"Противный" окунь.
ЕРШОВНИК
Привет!
В некоторых водоёмах часто попадается очень мелкй ёрш и окунь. Часто такое выкидывают, но из этих козявок можно сотворить блюдо изысканного вкуса.
Берёте ножницы и быстро отрезаете у ершей или мелких окуней голову и животик. Чистить не надо. Тушки помещаете в воду и кипятите не менее часа.
Отвар фильтруете сквозь сито. Потом в отвар добавляете рис (5-6 ст. ложек на один литр, (чтобы получить супчик, а не кашу)), одну цельную луковицу, соль по вкусу, варите рис почти до готовности, можно добавить чайную ложку томатной пасты (не кетчупа!), затем лавровый лист, перец и обязательно петрушки (зелень) или сушеную.
После размягчения риса в ершовник добавляете предварительно сваренные и очищенные креветки, которых на варить без соли.
Ой, как вкусно гармонируеит креветка с ершово-окунёвым отваром... чудо!
Привет!
В некоторых водоёмах часто попадается очень мелкй ёрш и окунь. Часто такое выкидывают, но из этих козявок можно сотворить блюдо изысканного вкуса.
Берёте ножницы и быстро отрезаете у ершей или мелких окуней голову и животик. Чистить не надо. Тушки помещаете в воду и кипятите не менее часа.
Отвар фильтруете сквозь сито. Потом в отвар добавляете рис (5-6 ст. ложек на один литр, (чтобы получить супчик, а не кашу)), одну цельную луковицу, соль по вкусу, варите рис почти до готовности, можно добавить чайную ложку томатной пасты (не кетчупа!), затем лавровый лист, перец и обязательно петрушки (зелень) или сушеную.
После размягчения риса в ершовник добавляете предварительно сваренные и очищенные креветки, которых на варить без соли.
Ой, как вкусно гармонируеит креветка с ершово-окунёвым отваром... чудо!