Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".

Анонс Клубных мероприятий:
21.01.2017г. Яуза(Ст.Устиново) Однодневный Автобусный выезд.
19-22.01.2017г. Клубный выезд на Чебоксарское вдхр.
28.01.2017г., 1-й тур Чемп. Русфишинга по ловле ФОРЕЛИ 2017.
23-26.02.2017г. Фест. "Масленица и 23 февраля" в Конаково!.
График Фестивалей - Астраханская обл. сезон 2017г.


Отчёты с: 14.01. Выезда на Яузское вдхр. Устиново!.
Отчёты с: 03-08.01. Клубных "НОВОГОДНИХ КАНИКУЛ 2017" в ДВ.
Отчёты с: 06.01. Выезда на Вазузское вдхр.
Отчёты с: 03.01. Выезда на Яузское вдхр. Устиново!.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 20.10.2015, 11:10   #61
Лерыч
 
Аватар для Лерыч
 
С нами с: 13.03.2006
Адрес: г.Владимир
Возраст: 57
Сообщений: 2,146
Сказал(а) спасибо: 1,035
Поблагодарили 883 раз в 378 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.


Давно уже использую подсмотренный у этого финна способ филевания окуня. С каждым разом мастерство растет . Большое значение имеет качество филейного ножа. Все, кто пробовал филе окуня, жареное в кляре, просто в восторге . Никаких косточек. Бросаешь в рот, как чипсы!
А я уж забыл про то, как чистить окуня от чешуи.
__________________
Кайман-330 + Ямаха-15
... не добычи ради, а процесса для! Но без фанатизма ...
Лерыч вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2015, 20:59   #62
nik2013
 
С нами с: 30.03.2013
Адрес: Омск, Ленинский
Возраст: 36
Сообщений: 18
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 29 раз в 14 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Вот так чищу окуня я как вышеописано филевание окуня очень хороший способ но и других никто не отменял
https://www.youtube.com/watch?v=ACyJOBb4TCw
nik2013 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.05.2016, 18:51   #63
irina200656
 
С нами с: 09.04.2010
Адрес: МОСКВА м Тимирязевская
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Жарила большого окуня,мне не понравился на вкус,может из него лучше уху варить?
irina200656 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.05.2016, 19:59   #64
илья О
 
С нами с: 19.09.2014
Адрес: Ханты-Мансийск
Возраст: 35
Сообщений: 262
Сказал(а) спасибо: 126
Поблагодарили 110 раз в 60 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Так уха это самое первое что готовят из окуня! Я ещё запекал в духовке! Резал по спине разворачивал книжкой! Перчил солил и за 10 минут до окончания готовки посыпал сыром! В духовке минут 30-40 держал!
__________________
Обь М + яма 25
илья О вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2016, 00:00   #65
irina200656
 
С нами с: 09.04.2010
Адрес: МОСКВА м Тимирязевская
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Спасибо.Попробую в духовке по вашему рецепту,осталось еще 2 окуня.В уху,говорят,надо водку добавлять,чтобы отбить рыбный запах.Это так?

---------- Сообщение добавлено 15.05.2016 в 00:00 ---------- Предыдущее сообщение размещено 14.05.2016 в 23:54 ----------

Цитата:
Сообщение от nik2013 Посмотреть сообщение
Вот так чищу окуня я как вышеописано филевание окуня очень хороший способ но и других никто не отменял
https://www.youtube.com/watch?v=ACyJOBb4TCw
Спасибо,хорошее видео.Оказывается ,все очень просто и быстро.
irina200656 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2016, 03:15   #66
илья О
 
С нами с: 19.09.2014
Адрес: Ханты-Мансийск
Возраст: 35
Сообщений: 262
Сказал(а) спасибо: 126
Поблагодарили 110 раз в 60 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Водка не для отбивания рыбного запаха, а для придания изюминки ухе, сладковатая она становится чутка! Рыбный запах не отбивает ибо уха варится из рыбы!
__________________
Обь М + яма 25
илья О вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.12.2016, 10:34   #67
Юрец Митино
 
С нами с: 03.04.2009
Адрес: Москва,Митино
Возраст: 57
Сообщений: 1,973
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 2,546 раз в 768 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Цитата:
Сообщение от Пацак Посмотреть сообщение
У этого финна есть видео и разделки леща и щуки !
Уважаемые коллеги.
У этого повара-финна в арсенале есть хитрый ножичек (меленький с красной ручкой). Он им делает надрезы вдоль спинного плавника окуня. Подскажите, где этот девайс можно купить или ссылку в личку (чтобы за рекламу не банили). Я излазил весь Ebay и еще кучу сайтов, но так и не нашел. Остальные причиндалы из его комплекта можно купить или заменить. А этот нет .......
Окуневый сезон сейчас в самом разгаре (я на Пироговке ловлю). Рыбы много, а вот "технология обработки" хромает.
Подскажите - где взять.
С уважением,
Юрий
Юрец Митино вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.12.2016, 15:21   #68
Дима 22
 
С нами с: 17.09.2008
Адрес: Москва, Южное Тушино
Возраст: 52
Сообщений: 308
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 327 раз в 92 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Цитата:
Сообщение от Юрец Митино Посмотреть сообщение
У этого повара-финна в арсенале есть хитрый ножичек (меленький с красной ручкой). Он им делает надрезы вдоль спинного плавника окуня.
Для этого совсем необязательно иметь хитрый ножик. Любой хорошо заточенный филейный делает эту операцию элементарно...
Дима 22 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 20.12.2016, 15:28   #69
Юрец Митино
 
С нами с: 03.04.2009
Адрес: Москва,Митино
Возраст: 57
Сообщений: 1,973
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 2,546 раз в 768 сообщениях
По умолчанию Re: "Противный" окунь.

Цитата:
Сообщение от Дима 22 Посмотреть сообщение
Для этого совсем необязательно иметь хитрый ножик. Любой хорошо заточенный филейный делает эту операцию элементарно...
Добрый день.
Да это то понятно. Я еще обхожусь не полностью раскрытыми кухонными ножницами с острыми концами. Ну это как пленку полиэтиленовую или ткань режут. Но это все не очень технологично. Просто, получается, есть специальная оснастка и это технологично. Вот и хочу купить, но найти не могу. Может кто знает - просьба подсказать.
С уважением,
Юрий
Юрец Митино вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
05.01.2007 Однодневный Рыбацкий Автобусный Выезд (сезон 2006-2007) Ёрш История выездов. 218 09.01.2007 20:28


Текущее время: 11:39. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2016 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Интернет-Клуба "www.rusfishing.ru"
При копировании материалов форума, гиперссылка на http://www.rusfishing.ru обязательна!
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика