• ВНИМАНИЕ! ПРОСЬБА ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ ОБСУЖДЕНИЯ НА ФОРУМЕ ЛЮБЫХ ПОЛИТИЧЕСКИХ СОБЫТИЙ! СПАСИБО!

РАКИ!!! (Просматривает: 1)

С нами с
28.12.2006
Сообщения
1 580
Репутация
6 775
Возраст
60
Откуда
Истра
РАКИ!!!
asti81 сказал(а):
Добрый вечер. Скажите, как можно сохранить раков живыми как можно дольше?
Я как-то раз по страшной жаре довёз из Волгодонска живых раков до московской области. Взял большую картонную коробку, застелил сырой мешковиной , насыпал раков с два ведра, сверху опять сырая мешковина. Всего у меня было 4 коробки. Затем я поставил их в автоприцеп и накрыл тентом. (А вообще-то я вёз мёд и домашнее подсолнечное масло, а раки - попутный груз). Через 6-8 часов мешковину поливал водой из бутылки. Ехал 2 дня , так как под Тулой сломался генератор и пришлось ночевать и ремонтироваться.
По приезду домой провёл "раковую поверку" . Сдохло всего штук 10. Остальные были бодры и веселы !
Правда недолго они радовались,...
Родня и знакомые набежали в тот же день и раки сразу кончились. :)
 
С нами с
23.01.2007
Сообщения
872
Репутация
60
Возраст
54
Откуда
Москва, Выхино
РАКИ!!!
Давным давно от одного старого рыболова-аксакала услышал такую фразу. "Рак не рыба и не мясо, но лучше и того и другого". Сказано это было применительно к подкормке.
Итак. Азовское море. Раков на базаре тоже море. Поэтому покупаю сразу 2-3-4 сотни (семья то большая):yes:
Отходы от съеденных раков - хитиновые оболочки панциря без остатков мяса промываю в воде. Сушу на солнышке. Потом толкушкой (конечно эффективнее в 10 раз кофемолка) размалываем. Чем меньше фракция, тем лучше. Если удастся засушить вместе с остатками мяса - еще лучше, но, блин, вездесущие мухи так и норовят личинки свои отложить. :( Полученную таим образом "приправу" можно добавлять в любую прикормку для рыбы. Опыт поставлен неоднократно. Привада действует безупречно. Проверялось например на пирсе в городе Приморско-Ахтарск. Утро. Я со своими детьми и еще три десятка рыболовов. Если мы бычков ловить не хотим - 3-4 шара прикорма с "раковыми шейками" и бель (таранушка, плотвичка, ласкирик, карась) - все приходят в зону прикорма.:thumbupq:
 
С нами с
07.06.2007
Сообщения
89
Репутация
5
Возраст
52
Откуда
Волгоград
РАКИ!!!
У меня рецепт обычный, но варю раков вода плюс домашнее вино 50*50. Уже сколько лет, а дежурный по ракам я.
 
С нами с
24.04.2008
Сообщения
547
Репутация
353
Возраст
49
Откуда
Ростов-на-Дону
РАКИ!!!
При варке раков, помимо укропа, соли и душистого перца рекомендую добавлять на 200 раков- 200 гр сливочного масла, 3 красных болгарских перчины и головку чеснока,разрезанного напополам(чистить не нужно).
При добавлении масла вкус становится нежнее и панцирь не раздражает губы и руки.
Перчины и чеснок придают пикантность вкусу.
 
С нами с
22.03.2007
Сообщения
7 194
Репутация
5 978
Возраст
54
Откуда
Воронежская, Россошь
РАКИ!!!
manzoni сказал(а):
При варке раков, помимо укропа, соли и душистого перца рекомендую добавлять на 200 раков- 200 гр сливочного масла, 3 красных болгарских перчины и головку чеснока,разрезанного напополам(чистить не нужно).
При добавлении масла вкус становится нежнее и панцирь не раздражает губы и руки.
Перчины и чеснок придают пикантность вкусу.
ИМХОИМХОИМХО! Не следуйте советам предыдущего оратора!!! Рак - это соль и укроп! Не переводите на г.вно такое богатство!!!
ЗЫ: сам придумал? Или итальянский рецепт? У нас бы руки поотбивали... Рак - это -... Да ну тебя с маслом своим!:thumbdown: ЧЕСНОК к ракам - ващщще пипец! Наффиг тебе раки? Сала купи! С часнычком!!!:neznayu:
 
С нами с
07.06.2007
Сообщения
89
Репутация
5
Возраст
52
Откуда
Волгоград
РАКИ!!!
veterok сказал(а):
ИМХОИМХОИМХО! Не следуйте советам предыдущего оратора!!! Рак - это соль и укроп! Не переводите на г.вно такое богатство!!!
ЗЫ: сам придумал? Или итальянский рецепт? У нас бы руки поотбивали... Рак - это -... Да ну тебя с маслом своим!:thumbdown: ЧЕСНОК к ракам - ващщще пипец! Наффиг тебе раки? Сала купи! С часнычком!!!:neznayu:
Я так понимаю каждый издевается над раками как хочет, но все таки дедушкин рецепт и самый простой и самы вкусный и я так понимаю самый частый, Ну не будет рыбак на рыбалке выпендриваться с маслом и с вином и с пивом:D .
У каждого рецепт самый лучший!
С уважением!
 

bax

С нами с
26.07.2008
Сообщения
39
Репутация
0
Возраст
52
Откуда
Canada
РАКИ!!!
поехали один раз на рыбалку на 3 суток , все как положено казан на литров 8-10. вобщем приехали закинули наживка падала на дно через минуты нечего нет короче рак после смены своеи шкуры пошол уничтожати все , около садка куча вобшем начали собирати раков сели под вечер располили костер поставили триногу да начали готовит уху .я говорю ,а че если раков в ухе сворит, посолили поперчили воду била ы нас ловрушка.1.вода закипела кинули раков на минут 5 .2 виташили набрали новои води закипела посолили поперчили завернули в марлю мелоч сворили виташили.3-почистили кортофана ,моркови,начинает закипат кидаем рыбу покрупнее. 4- за минут 10 до окончания закидиваем тех же раков и варим все вместе .вобшем все были в шоке от вкуса рака , и от вкуса ухи .придумали сами может ктото так и делает но некогда не слишал на утро в казане в место юшки одно желе было ну и по 50 за такую уху грех не употребит.рыба была,окуни ,подлешик,мелкии караси,в марле . потом сомик , карпик,карасик по крупнее. вот такие раки плус ушица 2 в одном .
 
F

Faustron

гость
РАКИ!!!
А вот рецепт очень вкусной ухи,прикольно выходит:thumbtwoup:
Раковая уха


Для ее приготовления берут две части мяса рака и одну часть мяса рыбы, лучше всего щуки или судака. Бульон из мелкой рыбы варят так же, как для рядовой ухи. Рыбу и мясо рака мелко нарезают и готовят тельное, куда добавляют лук, черный перец и 1 столовую ложку муки (из расчета на 1 кг рыбы). Тельное кладут в раковые панцири и спускают их в бульон. Закладка овощей и пряностей происходит так же, как для рядовой ухи, за исключением укропа, которого следует взять вдвое больше. Остальные специи и соль кладут по вкусу.
Приятного аппетита!
 
Последнее редактирование модератором:
С нами с
15.01.2007
Сообщения
794
Репутация
64
Откуда
Курский соловей
РАКИ!!!
manzoni сказал(а):
При варке раков, помимо укропа, соли и душистого перца рекомендую добавлять на 200 раков- 200 гр сливочного масла, 3 красных болгарских перчины и головку чеснока,разрезанного напополам(чистить не нужно).
При добавлении масла вкус становится нежнее и панцирь не раздражает губы и руки.
Перчины и чеснок придают пикантность вкусу.
:( Да блин! С такими рецептами скоро раки остануться только на картинке в красной книге :stop: 200 штук......а потом в туалет икру отлаживать:)
 

Рустам77

Член Клуба
Модератор
С нами с
24.07.2007
Сообщения
2 058
Репутация
1 086
Возраст
46
Откуда
Москва
РАКИ!!!
Жареные раки

Бывают крупные раки. В вареном виде - не такие нежные как средние или мелкие. Предлагаю свой вариант приготовления.

Берем ножницы и аккуратно вырезаем раковые шейки (по боку, под основании щетинки). Раков обваливаем в муке и на сковородку, масло чуть-чуть, по вкусу можно добавить чуть лука. (мука по минимуму). Клешни можно кидать не очищая. Тушки не жарю - грязные и есть нечего.
Жарить до готовности - обычно минут 10-15. Если нужно сделать несколько сковородок жарю отдельно шейки и клешни. Клешни можно жарить чуть дольше.

PS. Данный рецепт хорошо спасает, для прудовых раков отдающих тиной, поджареные в масле - вкус тины исчезает.
 
С нами с
22.03.2007
Сообщения
7 194
Репутация
5 978
Возраст
54
Откуда
Воронежская, Россошь
РАКИ!!!
Re: Жареные раки

Бывают крупные раки. В вареном виде - не такие нежные как средние или мелкие. Предлагаю свой вариант приготовления.

Берем ножницы и аккуратно вырезаем раковые шейки (по боку, под основании щетинки). Раков обваливаем в муке и на сковородку, масло чуть-чуть, по вкусу можно добавить чуть лука. (мука по минимуму). Клешни можно кидать не очищая. Тушки не жарю - грязные и есть нечего.
Жарить до готовности - обычно минут 10-15. Если нужно сделать несколько сковородок жарю отдельно шейки и клешни. Клешни можно жарить чуть дольше.

PS. Данный рецепт хорошо спасает, для прудовых раков отдающих тиной, поджареные в масле - вкус тины исчезает.
Жареных ни разу не ел, но в варёных - поверь, у меня от того, что под панцирем, не съедобное - мизер! Хитин, лёгкие, да желудок рачий!:D
Покушаем летом на скорость!:)
Средний рак (12-15см от рога до анала) - самый вещь!!!. От мелкого весь рот исколот, а крупный пустоват, воздух под хитином.
 
С нами с
26.01.2009
Сообщения
1 227
Репутация
5 728
Откуда
М.О. Раменское
РАКИ!!!
А хто , где и каким образом сам ловит раков.
В других подразделах не нашёл. Может и нечего , что здесь поговорим.
Вроде в тему, поимал сварил. Потом можно и перенести если чё :eek:
 

Рустам77

Член Клуба
Модератор
С нами с
24.07.2007
Сообщения
2 058
Репутация
1 086
Возраст
46
Откуда
Москва
РАКИ!!!
Кстати, вот мы коптим рыбу, а раков пробовал кто-нибудь коптить. Вроде и не должно быть извратом - может только суховаты будут. Кто пробовал, отпишитесь.
 

Сейчас смотрят

Вверх