- С нами с
- 06.12.2006
- Сообщения
- 150
- Репутация
- 3
- Возраст
- 58
Давайте засолим рыбку.
Я делаю так: выловленную рыбу складываю в какую-нибудь тару, обычно в пластиковое ведро, густо (очень густо) пересыпая солью, лучше крупной. Если рыбалка на несколько дней, то день за днем просто добавляю рыбу и соль. Ведро при этом, если погода теплая, закапываю в землю, накрываю крышкой, а крышку прижимаю чем-нибудь тяжелым, чтобы всякие животные и насекомые не лезли. По приезду домой выдерживаю рыбу в ведре еще 3-4 дня, по возможности в прохладном месте. Потом выбираю день, когда дома никого нет, высыпаю рыбу в ванну, промываю и заливаю холодной водой. Вымачиваю 5-8 часов, меняя два-три раза воду. Затем вешаю за голову. Удобно использовать при этом канцелярские скрепки в пластиковой оболочке. Скрепку за глаз и на веревку. Мухи опасны только в первые несколько часов. При сухой погоде на скозняке рыба покрывается корочкой за 3-4 часа. Рыбу я не потрошу, так вкуснее. Этим способом солю некрупную рыбу до 600-700 гр, крупнее не пробовал. Показателем хорошего посола для меня является полупрозрачность высушенной рыбки. Должен сказать, что один раз при выдержке в соли рыба у меня немного подтухла. Это было, правда в страшную июльскую жару. Но вкус рыбы со слабым запашком некоторым нравиться. Вот такой, довольно простой, способ.
ПС Если рыба в улове сильно разнится по весу, то мелочь лучше при вымачивании вынуть раньше, а 500-700 граммовых оставить еще на пару часов.
С уважением, Кирьян.
ПС Если рыба в улове сильно разнится по весу, то мелочь лучше при вымачивании вынуть раньше, а 500-700 граммовых оставить еще на пару часов.
С уважением, Кирьян.
Последнее редактирование: