Все о коптильнях (Просматривает: 1)

Руслан-Русланыч · 27.05.2015

AndreyET сказал(а):
2 мм это перебор, лишний вес, лишнее время на прогрев, под Ваши задачи и размер смотрите 1,2-1,5 мм, лет на 20 хватит.

Ребята, я вот тоже завтра заказать хотел из 2-ки. Считаете, это много? 1,5 достаточно?

AndreyET · 27.05.2015

Я считаю что до 500 мм по длине двушка избыточна, вот если больше размер тогда она нужна, у меня из 1 мм размером 400 на 300 прожила 15 лет, потом пришлось дно переваривать и то потому что не жалел, ставил горячую на мокрую траву и песок.

Мётчик · 27.05.2015

Мне вот такая схема понравилась,не сложная и процессом легко управлять https://youtu.be/0g_XvxUoY3c

Мётчик · 27.05.2015

Под горячее использую подогрев ИК газовую горелку,размеры коптилки 500х500,снизу типа бункера под размер горелки.Сетки в два уровня.

Al78 · 27.05.2015

AndreyET сказал(а):
2 мм это перебор, лишний вес, лишнее время на прогрев, под Ваши задачи и размер смотрите 1,2-1,5 мм, лет на 20 хватит. Подставка тоже не нужна, лучше или мангал, или печка типа "Привал", материал лучше пищевая нержавейка AISI 316, AISI 304, AISI 430, расположил в порядке убывания цены. Если коптить в помещении не собираетесь, то гидрозатвор не нужен, хотя он спасает только от СО, запах все равно будет по всему помещению. Посмотрите в Ашане, там были неплохие модели, но сейчас сезон.
На дымогенератор этот тоже смотрю, но отзывов реальных пользователей пока не встретил, поэтому сделал а-ля Хобби Смоки.

Спасибо за советы сосед! Почитал, что дно у тонких быстро прогарает и стенки ведет, поэтому смотрел 2мм. Про стенки, наверно к большим моптильням относится. Дно 2мм наверное не плохо было бы, а стенки можно 1.5 для моих габаритов. Не знаю, продаются ли такие. Гидрозатвор пусть будет на всякий случай. А подставка, мне каже должна быть удобна, да и в качестве мангала можно использовать, шампура класть.

Alexander N · 28.05.2015

Al78 сказал(а):
Почитал, что дно у тонких быстро прогарает и стенки ведет.

Это у мангала прогорает. А коптилка она повыше, тепловой режим намного легче. 1.5 мм для коптилки 50см длиной достаточно. Не из-за температуры, а сама тяжелая, когда с рыбой, с размаху на камень опустить итд- тонкий металл погнется. А подставки я вожу два обрезка арматуры, их и кладу на мангал. Шампуры прогнутся.

serega99 · 28.05.2015

почитал ветку....слюной захлебываясь, ищу где купить коптильню)))

DEKAH · 28.05.2015

Тема вообще то интересная, место в гараже найду, температуру стабилизирую, дымогенератор изделаю-сама идея хороша. Соседи взвоют от запахов-да хрен с ними лентяями-у нас весь ряд двухэтажный-у большинства на втором хламники, изредка распивочные-машину туда ни как не поставишь.

Serega095 · 28.05.2015

Подскажите из чего или где сделать круглую решетку для бикса,хочется из нержавейки,спасибо!!

transporter34 · 28.05.2015

У меня то же походная бикса. Решётку сделал из чёрного металла. Но находил хорошие темы об использовании решёток от аэрогрили и микроволновок с грилями...

AndreyET · 29.05.2015

Serega095 сказал(а):
Подскажите из чего или где сделать круглую решетку для бикса,хочется из нержавейки,спасибо!!

Из решетки для барбекю, кусачками откусываем все лишнее, концы загибаем для эстетики и чтобы не царапались.

Лерыч · 29.05.2015

Serega095 сказал(а):
Подскажите из чего или где сделать круглую решетку для бикса,хочется из нержавейки,спасибо!!

Я сделал из нержавеющей сетки ячейкой в 1 см (проволока толщ.2 мм). Сетку сейчас не знаю, где взять. Делал из того, что осталось после отца. Сетки сделаны достаточно оригинально. На каждой по три складывающиеся ножки из такой же проволоки и у каждой по две складывающиеся рукоятки. Ножки на одной покороче, на другой подлиннее. Получается два яруса. Со сложенными ножками и ручками решетки укладываются на дно коптилки, и она почти вся пустая, т.е. в нее можно много чего положить - щепа, розжиг, металлическая щетка, перчатки, даже входит 5 литровый казан(!).
Но нужны "очумелые ручки" ...
Фотки есть в моих отчетах.
Более подробные фотки нужно делать.

Ed72 · 29.05.2015

Serega095 сказал(а):
Подскажите из чего или где сделать круглую решетку для бикса,хочется из нержавейки,спасибо!!

можно сделать любой формы из электродов (нерж), думаю объяснять не надо

Лерыч · 01.06.2015

Serega095 сказал(а):
Подскажите из чего или где сделать круглую решетку для бикса,хочется из нержавейки,спасибо!!

Вот фотки моей коптильни и решеток.

fishman 61 · 02.06.2015

Что бы дно коптильни не прогорало быстро необходимо над стружкой подвешивать или класть поддон (желательно из токой нержавейки с бортиками от 1до3 см) Поддон для сбора жидкости, которая капает из рыбы вместе с солью.Лучше по максимальному размеру днища,но и что бы вытащить потом не было проблем. Тогда стенки коптильни можно делать из черного металла и толщиной 1.2-1.5 мм.У меня такая коптильня больше 10 лет.И ни каких признаков ржавчины.

Все о коптильнях (Просматривает: 1)

Руслан-Русланыч

AndreyET

Мётчик

Мётчик

Вложения

Al78

Alexander N

serega99

DEKAH

Serega095

transporter34

AndreyET

Лерыч

Ed72

Лерыч

Вложения

fishman 61

Сейчас смотрят