В основном судак не мелкий попадается,если конечно его не ловить в канале им.Москвы.Там что судак,что берш,почти все одинаковые.Так вот из судака сразу же,чтобы не заморачиваться,делаем филе.Ну а если хотите его на порционные куски порезать,то придётся чистить и терпеть.Понятно,что у большинства самые приятные минуты,это вываживание рыбы из её стихии,а не сам процесс чистки и потрошения,после этого.
P.S.В магазинах отличная чистилка для рыбы,на ней есть и для мелкой чешуи и для крупной.Так что подойдёт, как для судака,окуня,у них я считаю труднее всего чистить.На основной стороне в виде мелкой тёрки,а сбоку ,покрупнее зубцы,закруглённые будут.