Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".



Анонс ближайших Клубных мероприятий:
18.11.2018г. "The Frоzen Cup". Форель, П/О.!
01.12.2018г. "Золотая рыбка-2018", (спиннинг)!
07-09.12.2018г. КЛУБНЫЙ НОВЫЙ ГОД! в Конаково!
03-08.01.2019г. НОВОГОДНИЕ КАНИКУЛЫ 2019г. в ДВ!
График Фестивалей-Астраханская обл. сезон 2019 год!

Отчёты с: 27.10-03.11. "ЗОЛОТОЙ УНЦИИ 2018" (осень)!
Отчёты с: 20-27.10. Клуб. Фест. "Осень на Раскатах 2018"
Отчёты с: 13-20.10. Клуб. Фест. "ОСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"
Отчёты с: 20.10. "ЩУЧЬИХ ЗАБАВ 2018 (ОСЕНЬ)" спиннинг!.
Отчёты с: 06.10. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 03.05.2015, 16:52   #301
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,463
Сказал(а) спасибо: 12,405
Поблагодарили 15,036 раз в 8,813 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?


Цитата:
Вот и я не пойму об чём спор?
cпора нет, каждый высказал свое мнение, на том и разошлись....
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2015, 03:37   #302
Dytz
 
Аватар для Dytz
 
С нами с: 27.03.2015
Адрес: Норильск
Возраст: 53
Сообщений: 24
Сказал(а) спасибо: 19
Поблагодарили 33 раз в 17 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Ну вот, вроде бы все успокоились...

Давеча делал вот такой:
  1. шея свиная (3 кг., если хочется постненького - вырезка)
  2. лук репчатый (6 средних, через мясорубку пропущенный)
  3. паприка (2 ст.л)
  4. перец молотый черный (на вкус)
  5. коньяк (150 мл.)
На ночь, солим совсем немного за пол-часа до готовки (пока угли нагорают, пока первый залп сорокаградусный за шашлык произведем...), потом на угли, и... и под зубровку с лучком, маринованным гранатом...

З.Ы. Если хочется поострее, можно добавить «санкционного» табаско.
Не халапеньо, но классического.
С халапеньо очень просто ошибиться и получить совсем уж взрывоопасный продукт... ;)
Очень даже ничего, если добавить соевый соус. Но, это уже кому как.

Всем Удачи!
__________________
просто мужик
Dytz вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 04.05.2015, 07:30   #303
Massajist
 
Аватар для Massajist
 
С нами с: 06.05.2012
Адрес: Н.Новгород
Возраст: 29
Сообщений: 888
Сказал(а) спасибо: 1,523
Поблагодарили 2,274 раз в 865 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Цитата:
Сообщение от Dytz Посмотреть сообщение
Ну вот, вроде бы все успокоились...

Давеча делал вот такой:
  1. шея свиная (3 кг., если хочется постненького - вырезка)
  2. лук репчатый (6 средних, через мясорубку пропущенный)
  3. паприка (2 ст.л)
  4. перец молотый черный (на вкус)
  5. коньяк (150 мл.)
На ночь, солим совсем немного за пол-часа до готовки (пока угли нагорают, пока первый залп сорокаградусный за шашлык произведем...), потом на угли, и... и под зубровку с лучком, маринованным гранатом...

З.Ы. Если хочется поострее, можно добавить «санкционного» табаско.
Не халапеньо, но классического.
С халапеньо очень просто ошибиться и получить совсем уж взрывоопасный продукт... ;)
Очень даже ничего, если добавить соевый соус. Но, это уже кому как.

Всем Удачи!
Не пробывали добавлять измельченный лавровый лист?- интересную вкусовую нотку добавляет...
с соевым соусом главное шашлык не солить
Massajist вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 04.05.2015, 08:33   #304
Dytz
 
Аватар для Dytz
 
С нами с: 27.03.2015
Адрес: Норильск
Возраст: 53
Сообщений: 24
Сказал(а) спасибо: 19
Поблагодарили 33 раз в 17 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Цитата:
Сообщение от Massajist Посмотреть сообщение
Не пробывали добавлять измельченный лавровый лист?- интересную вкусовую нотку добавляет...
с соевым соусом главное шашлык не солить
Нет не пробовал. Не моя приправа. Признаю только в ухе.
Но, ничто не оспариваю...
И, да (забыл, спасибо напомнил) - если соевый соус добавлаем, то отдельно соль - или ничего, или совсем уж немного. Каждому свое. Просто пробуем маринад на вкус. И только уже перед жаркой.
Соль все соки вытянет, если долго.
Опять же - не настаиваю, у каждого свой порядок порчи мяса...

З.Ы. А еще мне один бабай показывал - перед тем как ставить шампуры на угли, смазать мясо сливочным маслом.
Просто замороженным куском сверху пару раз пройтись.
Яркая, вкусная и красивая корочка будет обеспечена.
Хотя так делаю очень редко.
На коньяке мясце и так румянится преотлично.

Всех с наступающим праздником Великой Победы, и всем - Удачи!
__________________
просто мужик
Dytz вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 19.12.2015, 19:39   #305
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,199
Сказал(а) спасибо: 18,762
Поблагодарили 7,615 раз в 2,273 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Под шашлык не пробовал, но тема хорошая.

Коул Слоу : http://www.povarenok.ru/recipes/show/66656/

Попробуйте обязательно!Помидоры щас дорого, огурцы тоже...да и вода водой.А этот салатик вкусненький.Сам не ожидал.Майонез и сметану можно поболее лить.Сочнее будет.
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 19.12.2015, 19:42   #306
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,463
Сказал(а) спасибо: 12,405
Поблагодарили 15,036 раз в 8,813 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Цитата:
Под шашлык не пробовал, но тема хорошая.
давно такой пробую, но не знал, что он так называется. Действительно, очень удачный салат
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 19.12.2015, 19:53   #307
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,199
Сказал(а) спасибо: 18,762
Поблагодарили 7,615 раз в 2,273 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Цитата:
Сообщение от пилюлькин Посмотреть сообщение
давно такой пробую, но не знал, что он так называется. Действительно, очень удачный салат
Я случайно в ЖЖ нашел эту тему.Говорят раньше такой салат в Ростиксе был(или есть) и очень многим нравился.Вот и мне понравился.
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 10.11.2017, 21:01   #308
AndreyET
 
С нами с: 15.11.2013
Адрес: Mytischi
Сообщений: 3,303
Сказал(а) спасибо: 1,977
Поблагодарили 1,871 раз в 1,333 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Оживлю темку
Увидел по телевизору это блюдо и решил повторить, получилось вкусно, с шашлыком объединяет то что готовится также на мангале и на шампуре.
Когда уже шашлык практически готов, а угли стали не такими жаркими.
Итак берем круг сыра сулугуни, я беру на рынке прямо из рассола, и нарезаем его брусочками 15х15 мм в сечении.
IMG_20171105_163828.jpg
Затем нанизываем их на шампур
IMG_20171105_164251.jpg
Раскатываем бездрожжевое слоеное тесто(использую готовое из магазина)
IMG_20171105_164256.jpg
Заворачиваем шампур с сыром в лист теста
IMG_20171105_164313.jpg
Оставляя полоску шириной сантиметров пять-шесть которую промазываем желтком
IMG_20171105_164341.jpgIMG_20171105_164405.jpg
И заворачиваем окончательно обминаем удаляя воздух уделяя особое внимание заделки торцов чтобы расплавившейся сыр через них не смог сбежать наружу и опять применяем желток уже снаружи.
IMG_20171105_164457.jpg
Далее выкладываем готовые шампура на мангал и дальше 10-15 минут не даем тесту подгореть вращая шампура практически не останавливаясь.
IMG_20171105_172350_HHT.jpgIMG_20171105_172353_HHT.jpg
Ну и дальше подаем на стол и наслаждаемся хвалебными одами в свой адрес от благодарных едоков
IMG_20171105_173016_HHT.jpg
__________________
CatFish 340,Nissan Marine 9.8, Minn Kota ENDURA MAX 45, RT-L100SV
AndreyET вне форума   Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Старый 17.11.2017, 23:42   #309
МышЪ
 
Аватар для МышЪ
 
С нами с: 02.07.2007
Адрес: Подольск, МО
Возраст: 42
Сообщений: 2,002
Сказал(а) спасибо: 1,167
Поблагодарили 1,999 раз в 688 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

....а еще если туда мелко порубить зелень, да ветчинки добавить......

---------- Сообщение добавлено в 23:42 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:35 ----------

Цитата:
Сообщение от Massajist Посмотреть сообщение
А по вашему шашлык это свинина залитая какой нибудь жидкостью? А шашлык это не жареное мясо?
Для незамороженрого мяса нужно только : специи,соль,реп.лук.
и помидор.
__________________
Категоричность -есть признак ограниченности (с)
МышЪ вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 18.11.2017, 03:36   #310
Эрбауэр
 
С нами с: 01.11.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 8,247
Сказал(а) спасибо: 23,105
Поблагодарили 23,796 раз в 16,176 сообщениях
По умолчанию Re: А просто шашлык?

Цитата:
Сообщение от МышЪ Посмотреть сообщение
...и помидор.
...и угли!!!
и лучче все-таки все это пожарить!!!

а то иначе есть сырым весь этот набор для окрошки -
Эрбауэр вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:33. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика