Как быстро очистить рыбу от чешуи?
P.S. так же поступаю с ротаном. Он, кстати, не менее вкусен, а чистить его тоже не "подарок".
Попробуй столовой ложкой... удобнее... ножиком быстрее, но нужны навыки, чтоб не порезать шкуру, так-же чистится крупный карась...единственная доводка ножем - брюшина у передних грудных плавников ( я ее обычно вырезаю в уху не чистя).10 кг. сазан чистится за 1,5 минуты "шехуя" вся рядом, на разделочной доске.Крупного сазана руками - со стороны хвоста поднимая чушую пальцами, как бы загоняя сложенные вместе пальцы под чешую и двигая рукой к голове. Очень эффектно.
Извините, не понял, какой делается срез и в каком месте.Рыбалкой увлекаюсь уже более 40 лет и думал что знаю про пресноводную рыбу ВСЁ!!! Однако и на старуху бывает ... Этой зимой на одном северном озере пермские бродяги ( ну а кто они ещё, когда из Перми за 600 км от Тюмени приехали окуня половить!!??). Накормили они мепня жаренным ЕРШОМ и ОКУНЕМ!!! Причём чистили буквально минуты.
Делюсь рецептом- по возвращению с зимней рыбалки в избушку рыба оставляется на полу и постепенно отходит, т е оттаивает. Готовносьт- когда хвостик уже гнётся. Далее ножом отрезаешь голову и хвост и срезаешь спинной плавник, затем брюшные. Срез делается через всю тушку- от конца до конца. После этого ножом подцепляешь кожицу и легко снимаешь. Пальцем выдавливаешь смёрзшиеся внутренностии при необходимости отделяешь икру. ВСЁ! Маленькие тушки ершей пожаренные в масле, да под водочку и тарахтение генератора.... А звёзды на Севере...
Ответственно заявляю- очень удобно и быстро. После этого мы зимой ни одного окуня нечищенным не привозили- и места меньше- и приятней. А домашние как рады- из морозилку вытащил порцион пакет(мы сразу в пищев плёнку заворачиваем)- и на сковороду. И всё же, господа ЁРШ- это действительно ХОЗЯИН водоёма!
Я тоже давно пользуюсь таким инструментом. Для окуня у меня жесть с дырками помельче, для судака и щуки побольше. Чистится чешуя на УРА. В изготовлении нет ничего сложного. Использую, как правило, жесть от консервных банок или использованных закаточных крышек.
Почистить рыбу-нет проблем,судак,окунь,даже хорошо засохшая чешуя -5 минут.
Раньше мучался,чистил теркой. В прошлом году, приехал на рыбалку друг с Питера и привез финскую чистку в подарок,говорит только в одном магазине продают и предупреждают:"Что если увидишь в другом-туфта".Вещица простая,а польза огромная.
А вот и фото
В какой-то рыбацкой передаче показывал молодой парень этот способ.Только надо учитывать,чтобы нож был острый типа филейного.Да и окунь нужен от 200 гр как минимум.Крупного окуня кладем в морозилку на 15-20 мин . Достаем , потрашить не надо . Ножницами срезаем верхний плавник . Далее делаем 3 надреза , так что бы только прорезать кожу . Вдоль жаберной и вдоль спинного плавника . Подцепляем кожу и стягиваем как чулок . Промыть и филейка готова . Не надо ни терок ни других приблуд после которых вся кухня будет в чешуе . На один хвост уходит примерно 5-6 сек .