• ВНИМАНИЕ! ПРОСЬБА ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ ОБСУЖДЕНИЯ НА ФОРУМЕ ЛЮБЫХ ПОЛИТИЧЕСКИХ СОБЫТИЙ! СПАСИБО!

Есть на карте Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия! (Просматривает: 1)

С нами с
18.03.2010
Сообщения
79
Репутация
40
Откуда
Москва
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Нет письма,к сожалению..:neznayu:
 
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Да природа и отдых на славу тоже были там осенью в том году только по рыбалке слабовато раз от острова шли в штормик даже погода нас только не баловала а отдохнули хорошо.

В этом году лето было супер. Вода сильно упала. Сейчас пошли грибы.
 

Вложения

  • 0-02-04-e51a346798ecdd06bd60a6102a71ae5faec66b62a3bc972c068a3fcaa0ea0d66_d32d1a83.jpg
    99.3 КБ · Просмотры: 299
    0-02-04-e51a346798ecdd06bd60a6102a71ae5faec66b62a3bc972c068a3fcaa0ea0d66_d32d1a83.jpg
С нами с
18.03.2010
Сообщения
79
Репутация
40
Откуда
Москва
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Понял,спасибо
 
С нами с
07.07.2009
Сообщения
120
Репутация
696
Откуда
Калуга
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
  • Cпасибо
Реакции: SHUM
С нами с
07.07.2009
Сообщения
120
Репутация
696
Откуда
Калуга
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Немного фот разных лет из Юряхмы :thumbtwoup:
 
Последнее редактирование:
  • Cпасибо
Реакции: SHUM
С нами с
07.07.2009
Сообщения
120
Репутация
696
Откуда
Калуга
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
:thumbupq:
 

Вложения

  • rf08.jpg
    66.5 КБ · Просмотры: 362
    rf08.jpg
  • rf07.jpg
    126.3 КБ · Просмотры: 323
    rf07.jpg
  • rf06.jpg
    254.2 КБ · Просмотры: 348
    rf06.jpg
  • rf05.jpg
    107.5 КБ · Просмотры: 395
    rf05.jpg
  • rf04.jpg
    216 КБ · Просмотры: 349
    rf04.jpg
  • rf03.jpg
    119.2 КБ · Просмотры: 353
    rf03.jpg
  • rf02.jpg
    93.9 КБ · Просмотры: 337
    rf02.jpg
  • rf01.jpg
    61.3 КБ · Просмотры: 359
    rf01.jpg
  • Cпасибо
Реакции: SHUM
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Гостевой дом Юряхмя. Карелия

Тройная уха – вершина искусства рыболова и отличный обед в походе.

Отправляясь в поход, опытный путешественник всегда очень тщательно продумывает свое снаряжение, поскольку отлично знает, что в дороге и коробок спичек на уставших плечах ощущается. Поэтому, продумывая походное меню, актуально позаботиться о рыболовном снаряжении вместо того, чтобы взвалить на себя ящик с банками тушенки.
Разумеется, это уместно в случае, если маршрут пролегает на территории с водоемами, богатыми рыбой.

Тем более, что рыбалка – это не только азартное занятие, отличный позитивный отдых на привале, но и источник вкусного полезного обеда.

Вы наловили рыбы и теперь ее нужно приготовить. Вот здесь-то и потребуется несколько подсказок от бывалых рыболовов, как приготовить обед из рыбы в походных условиях. Некоторые путешественники, конечно, предпочитают еду из мяса. Но если небанальный обед из мяса в ваших условиях невозможен, приготовьте рыбу. Попробовав такие блюда, сваренные на костре, вы уже будете с удовольствием относиться к идее - питаться в походных условиях именно свежей рыбкой.

Тройная уха

Итак, как же приготовить такой обед?

Приготовить тройную уху – это настоящее искусство! Она готовится из нескольких видов рыб. А начинается её приготовление с того, что сначала в ход идет самая мелкая рыбешка:
Пескарики, небольшие окуньки, ерши. Выпотрошенную рыбу, но с чешуей заливают холодной водой. Туда же добавляют плавники и головы от крупной рыбы. Все это подсаливается и варится на слабом огне до получаса. При первом закипании, снимается образовавшаяся пена. После того, как эта закладка сварилась, бульон процеживается (ради этого еще дома стоит позаботиться о том, чтобы прихватить с собой марлю), а вся сварившаяся и отдавшая соки мелочь, выбрасывается.

В процеженный бульон теперь кладется новая закладка. Это рыбка покрупнее и поблагороднее, если можно так выразиться. Для второй закладки обычно используют такие сорта рыб как лещ, белая рыба. Можно и окуней средней величины взять.
На этот раз в бульон добавляют еще и 1-2 луковицы, которые кладутся целиком, а так же корень петрушки.

После того, как эта партия сварилась, рыбу вынимают из бульона, но уже не выбрасывают. Она вполне годится утолить первые приступы голода. Далее в бульон кладут крупно нарезанную картошечку. И, наконец, настал черед для венца всего творения – рыбы благородных сортов. Крупно нарезанные и подсоленные еще час назад куски тайменя, судака, сазана или стерляди кладут следом, добавив в уху еще пару листочков лаврового листа и несколько горошин черного перца.

Все! Уха готова.
Об этом блюде вы уже вряд ли когда-нибудь забудете! А предусмотрительно прихваченный с собой спиннинг еще не раз порадует вкусной свежей едой.
 

Вложения

  • -CK4_IqhZi8.jpg
    140.8 КБ · Просмотры: 147
    -CK4_IqhZi8.jpg
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Дедовские методы ловли рыбы: эффективные, но забытые…Вы когда-нибудь слышали про ловлю рыбы на пуговицу? На жареный песок? А на кирпич? Известно ли Вам, что такое подводный венок или на какие наживки ловили рыбу эдак 70 – 100 лет назад. А ведь наши деды были рыболовами ни чуть не хуже, чем современные любители порыбачить, если не лучше.
На кирпич
Раньше в чане в огороде варили пористый красный кирпич, к нему кидали разного рода душистые травы (мяту, укроп, сельдерей, душицу, петрушку, анис, коноплю и т.д.). Как вода выкипает, снова нужно кинуть траву, добавить воду и варить достаточно долгое время, пока кирпич не
пропитается полностью ароматами травы. После нужно достать кирпич, и пока он горячий, полить его растительным маслом. Масло должно быть домашнее, деревенское, с запахом семечек.
По приезду на рыбалку, этот кирпич забрасывали вместо прикорма в воду. Рыбы приплывают на запахи, источаемые кирпичом, а забрасывать наживку нужно поближе к нему. Кирпич работает достаточно продолжительное время.
На жареный песок
Поразительно эффективна прикормка получается из жареного песка. С этой целью нужно на большой сковороде прокалить песок, в который добавить растительное масло (опять же натуральное, домашнее), также к песку нужно добавить всевозможные естественные ароматизаторы. Это может быть петрушка, укроп, тот же анис, конопля и т.д. и т.п. Песок работает тоже довольно долго: 2 – 3 дня.
На пуговицу
На пуговицу ловят чаще всего карпов и сазанов, можно ловить толстолобов и лещей. На конец лески привязывают наживку, роль которой можно кусочку жмыха или корочке хлеба, а немного повыше на другом поводке монтируют плоскую небольшую пуговицу. Данный прием основан на том, что карп, заглотив лакомство, проглотит вместе с ней и пуговицу. И... через какое-то время, конечно же, выплюнет ее, т.к. она несъедобная. Но дело в том, что рыба пуговицу выплевывает не через рот, а посредством жабр. Пройдя сквозь плотную щель жаберной крышки, пуговка надежно будет удерживать рыбу на привязи. Рыбаку останется лишь подтащить карпа к берегу и радоваться успеху.
Секретные наживки дедов
У рыболовов 100 лет назад были и свои уловистые наживки, про которые сегодня мало кто помнит. Например, хвостик мелкого рачка – насадка для ловли сазана в камышовых зарослях в конце лета.
Полоски свежего кальмара и свежие креветки – лакомство от которого не откажется ни один судак, даже во время полнейшего бесклевья в летний зной.
Сок от размороженных кальмаров, свежая куриная печень сырая перетертая в фарш – уловистые пропитки для поролна при ловле судака.
Потрошки от пойманной щуки и кинутые в воду – 100%-ная гарантия того, что в течении 30 – 40 получится выловить хищницу, приплывшую на этот аромат.
Подводный венок
На озерах, где на дне в основном галька или песок, при отсутствии растительности, ранней весной нужно связать из сосновых веток венки. Диаметр каждого должен быть примерно 2 – 3 метра. Венки связывают при помощи веревок, крепят грузила и затапливают в месте ловли. С наступлением нереста, рыбы приплывают сюда с этой целью. Мечут икру в этом «саду», а затем на протяжении всего лета держатся неподалеку от него. Здесь их потомство, их дом родной. А значит неподалеку от подводных венков будут охотится и хищные рыбы.
Может быть и у Вас есть кое-какие секреты ловли рыбы от Ваших дедов? Смело делитесь ими в комментариях, если, конечно, не жалко!
 

Вложения

  • 41645153_562269760859290_6123474447459418112_n.jpg
    54.6 КБ · Просмотры: 101
    41645153_562269760859290_6123474447459418112_n.jpg
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Изготовление пирса!
Озеро Куйто известно своими перепадами уровня воды. Мы столкнулись с неудобством подхода на лодках к пирсу. Делали длинный на забивных деревянных сваях, но лед вдавил их очень сильно и при высокой воде пирс стал ниже уровня воды. Сейчас будем делать совершенно новый, длинный на винтовых сваях от наших партнеров https://helix-pro.ru/
Последняя часть пирса будет на поплавках компании https://santehproject.ru/ и будет не зависима от основного пирса.
 

Вложения

  • ponton_2.jpg
    332 КБ · Просмотры: 162
    ponton_2.jpg
  • pirs-p10.jpg
    29.7 КБ · Просмотры: 165
    pirs-p10.jpg
  • untitled.jpg
    62 КБ · Просмотры: 168
    untitled.jpg
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Поездка удалась! Погода в этом году радует!
 

Вложения

  • 1.jpg
    71.2 КБ · Просмотры: 267
    1.jpg
  • 3.jpg
    88.3 КБ · Просмотры: 273
    3.jpg
  • 4.jpg
    82.2 КБ · Просмотры: 278
    4.jpg
  • 5.jpg
    62.8 КБ · Просмотры: 264
    5.jpg
  • 6.jpg
    126.9 КБ · Просмотры: 297
    6.jpg
  • 7.jpg
    76 КБ · Просмотры: 271
    7.jpg
  • 11.jpg
    110 КБ · Просмотры: 278
    11.jpg
  • 77.jpg
    86.8 КБ · Просмотры: 291
    77.jpg
  • 78.jpg
    99.9 КБ · Просмотры: 274
    78.jpg
  • viber image.jpg
    53.1 КБ · Просмотры: 273
    viber image.jpg
  • 2.jpg
    78.7 КБ · Просмотры: 241
    2.jpg
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Нюансы копчения рыбы от бывалого рыболова

Копти рыбу правильно

Всем известно, что при копчении следует использовать веточки ли опилки определенных видов деревьев. Однако, некоторые упускают из вида то, что веточки должны быть не свежими, а сухими. Продукты коптят на ольховых или дубовых веточках (опилках). Ни в коем случае для копчения не используются хвойные виды деревьев. При всем при этом при копчении зачастую используются фруктовые опилки, а также магазинные смеси для копчения, в которых есть и лист лаврушки, и можжевельник, в том числе - перец, базилик, розмарин, семена укропа, тимьян, майоран,орегано,горчица,кориандр и гвоздика

Первая хитрость заключается в том, что язь получается более вкусным, если коптить его с добавлением вишневых веточек, а щуки и окуни вкуснее на яблоневых.

Перед копчением, рыбу необходимо засолить примерно на 3 – 5 часов, в зависимости от размеров рыбы. Крупные трофеи лучше всего разрезать на части, но не мельтешить. Соли жалеть не стоит, пересолить таким образом рыбу невозможно. Тем более, все соленые излишки смоются водой, что также необходимо сделать, перед тем, как закладывать рыбу в коптилку.

Мокрую рыбу тоже в коптилку не кладут. Ее необходимо обсушить салфетками и некоторое время повялить. Если рыба будет мокрая, то она просто сварится в процессе копчения, а не закоптиться, как нужно.

Еще пара нюансов, чтобы рыбка получилась вкуснее
Судак
Например, судак немного суховат. Поэтому, чтобы эта рыба после копчения получилась сочнее, необходимо перед началом приготовления сделать продольный надрез на спине, в который вставить перья свежего чеснока, а в выпотрошенное брюшко влить чуть-чуть растительного маслица.

Лещ
Большинство совершенно неправильно готовит лещей: разрезают брюшко, убирают внутренности, вставляют распорки, и коптят в таком виде. Таким образом, весь жирок (именно за него копченый лещ ценится) вытекает наружу. В результате, рыба получается менее сочная. Чтобы лещ получился более вкусным необходимо: разрезать рыбу вдоль спинки, при этом брюшко обязательно должно оставаться целое. Затем леща вычищают и коптят в как бы развернутом виде. Этот способ позволяет сохранить леща сочным, а значит более вкусным.

Окунь
В копчении окуней – свои хитрости. Задача та же – сохранить сочность. Для этого окуней нужно выпотрошить и класть на решетку коптильни кверху брюшком. Это позволяет оставаться окуню сочным.

Достав рыбку из коптильни, протрите ее растительным маслицем, пока еще горячая. Тогда у рыбки появится дополнительные аппетитный аромат и блестящая золотистая корочка.
 

Вложения

  • x2PokS-TGwM.jpg
    152.2 КБ · Просмотры: 134
    x2PokS-TGwM.jpg
С нами с
04.04.2017
Сообщения
436
Репутация
437
Откуда
Москва, Домодедовская
Гостевой дом "Юряхмя", Северная Карелия!
Наша фотоловушка!
 

Вложения

  • Лобаз.jpg
    71.3 КБ · Просмотры: 395
    Лобаз.jpg
  • viber image 1.jpg
    78.4 КБ · Просмотры: 367
    viber image 1.jpg
  • viber image.jpg
    78.6 КБ · Просмотры: 371
    viber image.jpg

Сейчас смотрят

Вверх