Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
20-23.09.2018г. Клубный выезд на Чебоксарское вдхр.
06.10.2018г. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!
27.10-03.11.2018г. "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018" турнир (осень)!

Отчёты с: 14-16.09. Фестиваля "Золотая Осень 2018"
Отчёты с: 15.09. 5 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 08.09. Кубка РУСФИШИНГА "ОСЕННИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 18-25.08. Клуб. Фест. на НВ "АРБУЗ 2018"
Отчёты с: 28.07. 4 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 21.07. Кубка РУСФИШИНГА "ЛЕТНИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 07-14.07. Фест. "Кубок телеканала Дикий 2018".

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 07.06.2012, 21:09   #61
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,184
Сказал(а) спасибо: 17,941
Поблагодарили 7,463 раз в 2,230 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу


Геморройно очень.Та же байда будет и в холодильнике,только давление будет обычным.Правда как давление влияет на сохранность рыбы мне не понятно)))
PS:Конечно если мешками хранить,то наверное в реке проще)))
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2012, 22:01   #62
Дядька ANDR
 
Аватар для Дядька ANDR
 
С нами с: 05.03.2010
Адрес: Москва Юг липецкая ул.дом 13
Возраст: 60
Сообщений: 14,145
Сказал(а) спасибо: 5,170
Поблагодарили 9,142 раз в 5,440 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Цитата:
Сообщение от дядяДжони Посмотреть сообщение
Таким образом можно рыбу хранить больше года.Первое температура воды на дне 3-4 градуса.Второе давление воды. Третье солнечный свет не проникает.Так мы таким образом сохранили пару мешков чехони за месяц не чего не пропало и посол получился супер!
четвёртое: ПЭВП (ПЭНД) не пропускает воду и пар. но! пропускает кислород и углекислоту. из воды нету а из нутри, от рыбы, уйдёт.
хороший способ хранения!
__________________
катушки "эксия":ТО, ремонт, заказ. ремонт спинингов.замена солида
Дядька ANDR вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2012, 21:34   #63
salamander
 
С нами с: 23.03.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 245
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 151 раз в 81 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Самый оптитмальный вариант в холодильнике, температурный режим +4+6 градусов и обязательно завернутую в газету. Так хранится долго.
salamander вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2012, 17:59   #64
Egor42
 
С нами с: 28.02.2012
Адрес: Кемерово
Возраст: 48
Сообщений: 84
Сказал(а) спасибо: 61
Поблагодарили 74 раз в 29 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

salamander, вариант указанный выше приемлем, но рыба при таких длительных условиях хранения, как бы правильнее выразиться, все равно начинает в газете "ржаветь", и плюс к тому напитывается запахами других продуктов, хранящихся в холодильнике, что не совсем хорошо.
___________________
Только что был тут...
Egor42 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.07.2012, 20:56   #65
МихНаг
 
Аватар для МихНаг
 
С нами с: 10.10.2011
Адрес: москва ,нагорная
Возраст: 45
Сообщений: 372
Сказал(а) спасибо: 80
Поблагодарили 251 раз в 142 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Мой рецепт прост. Купил в магазине " Все по 36 " вакуумные пакеты . Упаковал и на антресоль. Лежит с апреля , и как свежая. В комплекте идет насос и 2 пакета.
__________________
С утра не брало , а в обед как отрезало.
МихНаг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2013, 15:50   #66
Fillatoff
 
Аватар для Fillatoff
 
С нами с: 09.01.2007
Адрес: Москва, Бибирево
Возраст: 44
Сообщений: 1,148
Сказал(а) спасибо: 2,627
Поблагодарили 1,571 раз в 625 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Цитата:
Сообщение от Леха Плотников Посмотреть сообщение
Лично я да и многие знакомые после обильных зимних уловов тарани да и весенних тоже , что бы холодильник не забивать .... у нас так делают....готовую хорошо высушенную рыбу плотно выкладывают в 3-х литровую банку обычно 20-25 штук влазиет....я обычно выкладываю головой вниз а последнию рыбину засовываю головой вверх.... беру маленьку свечку (от торта,можно пополам разломить много не требуется) засовываю рыбине в рот и поджигаю пока свечка горит банку закатываю..... воздух выгорает. и все!!!
Отлично хранится холода не требует ...лучше темное место.
Закатываю обычно в конце марта месяца....вчера этим занимался и хранится до июля августа без проблем....дальше она просто заканчивается!)))
Спасибо, МилЧеловек, Вам! Что я только не пробовал и пакеты, и мешки, и морозилка, а вот, именно, этот рецепт оказался самым лучшим! Ради интереса одну банку закатал в мае, вчера открыл, прекрасно сохранилась.
Fillatoff вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 04.06.2016, 01:53   #67
777Lam777
 
С нами с: 01.10.2015
Адрес: Павловский Посад
Возраст: 32
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Я сам пользую способ в банки вот только без свечек !
Да и хранил ее недолго так как уж больно быстро съедалась
Вот теперь у меня возникла потребность для длительного хранения от полугода...
Поэтому впринципе и изучил ветку
Лично мне по нраву способ в банку и свечку пасть рыбке ))))
Ну хотелось бы побольше насушить чтоб на всю зиму хватило )
Но эт уж много банок надо, и займет весь подвал ))))
Вот заманчивая идея с пакетами из фикспрайс!
Как она проявила себя?
И вот настораживает что хранение в пластике может развить бутулизм ?
Этот пункт мне особенно смущает...!!!
Ваще мнение товарищи
777Lam777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 12:47   #68
Kuvaev
 
Аватар для Kuvaev
 
С нами с: 05.09.2016
Адрес: Москва
Возраст: 30
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Храним в холодильнике, просто у нас ее никогда много не бывает. А так да. пришлось бы поломать голову.
Kuvaev вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.10.2016, 10:15   #69
YrshV-D
 
Аватар для YrshV-D
 
С нами с: 07.08.2013
Адрес: Старый Оскол.
Возраст: 39
Сообщений: 173
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 230 раз в 90 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Всегда сушу, чтобы можно было съесть без потери качества, после уже просоленную партию достаю с морозилки и опять сушу.
YrshV-D вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2017, 19:57   #70
Пьерон
 
С нами с: 26.02.2012
Адрес: Москва, СЗАО
Возраст: 60
Сообщений: 162
Сказал(а) спасибо: 641
Поблагодарили 1,679 раз в 114 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Всем привет. Набрел, от нечего делать, на эту ветку и решил поделиться своим опытом сохранения сушеной рыбы. Перепробовал много способов типа холодильник, погреб, пакет, бумага. Я храню рыбу в трехлитровой банке больше полугода летом на балконе. Есть специальные вакуумные крышки и насос к ним. Закрываем банку и выкачиваем насосом воздух. Рыбка в банке не сохнет и не портится (жучки,плесень)больше полугода пока не пробовал хранить.
Пьерон вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2017, 20:01   #71
Serg_iz_Kolomny
 
Аватар для Serg_iz_Kolomny
 
С нами с: 19.01.2009
Адрес: Между Коломной и Воскресенском
Возраст: 42
Сообщений: 1,324
Сказал(а) спасибо: 1,631
Поблагодарили 908 раз в 389 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

С весенней до весенней рыбалки - в 3-ех литровых банках, с обычными крышками, без свечей и отсосом --- свежайшая, как новая! ))))
Правда в подполе...
__________________
Меркури-5 + Ракета-330 нднд
Аква-280 + вёсла
Serg_iz_Kolomny вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2017, 21:09   #72
isibir
 
С нами с: 21.12.2014
Адрес: Саратов
Возраст: 57
Сообщений: 114
Сказал(а) спасибо: 28
Поблагодарили 17 раз в 16 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Уже лет десять храню вяленную рыбу (в основном жереха) только в морозильной камере. Крупного жереха нарезаю небольшими порциями и в отдельном пакете. По мере надобности достаю несколько порций и оттаиваю. После можно немного подсушить, кому как нравится. Был случай, что несколько мелких осенних жерешков залежались примерно на полтора года. Хотел выкинуть, но из жадности всетаки попробовал. Так вот - рыба была самый свежак, как будто вчера солили. Знаю точно, что в морозилке можно хранить и соленую икру осетровых.
__________________
RealCraft470 Impuls + Mercury F50 EFI
isibir вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 02.01.2018, 21:14   #73
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 42
Сообщений: 1,980
Сказал(а) спасибо: 1,090
Поблагодарили 1,930 раз в 675 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

всю сушенную рыбу храню в пакетах в морозилке до полугода (больше не хватает) без проблем
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2018, 09:25   #74
Игорь Подлев
 
С нами с: 19.01.2018
Адрес: Ростов
Возраст: 32
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Я храню сухую рыбу в пергаменте и холодильнике. Запаха нет. Если рыбы мало, то могу на улице подержать в прохладную погоду.
Игорь Подлев вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2018, 21:59   #75
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,184
Сказал(а) спасибо: 17,941
Поблагодарили 7,463 раз в 2,230 сообщениях
По умолчанию Re: Как правильно хранить сушённую рыбу

Цитата:
Сообщение от Пьерон Посмотреть сообщение
Всем привет. Набрел, от нечего делать, на эту ветку и решил поделиться своим опытом сохранения сушеной рыбы. Перепробовал много способов типа холодильник, погреб, пакет, бумага. Я храню рыбу в трехлитровой банке больше полугода летом на балконе. Есть специальные вакуумные крышки и насос к ним. Закрываем банку и выкачиваем насосом воздух. Рыбка в банке не сохнет и не портится (жучки,плесень)больше полугода пока не пробовал хранить.
Есть тоже такой набор с насосом.Тока пока не пробовал.Там же воздуха не будет?Бутулизм будь он не ладен может же быть.Лучше все же морозилка или 3 литровые банки с капроновой крышкой и ложкой спирта(мне кажется с ним она жирнее и вкуснее и дольше хранится).
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:16. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика