Отличный рецепт жареной печени:
Берем печень, режем на большие кусочки. Солим и перчим по вкусу.
Обмакиваем в муку.
Сковородку раскаляем сильно, немного масла и по1.5- 2 минутки с каждой стороны жарим.
Получается хрустящая корочка а внутри мягкая и нежная.