Как правильно хранить сушённую рыбу
или 3 литровые банки с капроновой крышкой и ложкой спирта(мне кажется с ним она жирнее и вкуснее и дольше хранится).
А почему с капроновой? Закатать, как огурцы нельзя?
или 3 литровые банки с капроновой крышкой и ложкой спирта(мне кажется с ним она жирнее и вкуснее и дольше хранится).
А почему с капроновой? Закатать, как огурцы нельзя?
Аналогично - достал пакет, минут 10-15-ть и готова к употреблению, некоторая храниться до года. Например до сих пор не съели всю воблу позапрошлого сезона, и с воблой этого отличий нет! Ещё ни одной "прогорклой" не попалосьвсю сушенную рыбу храню в пакетах в морозилке до полугода (больше не хватает) без проблем
Она, что с морозилку, что из банок из подпола --- в каком состоянии(нравящемся) "законсервировал", в таком и вынул для употребления...Тут еще вопрос, кому какая просушка нравится.
У меня брат любит чуть сыроватую.
А мне нравится относительно жесткая, жирненькая и янтарного цвета.Будет она такая после морозилки?Хотя это еще зависит от степени засола и вымачивания.Мало вымочишь и вся соль останется(рыба берет лишнюю соль и даже спорить не буду это факт).
Аналогично - жена любит "сыроватую"(кстати, местные, которые с цехов, продают практически всегда такую - она больше весит, хранится в промышленных морозильных камерах, те что на дорогах, наоборот сухую и пересолёную, т.к. продают поштучно и дольше не портится), а я как раз такую, как ты, не сухую, но твёрдую. Как правильно отметили выше - какую положил, такую и съел(после оттайки).Тут еще вопрос, кому какая просушка нравится.
У меня брат любит чуть сыроватую.
А мне нравится относительно жесткая, жирненькая и янтарного цвета.Будет она такая после морозилки?Хотя это еще зависит от степени засола и вымачивания.Мало вымочишь и вся соль останется(рыба берет лишнюю соль и даже спорить не буду это факт).
возбудитель ботулизма как раз анаэробный, то есть развивается в отсутствие воздуха, так что пузырь рыбы не играет никакой ролиВакуум то создам, однако в пузыре у рыбы воздух может остаться, ну я так думаю.Не опасно ли это всё и ботулизм не разовьется там?
однако в пузыре у рыбы воздух может остаться, ну я так думаю.Не опасно ли это всё и ботулизм не разовьется там?