Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков

Вернуться   Рыбалка без границ. Центральный Форум Рыбаков > Курилка Рыбака ... > Поделись рецептом. Рыбацкая кухня.

Поделись рецептом. Рыбацкая кухня. Жарка, варка, сушка, копчение рыбы и т.д. Интересные и лучшие рецепты пополнят копилку "Рыбацкого котелка".


Анонс ближайших Клубных мероприятий:
20-23.09.2018г. Клубный выезд на Чебоксарское вдхр.
06.10.2018г. "Золотая рыбка 2018", осенний тур!
27.10-03.11.2018г. "ЗОЛОТАЯ УНЦИЯ 2018" турнир (осень)!

Отчёты с: 14-16.09. Фестиваля "Золотая Осень 2018"
Отчёты с: 15.09. 5 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 08.09. Кубка РУСФИШИНГА "ОСЕННИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 18-25.08. Клуб. Фест. на НВ "АРБУЗ 2018"
Отчёты с: 28.07. 4 этапа Турнира «Посиделки 2018» (фидер)
Отчёты с: 21.07. Кубка РУСФИШИНГА "ЛЕТНИЙ КАРП 2018".
Отчёты с: 07-14.07. Фест. "Кубок телеканала Дикий 2018".

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 25.01.2017, 13:51   #1
ciber
 
Аватар для ciber
 
С нами с: 14.01.2014
Адрес: Раменское
Возраст: 45
Сообщений: 1,332
Сказал(а) спасибо: 2,053
Поблагодарили 3,454 раз в 1,166 сообщениях
По умолчанию Плотва в томате


Соус на примерно 2 кг рыбы
лук 600 - 700 грамм
морква 600-700 грамм
банка натуральной (без крахмала или подобных добавок) томатной пасты 250-280 грамм
Лук мелко режется, морковка трется.
На сковородке сначала на подсолнечном или оливковом масле обжаривается лук до прозрачности, затем морковь. В конце добавляется томатная паста и солится. Причем должно быть слегка пересолено.

Рыба.
Рыба чистится, отрезаются все плавники, голова и хвост.

На дно банки кладется лавровый лист и немного перца горошком.
каждый слой рыбы прокладывается соусом и заполняется до сужения горловины.

В скороварку закладываются банки с одетыми но не закрученными крышками. Вода наливается до или чуть ниже наполнения банок. Кипятиться 30 мин с неплотно закрытой крышкой.
После этого банки изымаются, излишки сока сливаются и поверх заливается оливковое (подсолнечное) масло так что бы сверху образовался слой толшиной 3-4 мм. и крышки закатываются или завинчиваются.

Последним этапом идет уваривание костей в скороварке на медленном огне 3 часа под давлением.

Если нет скороварки то можно делать в кастрюле но в каждую банку нужно добавить уксус или лимонную кислоту а время обработки увеличить до 4-5 часов.
__________________
Коньяк расширяет и укрепляет не только кровеносные сосуды, но и нужные знакомства и связи.
ciber вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2017, 09:15   #2
Fessyatina
 
Аватар для Fessyatina
 
С нами с: 30.06.2013
Адрес: Москва, Ясенево
Возраст: 33
Сообщений: 486
Сказал(а) спасибо: 937
Поблагодарили 1,376 раз в 218 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

А ты не говорил, что ты кулинар
Рецепт
__________________
Нива застрянет и сломается там, куда обычный внедорожник попросту не доедет © горький опыт...
Fessyatina вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Старый 26.01.2017, 15:32   #3
Александр Иваново
 
Аватар для Александр Иваново
 
С нами с: 14.11.2015
Адрес: Иваново
Возраст: 46
Сообщений: 350
Сказал(а) спасибо: 409
Поблагодарили 465 раз в 243 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

а жереха, интересно, можно так заделать?
или другой какой рецепт есть?
__________________
Катран 460М+мерк 60 4т.
Рыбак рыбака видит издалека...особенно если у другого клюет
Александр Иваново вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2017, 16:24   #4
фанатик67
 
Аватар для фанатик67
 
С нами с: 17.04.2015
Адрес: Смоленская область. п. Холм-Жирковский
Возраст: 31
Сообщений: 594
Сказал(а) спасибо: 921
Поблагодарили 1,367 раз в 351 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Интересно а с подьлещиком такое возможно. А то у меня эго много бывает, а вяленый уже поднадоел.
фанатик67 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2017, 14:20   #5
ciber
 
Аватар для ciber
 
С нами с: 14.01.2014
Адрес: Раменское
Возраст: 45
Сообщений: 1,332
Сказал(а) спасибо: 2,053
Поблагодарили 3,454 раз в 1,166 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Я думаю это рецепт подойдет для любой мелкой белой рыбы.
__________________
Коньяк расширяет и укрепляет не только кровеносные сосуды, но и нужные знакомства и связи.
ciber вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.05.2017, 20:10   #6
ВикторN52
 
С нами с: 27.08.2014
Адрес: г. Москва
Возраст: 65
Сообщений: 83
Сказал(а) спасибо: 52
Поблагодарили 51 раз в 31 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

А кости точно при этом разварятся или банка все-таки лопнет? Летом попробую на даче. Интересное приготовление, но банки наверно литровые нужны.
ВикторN52 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.05.2017, 22:02   #7
max83
 
Аватар для max83
 
С нами с: 22.06.2010
Адрес: Москва ЦАО
Возраст: 35
Сообщений: 393
Сказал(а) спасибо: 1,325
Поблагодарили 960 раз в 434 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Это как....Уваривание костей под давлением...Если банки закрыты уже..
__________________
Если взять листок бумаги, ручку, ножницы и клей, а еще чуть-чуть отваги.. можно сделать сто рублей
max83 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2017, 18:47   #8
пилюлькин
 
Аватар для пилюлькин
 
С нами с: 14.03.2006
Адрес: г.Щербинка
Сообщений: 7,420
Сказал(а) спасибо: 12,251
Поблагодарили 14,903 раз в 8,740 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Цитата:
Сообщение от max83 Посмотреть сообщение
Это как....Уваривание костей под давлением...Если банки закрыты уже..
В скороварке банки НЕ ЗАКРЫВАЮТ!! А только накрывают крышками...
__________________
"Определённо, тщеславие - мой самый любимый из грехов." (с)
пилюлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2017, 23:47   #9
RomaSom
Заблокирован
 
С нами с: 05.12.2016
Адрес: Россия, Москва
Возраст: 31
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Любая рыбка у томате очень вкусная!!!
RomaSom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.08.2017, 20:57   #10
RN9RQ
 
С нами с: 06.09.2015
Адрес: Шадринск, центр
Возраст: 31
Сообщений: 261
Сказал(а) спасибо: 77
Поблагодарили 93 раз в 52 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Сильно разваливается рыба?
RN9RQ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.08.2017, 21:09   #11
Динамик
 
Аватар для Динамик
 
С нами с: 13.05.2007
Адрес: Зеленоград
Возраст: 38
Сообщений: 5,184
Сказал(а) спасибо: 17,941
Поблагодарили 7,463 раз в 2,230 сообщениях
По умолчанию Re: Плотва в томате

Цитата:
Сообщение от RN9RQ Посмотреть сообщение
Сильно разваливается рыба?
Вот тут глянь от Борисовны есть рецепт(5 сообщение в той теме) : http://rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=140298

Там не тока плотва и очень вкусно.На видео всё видно.
__________________
Мой тренер мне говорил:"Помни,ты защищаешь Лучший Клуб Страны!"
Я и старался.Лев Яшин.
Динамик вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо:
Ответ

 

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Выкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:21. Часовой пояс GMT +3.


Центральный Форум Рыбаков 2006-2018 , Рыбалка без границ!
Проект Общероссийского Рыболовного Клуба "www.rusfishing.ru"
Копирование материалов форума разрешено только с письменного согласия администрации!
Внимание! Возрастные ограничения ресурса (18+)
Рыбалка On-Line

Copyright ©2006-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Licence: www.rusfishing.ru

Яндекс.Метрика