на 1кг200г на Можайке. Подскажите, пожалуйста, рецепт засолки к пивку)
http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=1971
sanguard вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2017, 11:16   #719
vitz
 
Аватар для vitz
 
С нами с: 27.02.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,745
Сказал(а) спасибо: 1,010
Поблагодарили 1,879 раз в 1,134 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Цитата:
Сообщение от Виктория.Крамер Посмотреть сообщение
ДВС! Поймала леща на 1кг200г на Можайке. Подскажите, пожалуйста, рецепт засолки к пивку)
Ну, во первых, моё личное поздравление , поймать такого леща - большое удовольствие, молодец.....Рецепт засолки совсем простой: обсыпаем крупной солью сверху и изнутри рыбки (во внутрь брюшко, можно положить несколько долек чеснока, переборщить с солью невозможно, рыба возьмёт её столько, сколько надо)) кладём её родимую в кастрюльку, сверху крышка и под гнёт (пусть полежит 2-3 дня), затем вынимаем её , промываем в проточной воде, делаем две-три палочки - распорки , ставим их в брюшко (чтобы оно было открыто) и вывешиваем на балконе на верёвочке, обязательно делаем полог из марли, что бы муха не села........так она , в теньке повисит пару недель и всё....можно пить пиво.....Приятного аппетита....!!!
__________________
Крым -М; Групер -330s, HDX-8; 9.8; .....
С хорошим мотором и ворота полетят...
vitz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2017, 16:45   #720
vladuha63
 
С нами с: 21.11.2011
Адрес: елгава,латвия
Сообщений: 67
Сказал(а) спасибо: 93
Поблагодарили 109 раз в 29 сообщениях
По умолчанию Re: Около-кулинарный трёп

Абсолютно все не так.Потрошить леща-только портить.КАСТРЮЛЬКА на леща 1200 должна быть абсолютно не маленькой.И куда ее пристроить,если нет погреба,так как солить желательно не при комнатной температуре.Да и 2-3 дня для такого леща-ниочем.Последние 3 года делаю леща сухого посола по рецепту с Салапинского сайта.Все,кто ни пробовал,руки по локти грызли.Не идет ни в какое сравнение с лещем мокрого посола.Попробуйте,не пожалеете.
vladuha63 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:03. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика