Рыбалка в Норвегии (Просматривают: 2)

opossum · 12.12.2017

FisherII сказал(а):
Честно говоря, сайду интересно ловить, но не интересно есть, весьма посредственные вкусовые качества... Ошибаюсь?

Помимо упомянутого Михаилом копченой и под маринадом, добавлю рецепт ХЕ из сайды! Получается бомба (и достаточно безопасная, я так думаю) :yes:

Берем филе сайды, около 2 кг.
Уксусная эссенция (70 проц) - 1 ст. л.
Масло растительное - 100 гр
1 луковица
Семена кинзы - 1-2 ст.л.
Чеснок - 1 небольшая головка
Красный жгучий перец - 2 штучки (осторожней)

Соевый соус - 3 столовых ложки.

Мелко нарезаем филе соломкой, заливаем эссенцией, перемешиваем, и отправляем под гнет на 30 минут

На сковороде разогреваем масло, обжариваем слегка луковицу нарезанную кубиками. Добавляем 1-2 ч.л. соли, перемешиваем, добавляем кинзу, перемешиваем.
Измельчаем чеснок, перемешиваем
Режем перчики, перемешиваем, добавляем соевый соус.
Заправка готова.

Достаем рыбу из под пресса, она должна стать характерного белого "вареного" цвета. Заливаем заправкой, перемешиваем, опять отправляем под гнет на 30 минут.
Потом перемешиваем еще раз, и всё. Можно есть, но вкусней будет, постояв в холодильнике ночь!

Alex_RA · 12.12.2017

FisherII сказал(а):
Честно говоря, сайду интересно ловить, но не интересно есть, весьма посредственные вкусовые качества... Ошибаюсь?

Привет!

Главное - рыбу правильно приготовить (хотя, кому что нравится, вкусы разные!).
Самая вкусная рыба – зубатка (жареное филе свежевыловленной рыбы)! :thumbtwoup:

Морской окунь – вкусный в любом виде (жареный, вареный, копченый, котлеты, суп и т.д.).
Палтус – жареный, копченый, котлеты, суп...
Макрель – жареная, копченая, засолить как сельдь…
Сельдь – засолить или пожарить филе…
Камбала – жареная, копченая, сушеная (как вобла)…
Мольва и треска - вкусные в любом виде (жареные, вареные, котлеты, копченые и т.д.)…
Сайда – жареная, котлеты…
Люр - жареный, котлеты…
Пикша - жареная, котлеты…
Менек – только жарить.
Рыба-скорпион (скорпена) – вкусный суп (удалить все шипы и т.д.).
Мерланг – вкусный в любом виде (жареный, вареный, котлеты и т.д.)…
Мерлуза (серебристый хек) - вкусная в любом виде (жареная, вареная, котлеты и т.д.)…
Есть еще достаточно много видов съедобных рыб... :yes:

Понятно, что еще можно есть рыбу под разными соусами (в том числе и сырую), запекать и т.д. и т.п.
Жарить рыбу (филе-кусочки) - 5-10 минут!
Варить рыбу (филе-кусочки) - 5-10 минут!
Но нужно понимать, что варить и жарить рыбу можно очень по-разному, и вкус готового блюда будет тоже очень разный!

opossum · 12.12.2017

opossum сказал(а):
Помимо упомянутого Михаилом копченой и под маринадом, добавлю рецепт ХЕ из сайды!

Да, уточнение, филе сайды 1 кг на этот рецепт, а не два! :thumbupq:

Дмитрий 510 · 12.12.2017

FisherII сказал(а):
Честно говоря, сайду интересно ловить, но не интересно есть, весьма посредственные вкусовые качества... Ошибаюсь?

Сайда единственная рыба которую моряки едят сырую просто посолив.
Так же очень вкусно посолить с чесноком лаврушкой перцем как скумбрию

kildin01 · 14.12.2017

Помимо всего вышеперечисленного - солим пряного посола, как сельдь, с добавлением сахара и специй. Быстро, просто и вкусно...

Vadimych · 14.12.2017

kildin01 сказал(а):
Помимо всего вышеперечисленного - солим пряного посола, как сельдь, с добавлением сахара и специй. Быстро, просто и вкусно...

Вот ещё бы рецепт... как солить сельдь пряно по-мурмански... И помедленнее и поподробнее ... я записую :yes:

SAV · 14.12.2017

Vadimych сказал(а):
Вот ещё бы рецепт... как солить сельдь пряно по-мурмански...

Рецепт то хде??
:hmm:

---------- Сообщение добавлено в 13:19 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:16 ----------

opossum сказал(а):
Да, уточнение, филе сайды 1 кг на этот рецепт, а не два!

а зира нужна?
:hmm:

mikeD · 14.12.2017

Народ, у нас пошла весенняя тема: пилькеры 1000, 1100, 1200. Пока только прямые с двумя крючками, но будут вскорости и изогнутые

Сандинг · 15.12.2017

Доброго дня!
А всё-таки, что из рыбы делаем?
Знаю жареную треску! :thumbupq:

Особенно вкусна -зубатка!!!!!!
Щеки трески, -не плохо.
Менька пробовал - не очень.
Пикша, нормально.
Сайду -не разу. Хорошо был выше рецепт, буду пробовать.

mikeD · 15.12.2017

Сандинг сказал(а):
Доброго дня!
А всё-таки, что из рыбы делаем?
Знаю жареную треску!
Особенно вкусна -зубатка!!!!!!
Щеки трески, -не плохо.
Менька пробовал - не очень.
Пикша, нормально.
Сайду -не разу. Хорошо был выше рецепт, буду пробовать.

Все перечисленное (кроме сайды), запеченное в рукаве. На последней стадии рукав разрезается сверху и минут 15-20 подсушивается. Варианты специй бесконечны

Особенно хорош маленький (браконьерский - меньше 80 см) палтус целиком

Сандинг · 29.12.2017

Дорогие друзья и коллеги!
Всем кто неравнодушен к Северной Норвежской КРАСОТЕ!
Поздравляю всех с Наступающим Новым Годом! Желаю Всем по ПАЛТУСУ, Зубатке и далее по вкусу!
Спасибо что общаемся, делимся успехами и всякими хитростями!
Удачи!
Новых рекордов!

mikeD · 31.12.2017

Рыбалка в Норвегии · 31.12.2017

Дорогие наши друзья и партнёры!  База «Repvåg» или «Русская рыбалка в Норвегии» сердечно поздравляет вас с наступающим 2018 годом!  Мы желаем вам процветания, новых успешных проектов, финансовой стабильности, семейного благополучия, любви и понимания и всего-всего, что делает вас счастливыми людьми! И, конечно же, трофейной рыбалки! А для этого мы дарим вам фиксированную скидку 12% на туры сезона-2018! Скидка действует до 14.01.2018 года.

:laduh:

mikeD · 08.01.2018

2 Alex_RA

Александр, помоги плз - переведи условия фестиваля на Соройе - в это время планирую быть там, может поучаствую

Sørøy Havfiskeklubb inviterer til

SØRØYFESTIVALEN 2018

27 - 28 April

——————————————————————————————————

Startkontigent og påmelding

Startkontigent kr. 1.100.- pr. dag. 3-manns lag over 2 dager. kr. 200.- pr. deltaker.
Påmelding til: Kommer snart
Bindende påmelding og innbetaling av startkontigent innen 1. april

Ingen refusjon av startkontingent ved avlysing av festival.

——————————————————————————————————

Informasjon

For spørsmål kontakt Geir Iversen - 913 19 843. Mail: adelsten54@gmail.com

Vektfiske begge dager. Effektiv fisketid 5 timer. Gangtid 1,5 timer

Minstemål: torsk/sei 50 cm, Kveite 80 cm, Andre arter 50 cm

Anbefalt vekt på pilk 500-700g

Det fiskes etter Nord-Norsk Havfiskeforbunds (NNHFs) fiskeregler.

Punkt 2.5: All innveid fisk tilfaller arrangør.

Pkt. 7.3 Det er tillatt å bruke pilk med trippelkrok og 1 (en) enkelt krok.

Pkt. 8.2 Lagkonkurranse for inntil 3 (tre) personer er ikke obligatorisk i NNHF.

——————————————————————————————————

Overnatting

Hasvik hotel - 78 45 12 07, Camping Hasvik skole - 957 31 792

——————————————————————————————————

Program

Torsdag 26 april kl. 19:00 (teltet på kaia) Registrering, Båttrekking

Fredag 27 og lørdag 28 april 5 timer effektiv fiske hver dag. Utror bestemmes ved båttrekking torsdag 26 april

Lørdag 28 april premieutdeling

————————————————————————————————————————

Premiering

Premiering alle klasser hver dag. 3-mannslag sammenlagt over 2 dager

Alex_RA · 09.01.2018

mikeD сказал(а):
2 Alex_RA

Александр, помоги плз - переведи условия фестиваля на Соройе - в это время планирую быть там, может поучаствую

Михаил, привет! Переведу позже, я сейчас не в России!

Рыбалка в Норвегии (Просматривают: 2)

opossum

Вложения

Alex_RA

opossum

Дмитрий 510

kildin01

Vadimych

SAV

mikeD

Сандинг

mikeD

Сандинг

mikeD

Вложения

Рыбалка в Норвегии

Вложения

mikeD

Alex_RA

Сейчас смотрят