Потрошим, желательно очистить чешую, делаем 2 планшетки, удаляем хребет и реберные кости, укладываем в посуду вниз кожей.
Дальше готовим солевую смесь из расчета на 1 кг форы: 2 ст ложки крупной морской соли, 1 ст ложка сахарного песка, 1 ст ложка коньяка (виски, бренди, ..., кароче что есть под рукой
), перемешиваем и полученной кашицей втираем в рыбу.
Мелко измельчаем свежий укроп, чем больше, тем лучче и засыпаем сверху и укладываем по нескольку листиков красного базилика.
Оставляем на несколько часиков при комнатной температуре, после в холодильник и через сутки закусь готов