щучья икра
незнаю, а у меня мамка и жарила и даже солила а потом со сливочным маслом мешала и получается как икорное масло на бутеры неотлечиш от магазинной.
в пищу пригодна любая.А у меня тут вопрос: в готовку пригодна только зрелая икра или можно и молодую тоже?
Спасибо за рецептик ! . Срочно воспользуюсь.Александр Н сказал(а):Еще моя жена делает так: после засолки икры, добавляет сливочное масло, мешает на миксере, потом эту массу мажу (Я) на сухарик предворительно обжаренный в печи, и бегом к холодильнику за водочкой.
Вот почитал - и думаю - как мы живыми остались???
Типа промываешь раз 20-ть меняя воду?..Далее икру промываем под холодной водой из под крана,удаляя мелкие пленки вода подымает их к верху,промывать чем больше-тем лучше,я это делаю раз 20.
да промываюТипа промываешь раз 20-ть меняя воду?.
1)Каким способом сливаешь старую воду что бы икринки не уплыли в уанализацию?
2) заливать чуть остывшим кипятком---икринки становятся уже отварные?
все время пленку снимал в холодной воде. (белок не вываривается). но попробую промыть и в горячей .да промываю
1)вода легче,придерживаеш икру чуть рукой(из литра грамм 30 уплывут с 20 промывок)
2)можно кушать сырую икру пересыпав солью-полезнее,так как я вкуснее намного