Блюда из сома
Серёга всё описАл и добавить нечего. Только фото
-
ВНИМАНИЕ! ПРОСЬБА ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ ОБСУЖДЕНИЯ НА ФОРУМЕ ЛЮБЫХ ПОЛИТИЧЕСКИХ СОБЫТИЙ! СПАСИБО!
Блюда из сома (Просматривает: 1)
- Начавший тему Александр-Кир
- Дата начала
Серёга всё описАл и добавить нечего. Только фото
Блюда из сома
Погорелец какой то
. И все таки ребята я люблю по простому, без изысков, присоленую отварную голову осетра не важно какого размера со свежими помидорчиками.
Но можно и отварную сомовью. Нет все таки луччи осетра. Кстати башки продавались по рублю за штуку в магазине мороженые...Эх было время! Когда кабы ни че не было но было все!
Блюда из сома
Погорелец какой то
Какие тут изыски, посолил, натёр специями и в духовку. Больше время уходит на чистку сома. Сопли его - просто яд. А чистить башку не удобно, использую шарошку для мытья сковороды.
Блюда из сома
Саша, просто чувак не совсем представляет о чём речь, он наверное имел в виду, варится в уксусе, но две столовые ложки уксуса на 1кг рыбы это реально ни о чём, можно дать грамм 50 эссенции.
Блюда из сома
Делаю на вкус, разведя уксусную кислоту, так что на граммы и не смотрел. ХЕ само по себе
. Раньше делал, закидав всё сразу и на следующий день готово, ну или в этот же, через несколько часиков. Затем сделал по твоему рецепту, разница ощутима
Блюда из сома
А зачем мелко то Сань? Кусочки должны быть крупные!
Много лука и самое главное в пироге должна быть САГО. Без него это не пирог
И еще, к свежему сомовьему мясу должно быть добавлено соленое но отмоченое из тузлука. Ну хотя бы четверть от всего...
Блюда из сома
Ну так пиши рецептА зачем мелко то Сань? Кусочки должны быть крупные!
,а не пальцЫ растопыривай 
.А то начинаешь - типа "сам не едал,но отец видал,как барин едал".
Блюда из сома
Наверное всё таки эссенцию, уксусная кислота имеет почти 100% и в свободной продаже в магазинах не встречается, в основном это 70% раствор, то есть эссенция. Кислота уксусная раньше продавалось в 20л. бутылях, я её покупал шкуры вычинять, сейчас не знаю.
Блюда из сома
Да да 70%, что есть в продаже.
Блюда из сома
А зачем? У меня бабка этим занимаетсяНу так пиши рецепт
А то начинаешь - типа "сам не едал,но отец видал,как барин едал".
. Мое дело поймать и подглядывать как она пирог готовит, что подглядел то и пишу. Рецепт рецептом но и рука тут имеет место быть. У одной хозяйки она легкая а у другой тяжелая, те по одному рецепту пироги получаться разные. И вообще я пальцами ем а не растопыриваю.
Блюда из сома
тоЖ поддерживаю, новот я только чай умею варить,
а картошку квадратом чищу,по другому не умею
А я умею просто супер как варить яйца
и исчо могу настрогать помидоры с огурцами, ежли кто хочит
доложу секрет правильного перемешивания салата ....
Блюда из сома
Не лить, а две три ст. Ложки на кг. филе. Варим рыбу до бела, что потом я писАл.
Сейчас смотрят