Maxx
Член Клуба
Как правильно хранить сушённую рыбу
Я слышал в морозилке хранят - надо будет проверить
промышленный лов зимними поплавочными удочками неведется.Это уже промышленный лов, явно не для этой темы.
Купите вакуумный упаковщик.
можно бутулизм словить так.А если просто в вакумном контейнере...Сам не пробовал.Но если говорится,что без воздуха.Наверное должно получится.На рынке контейнеры видел.Буду пробовать.
Абсолютно СОГЛАСЕН, на Дальнем Востоке так корюшку хранят.... 6 мес - не срок.... А вот в полиэтилене ... туфта.... стекло, стекло и еще раз стекло, и темное место...перед сушкой рыбу рекоменд. промыть в проточной воде... на "ржавеет" и не выступает соль. Если рыба жирная, перед консервацией промакните салфеткой...... Приятного аппетита!!!!!Лично я да и многие знакомые после обильных зимних уловов тарани да и весенних тоже , что бы холодильник не забивать .... у нас так делают....готовую хорошо высушенную рыбу плотно выкладывают в 3-х литровую банку обычно 20-25 штук влазиет....я обычно выкладываю головой вниз а последнию рыбину засовываю головой вверх.... беру маленьку свечку (от торта,можно пополам разломить много не требуется) засовываю рыбине в рот и поджигаю пока свечка горит банку закатываю..... воздух выгорает. и все!!!
Отлично хранится холода не требует ...лучше темное место.
Закатываю обычно в конце марта месяца....вчера этим занимался и хранится до июля августа без проблем....дальше она просто заканчивается!)))
Дык воду/лёд она накапливает.Видимо после морозилки ее надо не много просушить.Самый классный рецепт этот:"Вяленую складываю в трехлитровую банку и добавляю туда ст.ложку спирта крышка капроновая,если надолго-можно закатать,храню в холодильнике".Отлично храниться в морозильной камере! Был этим летом у друзей на Нижней Волге, так они с весны целую морозилку забивают, а потом летом достал заранее сколько тебе надо и кушай пожалуйста. Рыба не "ржавеет" и на вкус приятная, свеженькая!
1.Можно и не в холодильнике ...способ хранения банке я описал выше. Если хранить в холодильнике то лучше в полиэтиленовом пакете да бы рыба не впитывала в себя посторонние запахи.А как на счёт вяленой рыбы?
1. Обязательно ли её хранить в холодильнике или можно без оного?
2. И как лучше: в открытом виде или замотать в пакет? Или матерчатый мешочек сшить?
3. Как из вяленой сделать сушёную?
4. Если я буду каждый день вынимать рыбу из холодильника на несколько часов (часов на 8-10), а затем снова класть в холодильник, она не испортится?
Извините за такое кол-во вопросов сразу