Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".



Анонс ближайших Клубных мероприятий:
01.12.2018г. "Золотая рыбка-2018", (спиннинг)!
07-09.12.2018г. КЛУБНЫЙ НОВЫЙ ГОД! в Конаково!
03-08.01.2019г. НОВОГОДНИЕ КАНИКУЛЫ 2019г. в ДВ!
График Фестивалей-Астраханская обл. сезон 2019 год!

Отчёты с: 27.10-03.11. "ЗОЛОТОЙ УНЦИИ 2018" (осень)!
Отчёты с: 20-27.10. Клуб. Фест. "Осень на Раскатах 2018"
Отчёты с: 13-20.10. Клуб. Фест. "ОСЕННИЙ ТРОФЕЙ 2018"
Отчёты с: 20.10. "ЩУЧЬИХ ЗАБАВ 2018 (ОСЕНЬ)" спиннинг!.
Отчёты с: 06.10. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 25.01.2017, 13:51   #1
ciber
 
Аватар для ciber
 
С нами с: 14.01.2014
Адрес: Раменское
Возраст: 46
Сообщений: 1,333
Сказал(а) спасибо: 2,053
Поблагодарили 3,455 раз в 1,167 сообщениях
По умолчанию Плотва в томате


Соус на примерно 2 кг рыбы
лук 600 - 700 грамм
морква 600-700 грамм
банка натуральной (без крахмала или подобных добавок) томатной пасты 250-280 грамм
Лук мелко режется, морковка трется.
На сковородке сначала на подсолнечном или оливковом масле обжаривается лук до прозрачности, затем морковь. В конце добавляется томатная паста и солится. Причем должно быть слегка пересолено.

Рыба.
Рыба чистится, отрезаются все плавники, голова и хвост.

На дно банки кладется лавровый лист и немного перца горошком.
каждый слой рыбы прокладывается соусом и заполняется до сужения горловины.

В скороварку закладываются банки с одетыми но не закрученными крышками. Вода наливается до или чуть ниже наполнения банок. Кипятиться 30 мин с неплотно закрытой крышкой.
После этого банки изымаются, излишки сока сливаются и поверх заливается оливковое (подсолнечное) масло так что бы сверху образовался слой толшиной 3-4 мм. и крышки закатываются или завинчиваются.

Последним этапом идет уваривание костей в скороварке на медленном огне 3 часа под давлением.

Если нет скороварки то можно делать в кастрюле но в каждую банку нужно добавить уксус или лимонную кислоту а время обработки увеличить до 4-5 часов.
__________________
Коньяк расширяет и укрепляет не только кровеносные сосуды, но и нужные знакомства и связи.
ciber вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2017, 09:15   #2
Fessyatina
 
Аватар для Fessyatina
 
С нами с: 30.06.2013
Адрес: Москва, Ясенево
Возраст: 34
Сообщений: 493
Сказал(а) спасибо: 955
Поблагодарили 1,388 раз в 222 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

А ты не говорил, что ты кулинар
Рецепт
__________________
Нива застрянет и сломается там, куда обычный внедорожник попросту не доедет © горький опыт...
Fessyatina вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 26.01.2017, 15:32   #3
Александр Иваново
 
Аватар для Александр Иваново
 
С нами с: 14.11.2015
Адрес: Иваново
Возраст: 46
Сообщений: 369
Сказал(а) спасибо: 416
Поблагодарили 482 раз в 257 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

а жереха, интересно, можно так заделать?
или другой какой рецепт есть?
__________________
Катран 460М+мерк 60 4т.
Рыбак рыбака видит издалека...особенно если у другого клюет
Александр Иваново вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2017, 16:24   #4
фанатик67
 
Аватар для фанатик67
 
С нами с: 17.04.2015
Адрес: Смоленская область. п. Холм-Жирковский
Возраст: 32
Сообщений: 595
Сказал(а) спасибо: 923
Поблагодарили 1,368 раз в 352 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Интересно а с подьлещиком такое возможно. А то у меня эго много бывает, а вяленый уже поднадоел.
фанатик67 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2017, 14:20   #5
ciber
 
Аватар для ciber
 
С нами с: 14.01.2014
Адрес: Раменское
Возраст: 46
Сообщений: 1,333
Сказал(а) спасибо: 2,053
Поблагодарили 3,455 раз в 1,167 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Я думаю это рецепт подойдет для любой мелкой белой рыбы.
__________________
Коньяк расширяет и укрепляет не только кровеносные сосуды, но и нужные знакомства и связи.
ciber вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.05.2017, 20:10   #6
ВикторN52
 
С нами с: 27.08.2014
Адрес: г. Москва
Возраст: 66
Сообщений: 85
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 52 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

А кости точно при этом разварятся или банка все-таки лопнет? Летом попробую на даче. Интересное приготовление, но банки наверно литровые нужны.
ВикторN52 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.05.2017, 22:02   #7
max83
 
Аватар для max83
 
С нами с: 22.06.2010
Адрес: Москва ЦАО
Возраст: 35
Сообщений: 424
Сказал(а) спасибо: 1,405
Поблагодарили 990 раз в 455 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Это как....Уваривание костей под давлением...Если банки закрыты уже..
__________________
Если взять листок бумаги, ручку, ножницы и клей, а еще чуть-чуть отваги.. можно сделать сто рублей
max83 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2017, 18:47   #8
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,465
Сказал(а) спасибо: 12,413
Поблагодарили 15,039 раз в 8,816 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Цитата:
Сообщение от max83 Посмотреть сообщение
Это как....Уваривание костей под давлением...Если банки закрыты уже..
В скороварке банки НЕ ЗАКРЫВАЮТ!! А только накрывают крышками...
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2017, 23:47   #9
RomaSom
Заблокирован
 
С нами с: 05.12.2016
Адрес: Россия, Москва
Возраст: 31
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Любая рыбка у томате очень вкусная!!!
RomaSom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.08.2017, 20:57   #10
RN9RQ
 
С нами с: 06.09.2015
Адрес: Шадринск, центр
Возраст: 31
Сообщений: 261
Сказал(а) спасибо: 77
Поблагодарили 93 раз в 52 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Сильно разваливается рыба?
RN9RQ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.08.2017, 21:09   #11
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,200
Сказал(а) спасибо: 18,768
Поблагодарили 7,617 раз в 2,274 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Цитата:
Сообщение от RN9RQ Посмотреть сообщение
Сильно разваливается рыба?
Вот тут глянь от Борисовны есть рецепт(5 сообщение в той теме) : http://rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=140298

Там не тока плотва и очень вкусно.На видео всё видно.
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:04. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика