Помню той весной на дачу вырвался на 1 день. Сходил в лес. Нашёл всего 2 строчка. В предыдущий год помню насобирал побольше. Так вот. Прихожу на рынок. Грибов практически нет. И я у всех продавцов спрашиваю: а что вы сморчками/строчками не торгуете? Оказывается нельзя. Типа они ядовитые и разрешение никто не даст. Но ведь я ел строчки! Отварил 1 раз и с водкой употребил. Жив пока. И вот вопрос. Если бы я был трезвый, то я бы умер? Почему эти вкусные грибы считаются ядовитыми?
У каждого на плечах своя голова. Советую перейти в тему " Внимание! Ложные, условно съедобные и Ядовитые!" и ознакомиться с мнениями грибников.
Цитата с википедии:
В строчках, особенно в сырых, содержатся гиромитрины — сильные токсины, производные гидразина общей формулы R=N-N(CHO)CH3 (в старой литературе в качестве ядовитого вещества строчков называли гельвелловую кислоту, однако впоследствии её существование было опровергнуто), обладающие гемолитическим действием, а также разрушающие центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьёзным отравлениям, часто со смертельным исходом.
При употреблении строчков в пищу необходимо соблюдать осторожность. Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.
Автор книг и публикаций о грибах Михаил Вишевский считает, что строчки, растущие в западной Европе, отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно, могут употребляться в пищу.