• ВНИМАНИЕ! ПРОСЬБА ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ ОБСУЖДЕНИЯ НА ФОРУМЕ ЛЮБЫХ ПОЛИТИЧЕСКИХ СОБЫТИЙ! СПАСИБО!

Холодное копчение (Просматривают: 2)

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Хочу вынести на суд форумчан свои потуги в облегчении процесса Холодного копчения. Приветствуется критики, вопросы и замечания как говориться « В споре рождается ИСТИНА»

---------- Сообщение добавлено в 23:24 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:23 ----------

На участке с доисторических времен валялся электро щитовой ящик. Он и послужил корпусом печи.
 

Вложения

  • Фото0004.jpg
    264.1 КБ · Просмотры: 875
    Фото0004.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Сверху установил вводной рукав для трубы
 

Вложения

  • Фото0005.jpg
    268.4 КБ · Просмотры: 642
    Фото0005.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Снял болгаркой старую краску.
 

Вложения

  • Фото0007.jpg
    271.5 КБ · Просмотры: 736
    Фото0007.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Внутри ящика поставил киловатный блин от электроплиты
Внимание! вводная колодка конфорки должна стоять снаружи, во избежание оплавления проводов и впоследствии короткого замыкания.
На конфорку ставлю жестяную банку с ольховой щепой. Включаю
 

Вложения

  • Фото0015.jpg
    220.9 КБ · Просмотры: 854
    Фото0015.jpg
  • Фото0021.jpg
    165.8 КБ · Просмотры: 865
    Фото0021.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Через минут пять пошел первый дымок, а через десять труба
пыхтела как паровоз.
Замер температуры у выхода печи показал больше 40 градусов
 

Вложения

  • Фото0011.jpg
    272.6 КБ · Просмотры: 741
    Фото0011.jpg
  • Фото0013.jpg
    192.9 КБ · Просмотры: 696
    Фото0013.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
В вводной рукав печки вставляю полутораметровую трубу для понижения температуры выходящего дыма.
 

Вложения

  • Фото0020.jpg
    213.7 КБ · Просмотры: 969
    Фото0020.jpg

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
Так примерно будет выглядеть это чудо.
Что удалось установить при испытаниях. Одной заполненной ольховой щепой банки, из под горошка, хватает примерно на 30 минут, если наполнить эту банку небольшими чурочками ( яблоневых напилил) то почти на час. Банку конечно надо брать побольше, или кастрюльку небольшую. Думаю одну закладку до нескольких часов увеличить можно.
Подожду до весны буду дальше экспериментировать заодно и покопчу.
Вообщем, выношу свою идею на суд. Хочется узнать мнение форумчан.
 

Вложения

  • Фото0017.jpg
    282.1 КБ · Просмотры: 964
    Фото0017.jpg
С нами с
21.03.2008
Сообщения
5 039
Репутация
5 070
Откуда
Мск
Холодное копчение
Идея класс! На электричество не разоришься?
 

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
По потреблению расчет простой.
1 киловат х 24 часа= 24 к.ч
24 к.ч х 4р(за киловат) = 96 р за сутки
килограмм рыбы х.к на НВ у баркашей стоит 600 р при стоимости исходного сырья ( рыбы ) 100 рублей. Итого с килограмм 500 рублей прибыли.
Конечно можно еще щепу ольховую покупать, но я думаю что и это один-два килограмм готовой рыбы оправдает.
 
С нами с
21.03.2008
Сообщения
5 039
Репутация
5 070
Откуда
Мск
Холодное копчение
В любом случаи первая практика все покажет, и если будет положительной, опыт пойдет по рукам.
 
С нами с
09.02.2007
Сообщения
2 288
Репутация
25 515
Возраст
72
Откуда
МО
Холодное копчение
Так примерно будет выглядеть это чудо.
Что удалось установить при испытаниях. Одной заполненной ольховой щепой банки, из под горошка, хватает примерно на 30 минут, если наполнить эту банку небольшими чурочками ( яблоневых напилил) то почти на час. Банку конечно надо брать побольше, или кастрюльку небольшую. Думаю одну закладку до нескольких часов увеличить можно.
Подожду до весны буду дальше экспериментировать заодно и покопчу.
Вообщем, выношу свою идею на суд. Хочется узнать мнение форумчан.[/QUOTE]

В прошлом году я тоже этим занялся и рассказал здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=2137473&postcount=943
и здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=2137886&postcount=944
и здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=2322274&postcount=948

В конце зимы планирую закоптить несколько форелей и тоже буду рад дополнительной информации от знатоков холодного копчения.
 

K&L

С нами с
15.04.2008
Сообщения
161
Репутация
224
Возраст
55
Откуда
Москва, ЮЗАО
Холодное копчение
В прошлом году я тоже этим занялся и рассказал здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showp...&postcount=943
и здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showp...&postcount=944
и здесь http://www.rusfishing.ru/forum/showp...&postcount=948

В конце зимы планирую закоптить несколько форелей и тоже буду рад дополнительной информации от знатоков холодного копчения.
Приветствую "коллегу" :) Но моя конструкция все ж не требует замарачиваться с костром. Я в принципе и ставил это за основу ТЗ :)
 
С нами с
27.10.2011
Сообщения
423
Репутация
470
Откуда
г. Спасск-Рязанский
Холодное копчение
Насколько долго прослужит блин при таком режиме? Подключен видимо напрямую, без защиты от перегрева? И не лучше ли взять трубчатый нагревательный элемент. Как решены эти вопросы на практике? На фото блин 4-х контактный, видны перемычки. Поподробней пожалуйста про эл. схему. и режим работы.
 
С нами с
09.01.2010
Сообщения
1 768
Репутация
5 209
Откуда
Моск. обл., г. Истра
Холодное копчение
Интересная тема! Ждем "полевых испытаний" и подробного отчета о них. Тоже ломаю голову на эту тему. ГК уже надоело. Хотца ХК, а еще есть комбинированный способ: рыбя подвяленая + ХК - ваще бомба!
 

Сейчас смотрят

Вверх