Давайте засолим рыбку.
Несколько раз засаливал в СОЛЯНОМ растворе: это когда в растворе картошка сырая плавает...Вот только не помню что из этого выходило Мож кто пользуется таким рецептом?
Результат тот же , только хлопотно.LAN сказал(а):Несколько раз засаливал в СОЛЯНОМ растворе: это когда в растворе картошка сырая плавает...Вот только не помню что из этого выходило Мож кто пользуется таким рецептом?
Наверно поэтому и отказались мы от такого способа...Буч12 сказал(а):Результат тот же , только хлопотно.
На Десне не уклейка, а верхоплавка! С рузской уж никак не сравнитьпилюлькин сказал(а):я уклейки на Десне по 3.5 кг в день тягал.. всех корешей кормил.. моя рыба - их пиво
Наверно просто МАЛО соли кладешь! Обычно после выделения тузлука и просолки в посудине остается N-ое кол-во нерастворенной соли...Вот ее рыба и не взяла Вымачивание ОБЯЗАТЕЛЬНО! Иначе при высыхании будет выступать соль на тушке..born сказал(а):Вопрос.. Появившийся после нескольких дней(по засолке) рассол надо сливать? Если да,то весь или что-то оставить? И ещё тезис о том,что рыба больше чем надо соли не берёт имеет под собой оснавание? А то у меня тротивоположные результаты.Сколько даш столько и берёт . Может что-то не так делаю...
Спасибо.
Сколько раз солил рыбу, столько раз убеждался в том, что рыба берет в себя соли столько, сколько ей дашь. Недаром ведь тузлук готовится определенной концентрации. Попробуйте замешать его до таким, что соль перестанет растворяться - вымачивать придется значительно дольше.born сказал(а):Вопрос.. Появившийся после нескольких дней(по засолке) рассол надо сливать? Если да,то весь или что-то оставить? И ещё тезис о том,что рыба больше чем надо соли не берёт имеет под собой оснавание? А то у меня тротивоположные результаты.Сколько даш столько и берёт . Может что-то не так делаю...
Спасибо.
+1ВВФ сказал(а):Сколько раз солил рыбу, столько раз убеждался в том, что рыба берет в себя соли столько, сколько ей дашь. Недаром ведь тузлук готовится определенной концентрации. Попробуйте замешать его до таким, что соль перестанет растворяться - вымачивать придется значительно дольше.
Вообще, мне кажется, любой процесс приготовления (в данном случае засолки) рыбы будет отточенным тогда, когда этим занимаешься постоянно и наработаешь какой-то опыт. Ведь даже разная по величине, породе и времени вылова рыба солится и потом вялится по-разному.
рыбы под названием ВЕРХОПЛАВКА нет, есть ВЕРХОВКА.На Десне не уклейка, а верхоплавка! С рузской уж никак не сравнить
Для тузлука ( соляного раствора ) на 5 л воды - 1 кг 250 г соли.ВВФ сказал(а):Сколько раз солил рыбу, столько раз убеждался в том, что рыба берет в себя соли столько, сколько ей дашь. Недаром ведь тузлук готовится определенной концентрации. Попробуйте замешать его до таким, что соль перестанет растворяться - вымачивать придется значительно дольше.
Вообще, мне кажется, любой процесс приготовления (в данном случае засолки) рыбы будет отточенным тогда, когда этим занимаешься постоянно и наработаешь какой-то опыт. Ведь даже разная по величине, породе и времени вылова рыба солится и потом вялится по-разному.
Вик2642 сказал(а):Есть ли разница в какой таре солить? В тузлуке. Ну там алюминиевая, эмалированая, оцинковая? В смысле - чтоб потом спокойно рыпку кушать.
В эмалированной однозначно лучше. А оцинковку лучше не использовать.Вик2642 сказал(а):Есть ли разница в какой таре солить? В тузлуке. Ну там алюминиевая, эмалированая, оцинковая? В смысле - чтоб потом спокойно рыпку кушать.
ВВФ сказал(а):Вообще, мне кажется, любой процесс приготовления (в данном случае засолки) рыбы будет отточенным тогда, когда этим занимаешься постоянно и наработаешь какой-то опыт. Ведь даже разная по величине, породе и времени вылова рыба солится и потом вялится по-разному.